Барбарис

Відео: Барбарис повертається Mafia 2 (DLC)

барбарис (Berberis vulgaris L.) - чагарник сімейства барбарисових (Berberidaceae), що досягає у висоту до 2,5 м. Синоніми: кислий терен, Кислянка, Берберіс.

опис

Барбарисовий гіллястий чагарник має дуже гострі колючки, пилчасті листя, кистеобразное квітки жовтого кольору з сильним, що привертає бджіл, запахом. Плоди барбарису циліндричної форми, видовжені, зібрані в кисті, темно-червоного кольору. Ягоди кисло-солодкі і приємні на смак. Збирати їх рекомендується злегка підморожених.

Легенди та цікаві факти

Барбарис вирощували ще в Стародавній Індії і Вавилоні, тому його вважають одним з найбільш шанованих і старих рослин. В ті часи ягоди барбарису використовувалися як засіб, який здатний очистити кров і омолодити. А тибетські монахи в загальному і цілому вважали його ліками від 1000 хвороб.

З 1612 року по велінню царя Олексія Михайловича ця рослина почали садити і на Русі. Робили це в спеціально створюваних аптекарських городах і згодом застосовували для лікування захворювань внутрішніх органів.

саме слово "барбарис" арабського походження. Так стародавні медики називали цю рослину, тому, що порівнювали пелюстки його квіток з раковиною, а слово "раковина" по-арабськи співзвучно "бербери".

Хімічний склад

Плоди барбарису приємні на смак і надзвичайно корисні. Плоди цієї рослини містять до 8% цукрів, до 6% органічних кислот (зокрема яблучну, лимонну, винну і інші), а також пектин, токоферол, каротин, вітаміни, дубильні речовини.

Лікувальні властивості барбарису зумовлені наявністю алкалоїдів: наприклад, в м`якоті міститься до 15 мг берберина, а в насінні - 100 мг, а в коренях - цілих 1500 мг.

Застосування в медицині

З давніх-давен смачні плоди барбарису використовувалися людиною в їжу як лікарський засіб.

У науковій медицині широко використовуються препарати берберина при кровотечах в гінекології, при захворюваннях нирок, печінки.

Відео: Барбарис звичайний. Корисні властивості і застосування відварів і настоянок барбарису

Також дослідження довели вплив барбарису на гемолітичний стрептокок, золотистий стафілокок і дизентерійну інфекцію. Що міститься в плодах сератонин має високу протипухлинну активність, зміцнює функції центральної нервової системи, регулює температуру тіла, благотворно впливає на емоційний стан.

В лікарських цілях квітки і листя барбарису збираються на фазі бутонізації. Відразу після цвітіння збирається кора рослини. Ягоди знімаються восени. Корінням можна запасатися і ранньою весною, і пізно восени.

Застосування в косметології

Барбарис в косметології використовують у вигляді настоїв і відварів, якими протирають шкіру для надання їй пружності, розгладження зморшок і ліквідації дрібних дефектів шкіри. Також використовують для приготування масок для волосся, спрямованих на позбавлення від лупи і зміцнення волосся.

Відео: Осінні чагарники для саду. барбарис Сайт "садовий світ"

• Для приготування маски для волосся необхідно заварити жменю барбарису 1 літром окропу, потім настояти близько 45 хвилин, остудити і процідити. Таким відваром необхідно обполіскувати волосся протягом 2-х місяців після кожного миття.
• Для приготування омолаживающей маски для обличчя необхідно взяти 1 середнє перетерте зелене яблуко і 4 ст. ложки перемеленого барбарису, до яких додати 1 ст. ложку сметани і 1 ст. ложку борошна. Всі інгредієнти перемішати і всього на 15 хвилин нанести на обличчя. Таку маску слід змивати або заваркою зеленого чаю, або відваром ромашки.

Застосування в кулінарії

Обов`язковим елементом східної кухні є сушений барбарис. Його додають в процесі теплової обробки до тушкованого і смаженого м`яса, плову. Барбарис збагачує страви вітамінами і корисними речовинами, надає їм ніжний кислуватий смак.

У кухні народів Закавказзя плоди барбарису кладуть в хрін, в кухні Середньої Азії барбарис неодмінно кладуть у соуси до м`яса і птиці або ж в начинку для купат. Прекрасна приправа до люля-кебаб, шашлику і до бульйону з баранини - порошок з висушених плодів барбарису.

Для вгамування спраги барбарис заварюють на п`ять годин на термосі, і випивають за 20 хвилин до їди. Ще з барбарису заготовляють кислуватий напій, який після ферментації стає вельми незвичайним за смаком оцтом.

Протипоказання

Препарати на основі барбарису можна приймати без рекомендацій лікаря. Ніколи не можна вживати зелені ягоди барбарису, так як вони містять отруту.

Відео: Барбарис - прикраса саду і смакота

Не рекомендується приймати:

• дітям до 12 років;
• вагітним і годуючим жінкам;
• при жовчнокам`яній хворобі;
• при тромбофлебіті і тромбозах;
• при запорах і гострих захворюваннях шлунка;
• людям з підвищеним згортанням крові.