Страви з перепелиних яєць: доступна розкіш

Перепелині яйця корисніше курячих - це знають всі, але не всі вміють їх готувати. Продукт можна вживати в їжу сирим, а також варити, запікати, смажити, маринувати, додавати в інші страви. Бери собі на замітку кілька цікавих рецептів.

Конвертики з морквою

Смачні та поживні слойки не віднімуть багато часу на приготування, але стануть одними з улюблених в твоєму меню.

Складові:

• листкового тіста - 0,5 кг;
• перепелиних яєць - 16 шт .;
• моркви - 800 г;
• раст. масла - 2-3 ст. л .;
• цибулина - 1 шт.
• куряче яйце - 1 шт.
• сіль, перець, петрушка.

приготування:

1. Яйця промити, залити водою, додати сіль - вони не потріскаються під час варіння. Готувати потрібно протягом 3 хвилин після закипання. Потім злити окріп і залити холодною водою.
2. Овочі очистити. Морква подрібнити на тертці і тушкувати, додавши води, під кришкою 6 хв.
3. Цибулю нарізати, смажити на олії 7 хв. Додати до нього морква, дрібно нарізану петрушку, посолити, поперчити. Готувати ще 3 хв.
4. Тісто тонко розкачати, нарізати квадратами.
5. На кожен квадрат викласти моркву і по 1-2 яйця. Зробити конверти.
6. Деко змастити і відправити туди конверти, змастити зверху збитим яйцем. У духовці нехай проведуть 25-30 хв.

Шотландською

З перепелиних яєць можна приготувати незвичне блюдо, яке ефектно виглядатиме на фуршеті. Гарячі або холодні - ці кульки однаково смачні.

Складові:

• перепелиних яєць - 12 шт .;
• курячого філе - 300 г;
• раст. масла - 0,5 л;
• куряче яйце - 1 шт .;
• сухарів панірувальних - 150 г;
• часник - 1 зубчик;
• діжонськой гірчиці - 1 ч. л .;
• борошна - 2 ст. л .;
• петрушки - кілька гілочок;
• сіль перець.

приготування:

1. Філе подрібнити і відправити в блендер. Туди ж додати петрушку, часник, сіль, перець і гірчицю. Перетворити в фарш.
2. Яйця зварити, очистити.
3. Куряче яйце збити, посолити, поперчити.
4. Борошно і сухарі насипати в різні тарілки.
5. Фарш розділити на 12 частин.
6. Тепер бери одну частину, роби корж, всередину яйце, оформлюй кульку. Таким способом потрібно готувати до смаження та інших.
7. Кульки обвалювати в борошні, потім занурювати в яєчну масу і сухарі.
8. Масло розігріти в глибокій сковороді і обсмажити все кульки у фритюрі по 7-8 хвилин для кожної сторони.

Петрушка, гірчиця і часник в цьому рецепті не обов`язкові.

легкий суп

Паличка-виручалочка для тих, хто не любить довго готувати.

Складові:

• філе куряче - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• перепелині яйця - 10 шт .;
• зелень, сіль, перець.

приготування:

1. Спочатку зварити курячий бульйон. Разом з м`ясом додати цілу цибулину - для смаку, кольору і збільшення вітамінної цінності. Видалити її після варіння.
2. Філе дістати і обробити на шматочки.
3. Картоплю очистити і перетворити в кубики.
4. З морквою вчинити так само - для краси картини в тарілці.
5. Картопля з морквою відправити в бульйон і готувати, поки вони не стануть м`якими.
6. Яйця можна розмішати в мисці, а потім влити, розмішуючи виделкою. Як варіант - розбивати цілими, але ближче до бульйону, щоб не бризкали.
7. Проварити пару хвилин і вимкнути.
8. Подавати з зеленню.

Салат з крутонами і куркою

Основа із яєць і курки дає поживність, а овочі додають яскравий колірний акцент і роблять салат ще апетитний.

Складові:

• філе курячого - 300-400 г;
• перепелиних яєць - 3-4 шт .;
• помідор - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• білого хліба - 100 г;
• раст. масло;
• зелень, сіль, перець.

приготування:

1. Філе відбити, посолити, поперчити, за бажанням - приправити улюбленими прянощами. Обсмажити. Нарізати скибочками або кубиками.
2. Перепелині яйця зварити, як зазвичай. Розрізати навпіл.
3. Овочі нашаткувати - помідори скибочками, а перець соломкою.
4. Інгредієнти змішати (крім яєць). Заправка може бути такою: раст. масло з бальзамічним оцтом або сметана з гірчицею і каррі.
5. Хліб перетворити в кубики, скропити раст. маслом і підсушити в духовці.
6. Подавати із зеленню і грінками. Половинки яєць акуратно розмістити зверху.

Кулінарні хитрості

Перепелині яйця можна приготувати в мікрохвильовці. Потрібно залити їх повністю водою, виставити таймер на 3 хвилини, потужність вибрати середню (500 Вт).

Варити традиційним способом до стану круто цей продукт потрібно 5 хв., Всмятку - 2 хв.

Які ще можна готувати страви з перепелиних яєць? Будь-які - бутерброди з рибою і зеленню, салати з морепродуктами, омлети або просто на відварні половинки яєць покласти трохи червоної ікри. Обирай свій рецепт і доповнюй його власними уподобаннями.