Як видалити іржу з чавунною сковороди

категорія Faq

Відео: Правильна чистка чавунної сковороди.

Чавунну начиння не дарма цінують за її довговічність, природні антипригарні властивості, здатність утримувати тепло. Однак чавун має і деякі недоліки. На відміну від сучасної алюмінієвої начиння з тефлоновим покриттям, чавун іржавіє при тривалому контакті з водою. На щастя, видалення іржі з чавуну не представляє особливих труднощів. Полірування м`яким абразивом дозволяє видалити іржу з чавунних сковорідок, а наступний випал - створити захисне покриття.

Метод 1 з 2: Частка іржавої сковороди
Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 1
1
Потріть іржу абразивної мочалкою. Для видалення іржі підійде невелика мочалка із сталевого або мідного дроту. Можна використовувати і неметалеві абразивні засоби, наприклад, Brillo, SOS і подібні до них. Якщо іржа важко видаляється, додайте трохи води з м`яким засобом для миття посуду і потріть сковороду ще раз.
  • Як правило, для чавунної сковороди не годяться методи, що застосовуються зазвичай для чищення посуду з інших металів, оскільки вони часто призводять до видалення захисного поверхневого шару, що утворився з часом. Однак якщо на сковороді з`явилася іржа, цей шар вже порушений, так що спочатку необхідно зняти іржу, і лише потім сформувати захисний шар шляхом відповідного відпалу.
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 2
    2
    Легку іржу можна зішкребти, додавши харчову соду. Якщо шар іржі тонкий і має світлий відтінок, його, як правило, можна видалити за допомогою м`яких абразивних засобів, які, можливо, вже є на вашій кухні. Якщо ви використовуєте харчову соду, насипте її невелику кількість на дно сковороди, додавши трохи води. Перемішайте соду з водою так, щоб вийшла густа паста, а потім візьміть ганчірку і наскрібши цієї пастою плями іржі.
  • Втерев пасту в іржаві ділянки, зачекайте кілька хвилин, після чого змийте її водою з-під крана. Якщо в деяких місцях іржа залишилася, повторіть процедуру, або виберіть інше абразивний засіб.
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 3
    3
    Приготуйте засіб з солі. Ще одну абразивну суміш можна зробити з солі і води. Цей метод аналогічний попередньому способу: змішайте сіль з водою на дні сковороди і потріть вийшла пастою іржаві ділянки, використовуючи ганчірку.
  • Оскільки крупинки солі більший і твердіше, ніж частинки харчової соди, дана паста буде дещо жорсткішим. Проте, сіль також є відносно м`яким абразивним засобом.
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 4
    4
    Для видалення застарілої іржі скористайтеся сильним миючим засобом. Іноді простих абразивних засобів недостатньо для видалення іржі. У цьому випадку допоможуть більш жорсткі хімічні очисники, наприклад, дешевий засіб для миття унітазів, в якому міститься близько 20% соляної кислоти (HCl). Соляна кислота повністю розчиняє іржу, перетворюючи її у вологу пудру. У цьому стані вона легко видаляється - справьтесь в інструкції від виробника, вміщеній на упаковці.
  • HCl є сильною кислотою, тому при поводженні з нею будьте обережні, щоб не отримати хімічних опіків. Захистіть відкриті ділянки шкіри, руки і очі, надівши рукавички, сорочку з довгими рукавами і захисні окуляри або інший засіб для захисту очей, яке можна придбати в магазині господарських або будівельних товарів. Працюйте в добре провітрюваному приміщенні і не вдихайте пари кислоти. Сильні кислоти подразнюють горло і легені, що особливо небезпечно для людей, які страждають на астму та легеневими захворюваннями.
  • Врахуйте, що під впливом соляної кислоти зблякнуть шурупи та інші деталі з блискучим покриттям і напиленням, поліровані поверхні з заліза і сталі тощо.


  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 5
    5
    Обполосніть і ретельно висушіть сковороду. Після чистки вимийте сковороду, повністю видаливши залишки розчиненої іржі і миючого засобу. При використанні соляної кислоти ознайомтеся з вказівками щодо її видалення, поміщеними на упаковці продукту. Очистивши сковороду, висушіть її, протерши чистою ганчіркою або паперовим рушником. Видаліть з поверхні сковороди всю вологу - найменша крапля води, залишена на поверхні, може знову привести до утворення іржі.
  • Після протирання рушником поставте сковороду на середній вогонь і потримайте на ньому близько п`яти хвилин. Таким чином ви повністю висохнути сковороду, видаливши всі залишки вологи. Будьте обережні при поводженні з гарячою сковородою.
  • Після видалення іржі настійно рекомендується обпалити сковороду, завдавши на неї рослинне масло. Цей простий процес дозволяє сформувати на чавуні захисний поверхневий шар жиру, що запобігає утворенню іржі і пригорання їжі. Процес випалу сковороди описаний в наступному розділі.
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 6
    6
    Для видалення сильної іржі зверніться до фахівця, який сошліфует її.
    • Метод 2 з 2: Випалювання сковороди
    Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 7
    1
    Розігрійте духовку до 177 градусів Цельсія (350 градусів Фаренгейта). Суть процесу випалу сковороди полягає в тому, що ви "випікаєте" захисний шар жиру на її поверхні. Жир захищає поверхню чавуну від окислення (іржавіння). Спочатку розігрійте духовку. Поки вона розігрівається, ви можете зайнятися подальшими приготуваннями.
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 8
    2


    Покрийте внутрішню поверхню сковороди олією. Найкраще для цієї процедури підходить рідке рослинне масло, наприклад, соняшникова, рапсова, арахісове тощо. Налийте в сковороду невелику кількість (не більше однієї столової ложки) масла і розмажте його паперовим рушником по всій внутрішній поверхні. Багато професійні кухарі змащують маслом також дно сковороди і її ручку, хоча це і не обов`язково.
  • Оливкова олія менш підходить для даних цілей, оскільки починає коптити при більш низьких температурах, ніж інші рослинні масла - ви ж не хочете, щоб закоптилася ваша кухня і спрацювала пожежна сигналізація.
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 9
    3
    Можна використовувати й інші джерела жиру. Ваш вибір не обмежується лише рослинними оліями - підійде більшість харчових жирів. Ви можете використовувати:
  • Жир, що залишився на сковороді після смаження бекону. Засмаживши бекон на інший чавунній сковороді, злийте з неї залишки жиру в вашу сковороду і паперовим рушником рівномірно розмажте жир по її дну і стінок.
  • Свинячий або кулінарний жир. У цьому випадку використовуйте нижчу температуру - 135-149 градусів Цельсія (275-300 градусів Фаренгейта).
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 10
    4
    Помістіть сковороду в духовку на одну годину. покладіть сковороду догори дном на решітку посередині розігрітої духовки, так щоб внутрішня поверхня сковороди була звернена до дна духовки. Знизу помістіть деко, на який будуть капати надлишки жиру. дайте сковороді "відпалювати" протягом однієї години.
  • Зображення з назвою Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 11
    5
    Вимкніть духовку. Приблизно через годину вимкніть духовку, не відкриваючи її. Зачекайте, поки вона охолоне - це може зайняти ще годину або два. Коли сковорода охолоне достатньо, щоб її можна було взяти, чи не обпікшись (на всякий випадок можна використовувати прихватки), дістаньте її з духовки. Можете привітати себе - випал завершений. Тепер ваша сковорода захищена від іржі і пригорання їжі.

    Відео: Биол. Як прибрати іржу з чавунною сковороди.

  • При бажанні можна провести неповний випал сковороди в будь-який час, додавши в неї жир. Як і раніше, за допомогою паперового рушника розмажте трохи рослинного масла, свинячого або будь-якого іншого жиру по внутрішній поверхні сковороди. Це не обов`язково, але допоможе в тому випадку, якщо ви випадково пошкодити захисний шар (дивіться нижче).

    • Поради

    • Ніколи не використовуйте миючі засоби і посудній мило для миття отожженной чавунної сковороди - вони змиють захисний поверхневий шар жиру. Користуйтеся тільки гарячою водою і щіткою.
    • Намагайтеся не готувати на отожженной сковороді кислу їжу, таку як помідори або цитрусові - кислота також видалить захисний шар.
    • Після готування на чавунній сковороді розігрійте її на середньому вогні, налийте приблизно стакан гарячої води з-під крана і вимкніть вогонь. Вируюче вода при контакті з гарячим залізом розм`якшити або зовсім усуне пристали їжу, не пошкодивши захисний шар.
    • Після того як сковорода охолоне, акуратно очистіть її м`якою пластикової губкою, сполосніть в гарячій воді і відразу ж висушіть.

    Cхоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Все цікаве
    Як приготувати морського чорта Як приготувати морського чорта

    Морський рис - потворна, дивна на вигляд риба. Однак, якщо її правильно приготувати, її м`ясо задовольнить навіть найвимогливіших критиків. Це одна з найбільш пісних риб, що містить на 100 г всього близько 76 калорій, тому вона є ідеальним вибором…

    Як розплавити зефір Як розплавити зефір

    У деяких рецептах використовується розплавлений зефір, проте не йдеться про те, як його можна розплавити. У даній статті описані три різні способи розплавлення зефіру, а також розказано, для яких страв краще підходить той чи інший спосіб.складові…

    Як посмажити смачні млинці Як посмажити смачні млинці

    Відео: Смачні млинці на молоці. Рецепт приготування смачних млинців!Гарячі млинці хороші і самі по собі, і з будь-якою начинкою, наприклад, з м`яса, сиру або вишні. Якщо приготувати їх за старовинним російським рецептом, вони вийдуть пишними,…

    Як позбутися від іржі на ковзанах Як позбутися від іржі на ковзанах

    Відео: Догляд за ковзанамиСитуація, коли леза улюблених ковзанів покриті рудим нальотом іржі досить неприємна. Таке забруднення не дозволяє ковзати по льоду і може украй зіпсувати леза. Але дана проблема має своє рішення. Для позбавлення від іржі на…

    Як чистити оцинковану сталь Як чистити оцинковану сталь

    Оцинкована сталь є однією з сталевих форм, покритої оксидом цинку. У разі її забруднення сталь можна очистити за допомогою простих побутових засобів. Дана процедура відносно проста і може бути проведена за кілька кроків. Нижче наводиться керівництво…

    Як вибрати чавунну сковорідку Як вибрати чавунну сковорідку

    Відео: Чавунні сковорідки БІОЛ - огляд і підготовка до використанняЧавунні сковороди, якими користувалися ще прабабусі, і сьогодні залишаються найкращим вибором домогосподарок. Чавун не схильний до деформацій, екологічно безпечний, робить їжу дивно…

    Як оцинковувати сталь Як оцинковувати сталь

    Оцинкування, або гальванізація стали складається в нанесенні на її поверхню шару цинку для захисту металу від корозії. Вперше цинк був застосований як конструкційний матеріал ще за часів руйнування Помпеї, але перше його використання для оцинковки…

    Як готувати кабачки тушковані Як готувати кабачки тушковані

    Відео: Супер смачні тушковані кабачки з рисомтушковані кабачки, як і інші овочі, часті гості на літньому столі. При правильній обробці в них зберігається багато вітамінів, таких необхідних організму. Готуються вони швидко, а виходять смачно і у…

    Як приготувати підливу з свинини Як приготувати підливу з свинини

    Підлива з свинини - солоне, дуже смачне і бажане доповнення до будь-якої їжі зі свинини. Дотримуйтесь цих кроків, щоб приготувати смачну підливу зі свинини, яка буде насолодою для вашої родини, а ваших друзів змусить випросити рецепт. крокиМетод 1 з…

    Як вивести плями зі стелі Як вивести плями зі стелі

    Відео: Як очистити стелю від побілкиДуже часто на стелі можна виявити різноманітні дефекти і плями: Сліди кіптяви і старих протечек, місця, уражені грибком, плями іржі і т. Д. Найчастіше плями можуть з`явитися через недбалість сусідів з верхніх…

    Чавунна сковорідка: плюси і мінуси Чавунна сковорідка: плюси і мінуси

    Деякі домогосподарки, спробувавши сковороди нового покоління з тефлоновим покриттям, повернулися до досвіду бабусь, вирішивши, що чавун - це надійно, довговічно і нешкідливо. А недоліки, властиві чавунній сковороді, при бажанні можна перетворити на…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як видалити іржу з чавунною сковороди