Дивовижна користь картоплі

Відео: 5 "отруйних" овочів

04.05.2014

звичайний білий картопля - один з найбільш спірних овочів з точки зору користі для здоров`я. Як і багато пасльонові овочі (такі як помідори, баклажани, перець), картопля часто пов`язують з побічними реакціями, крім того дуже часто важко знайти якісні бульби. До того ж картопля - постійний інгредієнт незліченних нездорових продуктів, наприклад картоплі фрі, що не грає в плюс її репутації.

Але на ділі органічний картопля вирощується на доброму грунті, його правильно готують (наприклад варять, печуть, а не гріють в мікрохвильовці або обсмажують). В такому випадку картопля дивно корисний для здоров`я. Деякі народи протягом історії, зокрема сільські жителі в Ірландії 19 століття, могли жити практично тільки на картоплі. Що може бути кращим доказом його користі? Розглянемо більш докладно користь картоплі.

Багатий на вітамін С, який допомагає боротися з хворобами

Відео: Олена Малишева. Картопля - користь і шкода

Картопля - прекрасне джерело вітаміну С. Іспанські мандрівники, які привезли картопля в Європу з Південної Америки на початку 16 століття, в дорозі картопля допомагав їм уникнути цинги. Велика зварена картопля містить в середньому 37% від рекомендованої добової дози вітаміну С, який вважається важливим антиоксидантом, здатним боротися з ознаками старіння і хворобами. Довгострокове вживання багатої вітаміном С їжі допомагає запобігти раку, поліпшити зовнішній вигляд шкіри, волосся, а також допомагає боротися з вірусами.

Висока концентрація фотохімікатів

Більшість людей схильна пов`язувати фотохімікати з барвистими або зеленими листовими овочами, а картопля ж забарвлений в м`який жовтий відтінок, так що не похід на того, що багатий цими речовинами. За даними Роя Наваррі, генетика з Америки, зовнішність картоплі дуже оманлива. Після ретельного вивчення продаваного сьогодні картоплі, команді вченого вдалося виявити понад 60 різних поліпшують здоров`я фотохімікатів і вітамінів, включаючи хлорогеновую кислоту, численні феноли (наприклад, флавоноїди) і кукоаміни. Самий шокуючою знахідкою були кукоаміни, адже ці природні хімічні речовини знижують кров`яний тиск, вони ж роблять такими корисними китайські ягоди годжі.

Прекрасний природний джерело йоду

Відео: Корисні властивості картоплі

Печена картопля - незамінне джерело йоду. У запеченої картоплі середнього розміру (якщо є її разом зі шкірою, адже в ній найбільше йоду) міститься 40% від добової норми цього важливого мікроелемента. Йод найчастіше зустрічається в морських продуктах (риби, водоростях), він відповідає за регулювання щитовидної залози, вона в свою чергу регулює обмін речовин. На жаль, брак йоду широко поширений в сучасному суспільстві, так що картопля в такій ситуації - справжній скарб.

Багатий поживними речовинами

Відео: Картопля - користь і шкода. Опис, калорійність і характеристика картоплі

Картопля може похвалитися високим вмістом вітаміну В6 (важливий для будівництва клітин), які розкладаються і нерозчинними волокнами (вимиває токсини з товстої кишки) і макромінерали магнієм. Магній відомий як мінерал "релаксант", Адже його нестача в організмі викликає стрес, занепокоєння, безсоння, синдром неспокійних ніг і дратівливість.

Примітка: Не дивлячись на масу переваг, картопля все одно містить крохмалисті вуглеводи, крім того у нього високий глікемічний індекс для овоча. Якщо ви стурбовані рівнем цукру в крові, але все одно хочете покуштувати картопельки, краще додайте до неї масло, щоб пом`якшити ефект. Жир з картоплею запобіжить його занадто швидке засвоєння. Картопля з оливковою олією - одне з найулюбленіших страв в ряді середземноморських країн, а навряд чи де знайдуться більш здорові люди.