Будівництво барбекю для дачі своїми руками

Значення слова барбекю відомо людям ще з середини минулого тисячоліття, а сама технологія приготування чи не дорівнює часів, коли люди знайшли спосіб добувати вогонь. Зараз в різних країнах воно має різне назва - шашлик, гриль, хоровац, мцваді і багато іншого.

Простір поруч з барбекю бажано поєднати з терасою будинку і покрити навісом.

Відео по темі "Осередок своїми руками. Модний вогнище або місце для барбекю на дачі"

Немає жодної народності, яка б не вміла готувати таким чином, але там, де одні готують виключно м`ясо, інші можуть приготувати абсолютно будь-які продукти харчування, і навіть мають на це різні погляди. Але є відмінність і між старими поглядами, і новими, де дачні мангали вже не будуть складені з 4-х каменів на викопаному ділянці землі, а будуть являти собою якісні сучасні вироби.

В даний час кожен власник приватного, а в ідеалі заміського, будинку вважає за необхідне задоволенням відбудувати барбекю для дачі своїми руками.

Але якщо довгий час в усьому світі були популярні збірні варіанти або переносні, то в підсумку все прийшли до думки, що слід дотримуватися надійності і встановлювати стаціонарні цегляні печі, які прослужать ще дуже багато десятиліть, і при цьому не буде загроз з боку пожежної безпеки, а ще вона не зламається несподівано.

Підготовка та виготовлення фундаменту

• лопата штикова;
• лопата совкова;
• пісок;
• розчин бетону (1 цементу, 4 ПГС, води скільки візьме);
• прут армирующий 10 мм;
• дріт м`яка (пов`язує обрешітку);
• рулетка;
• поліетиленова плівка;
• вода.

При будівництві барбекю на ділянці необхідно врахувати будівельні і пожежні норми.

Перед початком будівництва слід враховувати кілька речей, які потім можуть відгукнутися, якщо технологія буде порушена.

1. Знаходження відповідного місця для будівництва. В даному випадку обов`язковими критеріями буде служити максимально віддалений дачний будинок, а також від будинку сусідів. Це не тільки дозволить захиститися від пожежі, але аналогічно додасть упевненість, що дим не натягне в будинок, отже, не доведеться чистити будинок після кожного приготування їжі на природі (склопакети не рятують).
2. Після того, як зона для будівництва було обрано, слід зробити на ній замальовку периметра майбутньої печі, а це 1.2 * 3 м. Мангали зазвичай мають висоту близько 2,2 м, а відповідно альтанку треба побудувати трохи вище. Звичайно, альтанка не є обов`язковим атрибутом, але щоб продовжити життя майбутнього мангалу, краще його обережно накрити, і при цьому важливо не забувати, що дах повинна бути не згорає.
3. Фундамент під піч можна зробити 3-ма різними способами:

• робиться в землі невелике заглиблення, вирівнюється, а потім укладається покупна плита потрібного розміру. Даний варіант коштує не дорого, у виконанні простий і швидкий, але і довговічністю блищати він не буде;
• в землі робиться поглиблення в 0,3-0,35 м, куди вкладається одинарна лати з армуючого прута, а зверху все заливається розчином бетону, тобто виготовляється звичайний плитковий фундамент. Головне, про дренаж з піску під плитою не забути, а ще не торкатися металом грунту, тому що від цього він почне гнити;
• звичайний стрічковий фундамент середнього заглиблення (0,5 м), який зверху зарівнюється до такої міри, що його не можна буде відрізнити від плитного. Особливістю даного фундаменту буде не кругова система, як це зазвичай буває, а П-образна. Лицьова сторона буде без фундаменту, але замість цього він буде розділений на 3 рівні секції перпендикулярними від задньої сторони лініями.

Після заливки фундаменту йому треба дати настоятися 3-4 тижні, але протягом першої регулярно рясно змочувати водою, щоб той набрав достатню кількість міцності. На весь період засихання плита фундаменту накривається поліетиленовою плівкою, яка буде захищати її від зовнішніх небажаних впливів.

Викладання підстави печі

• розчин для печі (1 цементу, 1 вапна, 5 піску, води, скільки візьме);
• цегла червона;
• цегла вогнетривка;
• кельму;
• різець для зняття зайвого розчину;
• дріт мідний;
• колосник.

Схема кладки цегли при виготовленні барбекю (мангала), чим точніше буде викладена топкова частина і витяжка, тим краще буде функціонувати барбекю.

Після того, як плита фундаменту застигла, можна починати основну роботу, але перед цим варто озброїтися рівнем і ретельно пройтися по майбутнього місця роботи. Якщо підсумок вийшов нерівним (а рівним він виходить вкрай рідко), то за допомогою перших двох шарів цегли і розчину це слід виправити.

Після викладання перших шарів цегли і переконання в тому, що вирівнювання пройшло ідеально, слід дати 3-4 дня розчину на застигання. Дана міра не має чіткої необхідності, але якщо її застосувати, то згодом можна не хвилюватися за те, наскільки рівною вийде кладка. При викладанні не можна забувати, що викладаються саме 3 ніші однакового розміру, а якщо фундамент знизу стрічковий, то орієнтуватися буде найпростіше.

Далі таким же чином викладаються ще 5 рядів, але їх вже можна класти один за іншим і не побоюватися ні за що, тому що змінити рівень вже буде не просто.

Відео по темі "Барбекю своїми руками опис як самому побудувати барбекю"

Як тільки викладено останній ряд з вищевказаних, можна починати основне будівництво. Для цього прокладається мідний дріт, яку потім зняти не буде можливості, а на неї укладається шар цегли, причому в центральному відділенні слід підійти з особливою ретельністю, щоб в результаті вийшла решітка. Як варіант можна замість цегляної решітки встановити колосник відповідного розміру, який не гірше впорається зі своєю роботою. Цегла прилеглі до колосників або просто схильні до прямого теплового впливу

Подальшу порядовку слід розділити для кожного відділення, тому що все мангали мають центральне стандартне відділення, в той час як бічні будуть імпровізованими.

Основне відділення

• розчин для печі (1 цементу, 1 вапна, 5 піску, води, скільки візьме);
• цегла червона;
• цегла вогнетривка;
• кельму;
• різець для зняття зайвого розчину;
• дріт мідний.

Так як цегла має стандартні геометричні розміри, то неважко побудувати барбекю з правильною геометрією, що виглядає більш презентабельно.

Через 2 рівня робиться тичковий ряд, в якому всі цеглини дивляться всередину. Даний ряд буде служити для шампурів і решіток, на які викладається м`ясо та інші продукти харчування. На цей ряд можна встановлювати і плиту. Потім через 1 ряд виступ повторюється ще раз, але тут йде фіксована з боку стіни решітка для смаження.

Через 2-3 рівня, в залежності від зручностей, влаштовується димо-та парозаборнік. Для нього також буде потрібно натягнути 1 мідний дріт над відкритим ребром робочого простору. Відразу на дріт укладається лінія з цегли, яка згодом не буде давати виходити парам назовні, а відповідно, впливати на відпочинок людей і якість даху в вигляді зайвого диму.

Далі знову дріт по всій площі і закривається дах варильного відділення. У ній в дальньому кутку залишається лише 1 вихід для труби. Трубу слід підвести до даху альтанки і через неї вивести, потім накрити трубу конусом, а отвір в даху заізолювати.

Додаткові відділення і завершальні штрихи

• розчин для печі (1 цементу, 1 вапна, 5 піску, води, скільки візьме);
• цегла червона;
• цегла вогнетривка;
• кельму;
• різець для зняття зайвого розчину;
• дріт мідний;
• щити дерев`яні або металеві;
• газобалонне обладнання;
• варильна плита;
• стільниця;
• перфоратор (майже завжди потрібно, коли треба тягнути газ).

При несильному ударі киянкою по вогнетривкому цеглі, він повинен видавати дзвінкий звук. Якщо звук глухий, то цегла низької якості і його не варто застосовувати при спорудженні барбекю.

Під час будівництва основної частини задній щит вибудовується все одно весь, єдине, що можна в ньому скосити - це кут в тій частині, де буде надалі розташовуватися стіл.

Праву частину традиційно використовують для столу. Зверху вона не накривається дахом з цегли, одна стінка відсутня. Останнє дозволяє при необхідності приробити імпровізовану стільницю. Під столом знаходиться ніша, в яку можна скидати все відходи, а потім дуже зручно позбутися їх одразу. При роботі за таким столом важливо пам`ятати лише один важливий аспект, який і буде відрізняти його від всіх інших - це гаряча стінка по ліву руку.

Зліва теж не особливо намагаються урізноманітнити і майже завжди встановлюють газобалонне обладнання і будь-який з варіантів газових нагрівачів. Тут можна і духову піч влаштувати, а можна копію звичайної газової многокамфорной печі поставити. З урахуванням доступного простору менше 4 пальників ставити немає сенсу, тому що буде даремно витрачений місце. Якщо ж сім`я велика, а середнє відділення навмисно розширено для більшої кількості їжі, то зліва нерідко можна побачити ще 1 стіл, тому що одна людина для великої родини може просто не встигати справлятися з цим, а двоє кухарів на 1 м2 - це занадто багато.

Всі ніші слід прикрити щитами, які будуть закривати площа відкритого отвору. Бажано, щоб щити під мангали були виконані в тому ж дизайні, що і сам мангал, а також сама будівля дачі. Центральне відділення повинно бути особливо якісно виконано, тому що саме туди будуть зсипатиметься перегорілі, але все ще дуже гаряче вугілля, а кухар не повинен постраждати від такої несподіванки під час готування.

У підсумку в результаті праць виходить не тільки чудова барбекюшніца, а й цікаве дизайнерське дачне рішення.