Торт зі свіжим кокосом

складові

• Борошно для посипання
• 280 г просіяного борошна екстра
• 2 ч. Ложки пекарського порошку
• 1 ч. Ложка солі
• 250 г несолоного масла кімнатної температури
• 500 г гранульованого цукру
• 4 великих яйця, білки і жовтки окремо
• 250 мл консервованого кокосового молока без цукру
• 1 ч. Ложка екстракту ванілі
• 0,5 ч. Ложки екстракту кокоса
• 1 свіжий кокос
• 2 ст. ложки цукрової пудри Глазур за 7 хвилин

Працюємо з кокосом

Купуючи кокос, потрясіть його, щоб упевнитися, що в ньому є кокосова вода. Перевірте, щоб навколо "вічок" не було цвілі.

Щоб розколоти кокосовий горіх, візьміть його в руку, внизу поставте велику миску.

Наносите досить сильні удари молотком по "екватору" кокоса, поки він не розколеться пополам- кокосову воду вилийте в миску.

Щоб приготувати кокосовий сироп, пролийте кокосову воду через дрібне сито.

Відміряйте 125 мл кокосової води, налийте її в маленьку каструлю, додайте 60 г цукру і, часто помішуючи, доведіть до кипіння на сильному вогні. Відставте в сторону охолонути.

Щоб приготувати торт, нагрійте духовку до температури 180 ° С. Злегка змастіть маслом 2 круглих форми для випікання торта діаметром 23 см і вистелити дно вощеного або пергаментним папером. Злегка змастіть маслом папір.

Присипте борошном внутрішню поверхню форм, надлишок борошна струсіть. Просійте суміш борошна екстра, пекарського порошку і солі на шматок вощеного паперу.

У стаціонарному міксері або ручним міксером на високій швидкості збийте вершкове масло з гранульованим цукром протягом 3-5 хвилин до дуже світлого кольору.

Продовжуючи збивати, додавайте по одному яєчні жовтки.

На низькій швидкості додайте суміш з борошном в 3 прийоми по черзі з кокосовим молоком в 2 прийому-кожен раз ретельно збивайте.

Додайте екстракти ванілі і кокоса і збийте до однорідного стану.

У великій бездоганно чистою мисці чистими насадками збийте яєчні білки на низькій швидкості до стану піни. Збільште швидкість до високої і збийте білки так, щоб вони тримали форму.

Гумової лопаткою покладіть чверть білків в тісто і перемішайте, потім додайте білки, що залишилися. Викладіть тісто рівним шаром в підготовлені форми.

Випікайте приблизно 30 хвилин-готові коржі повинні бути пружними в центрі і мати золотисто-коричневий колір.

Дайте їм охолонути 5 хвилин, потім переверніть на решітки, підійміть форми і зніміть папір.

Знову переверніть коржі і дайте їм повністю охолонути на ґратах. Духовку не вимикайте.

Відео: Макове-Кокосовий Торт кулінарний відео рецепт

Приготуйте кокосовий сироп (праворуч) і відставте в сторону охолонути. Маленьким міцним ножем відокремте кокосову м`якоть від шкаралупи.

"економкою" (Пілер) очистіть внутрішню поверхню шкаралупи від м`якоті. У кухонному комбайні подрібніть м`якоть кокоса.

Викладіть подрібнену м`якоть на деко і змішайте з цукровою пудрою. Випікайте, часто помішуючи, 10-15 хвилин-кокосова м`якоть повинна підсохнути і злегка обсмажити. Відставте в сторону і дайте охолонути.

Щоб зробити торт, покладіть трохи глазурі в центр тарілки сервіровки.

Покладіть на тарілку 1 корж плоскою стороною вгору. Змастіть поверхню коржа 2 ст. ложками кокосового сиропу.

Зверху викладіть 45 г (2/3 чашки) глазурі і посипте 30 г (1/3 чашки) обсмаженої м`якоті кокоса.

Зверху покладіть другий корж плоскою стороною вниз і змастіть ще 2 ст. ложками кокосового сиропу.

Рясно змастіть поверхню і бічну сторону торта глазур`ю.

Відео: Торт "ніжність" зі свіжим кокосом.

М`якоть кокоса нанесіть з тиском на поверхню і бічну сторону торта. Подавайте торт остиглим до кімнатної температури.