Шотландський віскі "катті сарк", його історія, опис, фото

Відео: Віскі Johnnie Walker Black Label. Огляд і дегустація знаменитого шотландця

З безлічі величних кліперів, що борознили моря і океани в XIX столітті, один-єдиний дожив до наших днів і навіть зберіг можливість бути на плаву. Ім`я його - "Катті Сарк". Так він був названий на честь казкової молоденької відьми, легкої і швидкої, вигаданої Робертом Бернсом (поема "Том О`Шентер"). Гарний вітрильник, легенда - все це з давніх-давен надихало людей мистецтва. Однак образ вітрильника знайшов відображення не тільки в літературі, живописі і кінематографі, а й в промисловому виробництві одного з кращих сортів алкоголю в світі. Їм є віскі "Катті Сарк".

кліпер

Історія віскі, його тезки-судна і всього старого Королівства нерозривні. Головні шанувальники і споживачі напою - його співвітчизники, жителі холодних північних островів. А вони просто жити не можуть без красивих легенд і старовинних переказів! Тому якщо ви вирішили долучитися до сонму шанувальників віскі "Катті Сарк", Краще теж підучити матчастину. Шотландці і британці запевняють, що без неї ніяк.

Отже, вітрильник Cutty Sark почав свою кар`єру в 1869 році з доставки китайського чаю в Європу. Кліппер досягав Лондона першим, і його власник міг встановити на чай будь-яку ціну. Змагався з конкурентами він і при доставці австралійської вовни. Висока швидкість дозволяла йому прибувати в Європу раніше всіх, тому його вантажі коштували набагато більше, ніж у конкурентів.

Свого часу Cutty Sark вважався найшвидшим кліпером. Сьогодні він відпочиває на одній з набережних Лондона. У ньому облаштований і відкритий для відвідувачів музей.

Народження нового віскі

Одного разу власники компанії Berry Bros зібралися за сніданком. Їх бесіда затягнулася надовго, адже тема була надзвичайно важливою - виробництво нового сорту віскі. Дії відбувалися на початку 1923 року.

Варто згадати, що Berry`s завжди був сімейним бізнесом. Ця компанія була заснована ще в 1690 р і з тих пір тільки процвітала і розвивалася.

Головний компаньйон, Френсіс Беррі, завжди любив віскі світлого натурального кольору. Саме з його подачі в основу рецептури нового напою лягли найкращі сорти шотландських Мальта. І саме його слово зіграло ключову роль в ухваленні рішення про світлому кольорі нового шотландського віскі "Катті Сарк".

Звичайно, в той день, 23 березня, напій ще ніякої назви не мав. А придумав його шотландський художник Джеймс Макбіл - гість компаньйонів. Він запропонував скористатися моментом, адже в той час однойменний кліпер просто купався в променях слави. На думку закоханого в море шотландця, щасливе ім`я принесло б успіх і новому віскі. Тим більше що ім`я було просто просякнуте духом Шотландії, адже і казкова відьма, і красень-кліпер були родом з цієї північної країни. А що може бути краще для шотландського віскі, ніж хороше шотландське назва? Ідея була сприйнята з ентузіазмом. І Макбіл тут же запропонував наступну - оформити відповідну етикетку. Не відкладаючи в довгий ящик, він же особисто її і намалював, так настільки вдало, що його ескіз лежить в її основі до сих пір. За всі роки існування віскі "Катті Сарк" етикетка практично не змінювалася.

Чи варто говорити, що тандем відмінною рецептури і чудового дизайну миттєво дав свої плоди? Новий віскі швидко поширився на Британських островах і за їх межами.

завоювання Америки

Здавалося б, ринок США просто недосяжний. Адже з 1920 року там діяв сухий закон. Звичайно, державну заборону на імпорт і продаж спиртного сприяв не стільки зростання показників тверезості, скільки зростання обсягів контрабанди та фальсифікату. Базами контрабандистів були просто переповнені довколишні острови, в тому числі і Багами. Серед таких ділків був такий собі капітан Вільям Маккой, американець за походженням. Він став одним із перших торговців, які заку­-пали і возили в Штати кращий шотландський віскі "Катті Сарк". Ціна його в тих краях була неймовірно високою, що робило ризикований контрабандний бізнес справжнім ласим шматком. При цьому капітан МакКой особисто гарантував якість, і його прізвище незабаром стала чимось на зразок символу автентичності цього напою.

Відчувши небувалий прибуток, з візитом на Багами відправився сам Френсіс Беррі. Він прийшов до висновку, що втручатися в справи США попросту нерозумно, а от розвиток і всіляка підтримка агентурної мережі може принести хороші плоди. І компанія налагодила трафік в Насау (Багамські острови).

Таким чином, навіть пригноблений сухим законом американський ринок прийняв в обійми віскі "Катті Сарк". Відгуки тих, хто встиг полюбити напій, швидко поширювалися від штату до штату, популярність напою зростала. Завойовані в ті роки позиції "Катті Сарк" тримає і донині.

Відмінні риси

Cutty Sark має благородний натуральний відтінок. При створенні напою майстра купажу використовують близько 30 односолодових спиртів з різних районів Шотландії, що обумовлює чудовий смак. Віскі зріє в дубових бочках мінімум чотири роки. Потім спирти перемішуються з зерновим віскі і знову витримуються в бочках, після чого бутилюють. Серед випускаються сортів є і такі, які витримуються 12 і більше років. При цьому середня ціна однієї пляшки становить 1000 рублів.

Культура споживання

Віскі не п`ють з ранку. І навіть обідньої пори для нього не зовсім підходить. Це напій для темного часу доби. Шотландці вважають, що закушувати віскі - блюзнірство. Тому в крайньому випадку додають в нього мінералку або лід. І дивляться з докором на американців, готових змішувати цей еліксир богів навіть з кока-колою.

Кращі сомельє світу сходяться на думці, що закушувати віскі дуже навіть можна. Тільки й закуска повинна бути незвичайною і дорогий: устриці, смажена дичину, червона риба, ікра.

подавати віскі "Катті Сарк" бажано в товстих келихах на ніжці або без неї, заповнених не більше ніж на третину.