Як законсервувати смажений перець на зиму

Болгарський перець стане відмінною закускою на зиму, якщо його законсервувати. Існує маса цікавих і нескладних рецептів. Пропонуємо ознайомитися з тим, як правильно приготувати смажений перець на зиму.

Рецепти для консервації перцю

Для того щоб приготувати смажений болгарський перець на зиму по першому рецепту, вам знадобляться:

Відео: Гіркий перець на зиму - Євгенія Ковалець - Почастуй Близького # 137

• болгарські перці великого розміру в кількості 5-6 штук;
• цукор в кількості 1,5 столових ложки;
• 9% оцет в кількості 1,5 столових ложки;
• сіль - 1 ложка (чайна);
• кілька листів лаврове листя;
• гострий перець - за бажанням і смаком;
• для смаження масло рослинне.

Смажений перець на зиму: технологія приготування

Відео: Болгарський перець на зиму. Рецепт від мами

Плоди перцю потрібно вимити, обсушити. Вирізати акуратно плодоніжки і ще раз промити внутрішні стінки. Просушити. У сковорідці розігріти олію, викласти плоди перцю і накрити кришкою. Обсмажити продукт до рум`яної скоринки. Також перець можна запекти в духовці. Деко і плоди гарненько змастіть маслом рослинним, помістіть в піч на півгодини. Можна один раз перевернути. Часник очистіть і поріжте на великі шматки. У літрову стерилізовану суху банку викладіть часникові часточки, лавровий лист, гострий перець. Покладіть сіль, оцет і цукор. Щільно наповніть банку обсмаженою в олії перцем. Залийте ємність до самого верху окропом, потім закатати під бляшану кришку. Переверніть ємність догори дном і прикрийте ковдрою. Зачекайте, коли банки повністю охолонуть. Зберігайте консервований смажений перець на зиму в прохолодному місці. Подавайте на стіл в якості самостійної закуски або як доповнення до других страв.

Перець смажений (на зиму)

Відео: Перець смажений з часником на зиму, дуже смачно

Рецепти для консервування - це відмінна можливість зберегти літні овочі на довгий зимовий період. Дотримуючись технологію, ви зможете приготувати смачні і корисні заготовки, які порадують вас і вашу сім`ю в холодну пору року. Пропонуємо ще один спосіб консервування перцю. На цей раз будемо використовувати гострі сорти. Інгредієнти, необхідні для рецепта (досить для закрутки двох півлітрових баночок):

• кілограм стручкового гострого зеленого перцю;
• рослинне масло в кількості 200 мл;
• сіль - 1 ложка (чайна);
• помідори в кількості 600 грам;
• цибуля в кількості 300 грам;
• коріандр (мелений), часник.

Гострий смажений перець на зиму: технологія приготування

Очистіть цибулю і наріжте його. Помідори надріжте хрест-навхрест і залийте окропом на хвилину. Це дозволить легко і швидко зняти з них шкірку. Потім наріжте їх на дрібні шматочки. Розігрійте масло, викладіть в нього цибулю, обсмажте, потім покладіть помідори і випарити зайву рідину. Не забувайте помішувати, щоб продукти не пригоріли. Перець промийте, видаліть плодоніжки і покладіть його в помідори. Через кілька хвилин посоліть інгредієнти, посипте коріандром і подрібненим часником. Все ретельно перемішайте і покладіть по стерильним банкам. Закрити кришками і поставити стерилізувати на 15 хвилин. Потім кришки закриття спеціальним ключем. За такою ж технологією можна приготувати і звичайний перець. Закуска вийде смачною і припаде до душі всім любителям овочів. Смачного!