Кекси з кокосом

Відео: Кокосовий кекс. Кекс кокосовий. Рецепт кокосового кексу

У наш час стало модним приходити на свята до друзів або рідних з їстівними подарунками, зробленими своїми руками. Для того щоб смачний презент виглядав гідно, доведеться потрудитися, але зате який ефект.

У кондитерських крамницях величезний вибір різноманітних паперових формочок для кексів, а при вигляді кондитерського декору просто розбігаються очі. Отже, для того щоб зробити красивий і смачний подарунок вам знадобиться: 6 формочок з паперу діаметром 7 сантиметрів, 6 цукрових прикрас, аркуш ватману (для коробки) або невелика картонна коробка, і, звичайно, свіжий кокос.

З продуктів, наведених у списку інгредієнтів, спечіть в паперових формах кекси з кокосом, прикрасьте їх готовим декором. Складіть солодке частування в красиву коробку і, повірте, ваш подарунок буде хітом на вечірці!

• Час: 45 хвилин
• Порції: 6

Складові:

• 80 г м`якоті кокосового горіха;
• 75 г цукру;
• 75 г вершкового масла;
• 90 г пшеничного борошна;
• 50 г сметани;
• 2 г розпушувача тесту або соди;
• 1 яйце;
• 60 г родзинок;
• мигдальні горіхи, кондитерський декор;

Відео: Як приготувати кекс з КОКОСОМ І КАКАО НА СТАРОЇ СМЕТАНЕ

Спосіб приготування

Свіжий кокос проколюємо гострим ножем в двох місцях (там, де знаходяться поглиблення) і зливаємо з нього кокосове молоко. Далі можна розпиляти кокос ножівкою, а з половинок шкаралупи зробити свічники для дачі, або вставити гострий ніж між двома половинками шкаралупи і розділити горіх навпіл.

Відео Кокосові мафіни

Масло і цукор в пропорції 11 змішуємо в блендері до отримання однорідної світло жовтого крему. Масло має бути кімнатної температури, злегка розм`якшене.

Додаємо до збитою масою пшеничне борошно з содою або розпушувачем, також можна використовувати самопіднімальних борошно.

Кладемо в тісто сметану, потім яйце. Акуратно перемішуємо, щоб не залишалося грудок. Сметану в цьому тесті можна замінити кефіром або кислим молоком.

Відео: Печиво з кокосової стружки ШВИДКИЙ і ЛЕГКИЙ рецепт

Беремо половину свіжого кокоса. Знімаємо з нього коричневу шкірку, натираємо на дрібній тертці. З половини кокоса середнього розміру виходить приблизно 80 грам готової м`якоті. Додаємо в тісто кокос і родзинки, знову акуратно перемішуємо.

Щоб кекси вийшли красивими, виглядали нарядно і святково, обов`язково використовуйте паперові кошики для випічки. Наповнюємо кожен кошик на 23 тестом, в центр кексу вставляємо по мигдальному горішку. Паперові форми з тестом потрібно помістити в металеві форми, інакше кекси распливутся при випічці.

Духовку розігріваємо до 170 градусів за Цельсієм. Випікаємо кекси з кокосом 30 хвилин на середній полиці. Часу може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від характеристик духової шафи. Кекси потрібно дістати, коли вони піднімуться і стануть золотисто коричневими. Остужаем їх на решітці.

Прикрашаємо кекси з кокосом готовим кондитерським декором. Всього за 45 хвилин (без урахування часу оброблення кокоса) вийшло дуже смачне домашнє частування. Залишилося витратити трохи часу на його упаковку, і можна вирушати в гості, вражати своєю майстерністю друзів або рідню. Успіхів вам, і приємного апетиту!