Мариновані огірки з кабачками
категорія Город
Відео: огірки з кабачками на зиму
Літо - це не тільки відпочинок на пляжі, але і час заготовок. Не сумніваюся, що у кожної господині є свої рецепти приготування маринованих огірочків, але думаю рецептів багато не буває. Рекомендую приготувати огірки з кабачками.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 5 літрових банок:
- - 4 кг огірків;
- - 2 кг кабачків;
- - 2 стручки гіркого перцю;
- - 10 зубців часнику;
- - кріп парасольки;
- - 5 штук. лаврового листа;
- - 5 штук. вишневого листа;
- - 5 штук. смородинового листа;
- - 2 середніх кореня хрону;
- - перець горошок;
- - гвоздика;
- - оцтова есенція;
- - цукор;
- - сіль.
Інструкція
1
Огірки і кабачки промити під проточною водою. Обрізати кінчики у огірків. А кабачки порізати кільцями.
2
Підготувати банки. Ретельно промити і простерилізувати на водяній бані. Кришки поки не чіпати.
3
Готуємо кріп, листя і часник. Зелень ретельно промиваємо під проточною водою, часник очищаємо від шкірки.
4
Починаємо укладати в підготовлені банки. На дно парасольку кропу, лист вишні, смородини, невеликий шматочок хрону, часник і гіркий перець. Далі укладаємо огірки з кабачками.
5
У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і кип`ятимо 5 хвилин. Потім акуратно заливаємо окропом підготовлені банки з овочами. Ми залишаємо на 10 хвилин, потім зливаємо воду з банок в раковину. І повторюємо процес - наливаємо свіжу воду в каструлю, кип`ятимо і заливаємо в банки. Через 10 хвилин воду зливаємо.
6
Готуємо третю заливку. Це вже буде наш маринад. Беремо сіль з розрахунку одна десертна ложка солі і 2 десертні ложки цукру на одну банку. Додаємо в киплячу воду і кип`ятимо 10 хвилин, потім додаємо лавровий лист.
7
Додаємо в банки по кілька горошин запашного перцю і по дві гвоздики. Готовим розсолом заливаємо банки, так щоб вода виливалася. У кожну банку додаємо по одній чайній ложці оцтової есенції.
8
Ми залишаємо постояти 15 хвилин, в цей час кип`ятимо металеве кришки. Накриваємо кришками і закочує. Перевертаємо догори дном і ставимо під "шубу" до повного охолодження.
9
Після охолодження необхідно швидко помістити банки в підвал або холодильник.
Зверніть увагу
Якщо сумніваєтеся в якості оцтової есенції, то її можна поставити в морозилку, якщо замерзне, то підробка.
Корисна порада
Не використовуйте йодовану сіль. Краще брати велику сіль без будь-яких добавок.