Свинячі медальйони з тортом із млинців
категорія Медицина і здоров'я
Відео: МЛИНЦІ. Млинцевий Торт ТИРАМИСУ. Ніжний, тане в роті! МАСНИЦЯ, Tiramisu Crepes -Cake /
"м`ясне неділю" - так називається останню неділю Масляного тижня. В цей день є традиція доїсти м`ясо перед Великим постом. Наші предки так і робили: приходили в гості з млинцями, просили один в одного прощення, весело проводжали зиму. Нічого не може бути краще, ніж очищення і оновлення душі, особливо якщо на столі є свинячі медальйони з тортом з млинців.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Щоб приготувати млинці:
- - сіль - 1 щіпка;
- - молоко - 500 мл;
- - пшеничне борошно - 200 г;
- - яйця курячі - 2 шт.
- - Щоб приготувати гарнір:
- - рослинне масло для смаження - 2 ст.л .;
- - цибулина велика - 1 шт;
- - зелена цибуля - 100 г.
- Млинцева начинка:
- - перець мелений;
- - подрібнені свіжі трави (кріп, базилік, чебрець, петрушка) - 2 ст.л .;
- - нежирний сир - 200 г;
- - рідкий вершковий сир або сметана - 200 г.
- Щоб приготувати медальйони:
- - петрушка - 2 гілочки;
- - цукрова пудра - 2 ч.л .;
- - вершкове масло - 1 ст.л .;
- - рослинне масло - 2 ст.л .;
- - медальйони свинячі по 150 г кожен - 4 шт.
Інструкція
1
Влийте молоко в чашу блендера, додайте борошно, яйця, сіль. Збийте все до однорідності, щоб не було грудочок. Залиште млинцеве тісто дозрівати протягом 20 хвилин.
2
Промийте і очистіть ріпчаста і зелена цибуля. Ріпчасту наріжте на кільця.
3
Розігрійте на сковорідці масло. Сковороду краще використовувати з антипригарним покриттям. Зачерпуйте млинцеве тісто невеликим ковшиком, а потім розподіляйте шляхом повертання по всій сковороді. З кожного боку млинець треба смажити по 1-2 хвилини. Приготовлені млинці складайте гіркою. Далі дайте їм охолонути.
4
Тепер приготуйте начинку. У глибокій мисці змішайте сметану і вершковий сир з травами і сиром. Приправте суміш перцем і сіллю.
5
Щоб зібрати млинцевий торт воєдино, відберіть шість кращих млинців, потім розподіліть начинку кондитерської лопаткою. Повинно вийти шість млинців з п`ятьма шарами сирної начинки. Використовувати інші млинці можна для абсолютно інших цілей. Обтягніть готовий торт харчовою плівкою і помістіть в холодильник.
6
Духовку розігрійте до 120oC, буде краще, якщо в духовці включити нижній і верхній обігрів. Приправте свинячі стейки перцем і сіллю. З фольги виріжте смужки 2,5 см заввишки (однакової висоти з медальйонами). Можете скласти смужки вдвічі, щоб було міцніше. Оберніть м`ясні шматки по колу, створивши якийсь обруч з фольги.
7
Гарненько розігрійте сковорідку з рослинним маслом, обсмажте медальйони з двох сторін до появи рум`яної скоринки. Витрачайте по 3 хвилини на кожну сторону. Далі помістіть медальйони в духовку, по 10 хвилин на кожну сторону.
8
Поки готується м`ясо, розігрійте вершкове масло на сковороді, обсмажте зелений лук і кільця цибулі. Додайте воду в кількості двох столових ложок і тушкуйте, поки не випарується вода. Посипте цукрової пудри і швидко закарамелізуется цибулю.
9
Вимийте в проточній воді петрушку, струсіть і обірвіть листя від стебел. Розріжте охолоджений торт на порції гострим ножем. Викладіть медальйон на зелену цибулю, на тарілку поряд покладіть гілочку петрушки і поставте шматок торта. Прикрасьте блюдо обсмаженими кільцями цибулі.
Все цікаве
Готуємо смачно. Млинці товсті на кефірі
Млинці - це те блюдо, яке ніколи не виходить з моди. Це вам не креветки або устриці, якими можна наїстися за тиждень. Ні. Млинці можна їсти роками і завжди залишатися небайдужим до них. Тим більше, що вибір рецептів дозволяє кожен раз готувати нові…