Яким повинен бути ранкова кава? Як правильно його варити?

Відео: Як варити каву в турці. Mehmet Efendi

Мало хто в наш час може уявити день, який почався не з такого напою, як ранкова кава. Більшість людей, прокидаючись, йдуть на кухню, і роблять саме його. Адже тільки він може дати нам такий заряд бадьорості та енергії, коли організм ледь прокинувся. Що ж, як його правильно варити? І який краще всього вибирати?

Тільки не розчинний

Багато людей помилково вважають, що різниці між розчинною і меленим порошком немає. Однак вона є, і глобальна. В розчинній каві міститься велика кількість хімічних компонентів, які використовують для того, щоб напій набув відповідний колір, смак і аромат. Тобто, за рахунок добавок намагаються створити аналог натуральної меленої напою, який все це має з причини свого походження. з &ldquo-кавового&rdquo- в розчинній напої тільки масла. Їх отримують з натуральних зерен. Але на цьому схожість з меленою кавою закінчуються. По суті, розчинний ранкову каву - це напій коричневого кольору з амортизаторами, стабілізаторами, барвниками і консервантами. Так що таку рідину вживати не радять - ні вранці, ні ввечері, та й взагалі ніколи.

Напій в турці

Ранкова кава можна зварити по-різному. Один з найпоширеніших способів приготування - це турка. Отже, якщо хочеться готувати напій саме в ній, то потрібно знати, як вибрати правильний кави. Головний критерій вибору тут - це країна, в якій був зроблений напій. Найкраще брати кави виробництва Колумбії, Коста-Ріки і Кенії. А категорично не рекомендується робити свій вибір на користь індонезійського та індійського напою. Смак кави, виготовленого в цих країнах, гіркий, неприємний і віддає горілим.

І краще, якщо буде куплена арабіка. Чашка ранкової кави цього сорту однозначно підбадьорить. Смак напою м`який, ніжний, а аромат - сильний і насичений.

Щоб приготувати ранкову каву в турці, необхідно насипати чайну ложку мелених зерен в цей посуд, залити (не до кінця!) Дуже гарячою водою (але не окропом) і поставити на дуже повільний вогонь. Час від часу варто помішувати. В середньому приготування триває пару хвилин. Після того як напій почне закипати, потрібно почекати ще трохи (але щоб кава не переливався через край) і зняти. А потім, процідивши через ситечко, можна пити.

Кавоварка-гейзер

Саме зручно пристосування для того, щоб приготувати ранкову каву. Конструкція у нього нехитра - &ldquo-колба&rdquo-, ситечко для мелених зерен, і верхня частина - &rdquo-чайничок&rdquo-. Принцип тут простий. В ситечко необхідно насипати кави. У колбу - залити воду з вскипевший чайника (залишаючи 0.5 см до кінця). На неї помістити ситечко з порошком і почекати, поки воно &ldquo-опуститься&rdquo- цілком на колбу (кава просочується водою - не потрібно намагатися опустити його насильно, інакше виллється вода). А потім - закрутити зверху &ldquo-чайник&rdquo-. І поставити на вогонь. Кипляча вода з колби буде проходити через каву, і потім, по &ldquo-трубці&rdquo- буде тоненькою цівкою виливатися в верхній чайник готовий напій. Після того як ємність заповниться, кавоварку можна зняти з вогню і вилити підбадьорливий кави в чашку.

Як вибрати?

Щоб ранковий кава була смачною, необхідно не тільки правильно його зварити. Важливі також зерна. Хоча, звичайно, він може бути вже і мелений - дивлячись що хочеться купити. Звичайно, якщо є кавомолка, краще купити зерна і кожен раз, коли захочеться попити цього підбадьорливого напою, молоти їх. Свіжість і насиченість смаку забезпечена. Але якщо такої можливості немає, можна купувати готовий порошок. Отже, найкраще брати в герметичній упаковці. Такий напій продається в пресованому вигляді. Упаковка виглядає, як міцний &ldquo-цеглинка&rdquo-. У такій тарі кави довго зберігає свій смак і корисні якості.

А перевірити, на користь гарної чи марки був зроблений вибір, дуже просто. Прийшовши додому, варто насипати трохи порошку в чашку з водою. Якщо він спливе і майже не забарвити воду - вибір відмінний. В іншому випадку не варто більше купувати цей напій.