Домашній глінтвейн
Домашній глінтвейн робиться з сухого або напівсухого вина (Краще червоного або рожевого) і прянощів. Можна додатково вкласти в глінтвейн та інші інгредієнти. Перш ніж приготувати глінтвейн в домашніх умовах, потрібно дізнатися, як правильно варити глінтвейн, інакше ви ризикуєте зіпсувати напій.
класичний глінтвейн
Для початку варто навчитися робити домашній глінтвейн за класичним рецептом, а вже потім можна намагатися експериментувати. Для приготування класичного глінтвейну ми візьмемо:
- 750 мл червоного сухого вина
- 1/3 ст. води
- 1 ст.л. цукру
- 6-7 бутонів гвоздики
- мускатний горіх - за смаком
Гвоздику і мускатний горіх кладемо в невелику каструльку або турку, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо протягом хвилини, щоб прянощі віддали воді свої ефірні масла. Даємо відвару настоятися протягом 10-15 хвилин.
Вино виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Коли воно злегка нагріється, виливаємо в нього воду з прянощами і кладемо цукор. Варимо глінтвейн, помішуючи. Як тільки з поверхні напою пропаде біла піна, знімаємо каструлю з вогню.
Розливаємо глінтвейн по чашках і подаємо. якщо залишиться "зайвий" глінтвейн, його не можна залишати в каструлі: краще перелийте напій в нагрітий керамічний чайник.
білий глінтвейн
Зазвичай глінтвейн роблять з червоного або рожевого вина, але можна приготувати оригінальний домашній глінтвейн і з білого вина. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:
- 750 мл білого сухого вина
- 125 мл води
- 100 г цукру
- 1 лимон або апельсин
- гвоздика і кориця - до смаку
Відео: Рецепт Глінтвейну, класичний спосіб приготування
Апельсин або лимон миємо й нарізаємо невеликими скибочками. Кладемо в каструлю скибочки цитруса, цукор, корицю і гвоздику. Додаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кип`ятимо пару хвилин, вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися. Настій проціджують, додаємо вино, підігріваємо (але не кип`ятимо) і розливаємо гарячий глінтвейн по келихах.
глінтвейн "мокко"
Якщо додати в домашній глінтвейн кави, вийде дуже оригінальний напій з незвичайним смаком, що бадьорить і зігріваючий. Для його приготування ми візьмемо:
- 750 мл червоного вина
- 300 мл міцної кави
- 150 мл коньяку
- 150 г цукру
Спочатку варимо дві чашки натуральної кави. Можна, звичайно, зробити каву в кавоварці, але краще зварити каву в турці за всіма правилами. Пам`ятаємо, що кава, як і глінтвейн, до кипіння доводити не можна. Змішуємо в каструлі вино, кава, коньяк і цукор, підігріваємо до температури 70-80 ° C, помішуючи, щоб розчинився цукор. Подаємо глінтвейн гарячим.
Відео: Рецепт Смачного Глінтвейну в домашніх умовах | Mulled Wine Recipe
Глінтвейн з ромом
У домашній глінтвейн крім вина можна додавати інші спиртні напої, наприклад, коньяк або ром. Пропонуємо вам рецепт глінтвейну з ромом. інгредієнти наступні:
Відео: Домашній глінтвейн
- 100 мл червоного вина
- 40 мл світлого рому
- 3-5 шматочків цукру-рафінаду
- 2 бутони гвоздики
- трохи лимонної цедри
Виливаємо вино в каструлю, додаємо цукор, гвоздику і цедру, розігріваємо. Наливаємо ром в стакан для глінтвейну і заливаємо його гарячим процідженим вином зі спеціями.
Відео: Готуємо домашній глінтвейн за 11 рублів
Домашній глінтвейн найкраще подавати в високих скляних келихах з ручкою (так звані келихи для ірландського кави). Завдяки тому, що келих високий, напій довше буде теплим, а прозоре скло допоможе насолодитися кольором глінтвейну. Перед подачею можна сервірувати глінтвейн паличкою кориці і скибочкою цитруса (Або твістом з цитрусової шкірки).