Гороховий суп з бараниною, шафраном і барбарисом

Відео: Гороховий суп з бараниною і копченими реберцями на дровах в казані

Такий ароматний, корисний і ситний суп послужить вам відмінним обідом для всієї родини. Прянощі додадуть страві аромат і пікантний смак.
Гороховий суп з бараниною, шафраном і барбарисом
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - м`якоть баранини 300 г;
  • - сушений барбарис 200 г;
  • - горох 150 г;
  • - картопля 2 шт;
  • - алича або зелена слива 2 шт;
  • - цибуля 1 шт;
  • - корінь петрушки 1 шт;
  • - шафран;
  • - лавровий лист, перець, сіль.

Інструкція

1


Горох перебрати, добре промити, залити водою і залишити на 30-40 хвилин. Шафран також залити холодною водою і дати настоятися 20 хвилин.
2
Баранину промити і обсушити паперовими рушниками, нарізати досить великими шматками. У каструлю налити води і поставити на вогонь. Коли закипить вода, покласти м`ясо і варити на середньому вогні, знімаючи піну. Посолити і поперчити бульйон, покласти лавровий лист і корінь петрушки. Через 10 хвилин вийняти лавровий лист і корінь. У киплячий бульйон засипати горох і варити 20 хвилин.


3
Картоплю і цибулю очистити і нарізати кубиками. Аличу або сливу обдати окропом, зняти шкірку і нарізати часточками. Додати в каструлю картоплю, цибулю і аличу.
4
Барбарис перебрати, ретельно промити і всипати в каструлю. Влити замочений шафран. Посолити за смаком. Коли суп закипить, зняти з вогню. Перелити в супницю і настоювати під кришкою 15-20 хвилин.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Гороховий суп з бараниною, шафраном і барбарисом