Медленноварка: особливості, характеристики і переваги повільного приготування

За старих часів, коли ніхто ще навіть не підозрював про газові плити і мікрохвильовки, їжу доводилося готувати в звичайних домашніх печах. Процес приготування страв займав дуже багато часу, але зате їжа з домашньої печі виходила особливо наваристою і ароматною. Сьогодні важко уявити, що господині добровільно погодяться витратити 5-6 годин, щоб приготувати, наприклад, кашу або спекотне. Однак сучасне кухонне пристосування - медленноварка істотно спрощує цей процес. Тепер, щоб приготувати будь-яку страву, досить занурити продукти в медленноварку і встановити задану програму.

Але ви тут же можете сказати, але ж є мультиварка, навіщо ж потрібна медленноварка, який сенс в повільному приготуванні їжі в наш стрімкий час, коли все навпаки намагаються скоротити часові витрати? У цьому питанні своїм читачам і допоможе розібратися "Будинок мрії", Розповівши про основне призначення цього приладу, доцільності готування в медленноварке і її виборі.

медленноварка Kenwood

Як працює медленноварка

Медленноварка або долговарка являє собою прилад, що має форму звичайної металевої каструлі з кришкою. Забороняється заносити в пристрій знаходиться керамічна ємність, в яку складаються продукти для приготування. Оскільки медленноварка є електричним приладом, їжа в ній не вариться і не смажиться, а гаситься при досить низькій температурі (від 70 до 140 градусів). Завдяки такій низькій температурі, продукти в медленноварке не пригорає, що не википають і не вимагають постійного помішування, але разом з тим, вони рівномірно гасяться з усіх боків за рахунок нагрівальних елементів, встановлених внизу і з боків пристосування.

Як вибрати медленноварку

Практично у всіх медленноварок існує режим швидкого і повільного приготування. Швидке приготування займає 3-4 години, а повільне - до 12-ти годин. Проте головною перевагою медленноварок є їх практично повна автоматичність. Для приготування будь-якої страви досить просто занурити продукти в ємність, закрити кришку приладу і вибрати відповідний режим. Повільноварки повністю безпечні, тому під час їх роботи можна спокійно займатися своїми справами. Після приготування прилад автоматично вимкнеться, однак особливі матеріали конструкції не дадуть їжі охолонути. Крім того, Повільноварки є одним з небагатьох приладів, які не потребують повної герметичності, тому під час їх роботи можна відкривати кришку, стежачи за процесом приготування, або додаючи в блюдо необхідні інгредієнти.

У медленноварке можна готувати будь-які страви, які потребують тривалому гасінні - м`ясо, птицю, печеня, голубці, фарширований перець, крупи і т.д. Крім того, що повільне приготування покращує смакові якості страв, в продуктах, приготовлених таким способом, зберігаються всі поживні властивості. Також цей прилад ідеально підходить для заготовок - джему або варення.

Функція повільного приготування присутній і в деяких інших кухонних пристосувань, наприклад, мультиварки і скороварках. Однак в даних приладах повільне гасіння є лише додатковою функцією, тому в них можна приготувати далеко не всі страви. Крім того, готуючи про скороварках і мультиварки, під час приготування деяких страв вам доведеться час від часу стежити за процесом і змінювати режим, хіба що у вас є функція багатоступінчастого мультіповара (мультіповар-плюс).

Що готують в медленноварке

На що звернути увагу при виборі Повільноварки

При виборі Повільноварки перше, на що варто звернути увагу, це її місткість. Зараз можна зустріти прилади, обсяг ємності яких становить від 3-х до 25-ти літрів. У медленноварке з мінімальним обсягом можна приготувати не більше 2-3 порцій за один раз, відповідно, вони підійдуть тільки невеликим сім`ям. Повільноварки, обсяг ємності яких складає більше 15-ти літрів, є напівпрофесійними пристосуваннями, придатними для приготування великої кількості страв. Також ці агрегати можуть стати в нагоді, якщо ви звикли готувати велику кількість варення або джему. Оптимально, якщо обсяг ємності Повільноварки становить 5-6 літрів. У цьому випадку одночасно можна приготувати від 2-х до 6-8 і більше порцій.

особливості медленноварок

Також, вибираючи ту чи іншу модель Повільноварки, зверніть увагу на панель управління приладу, яка може бути або сенсорної, або механічною. Сенсорна панель управління більш зручна у використанні, проте механічна вважається більш надійною і міцною.

Крім того, дуже важливо, щоб у Повільноварки був таймер, за допомогою якого можна встановлювати певний час приготування для того чи іншого блюда.

Повільноварки дуже прості у використанні і догляді. Догляд за ними полягає лише в миття керамічної ємності, яка легко виймається з приладу, а потім монтується назад.

Що можна приготувати в медленноварке

Підводячи підсумок

Виходячи з усіх перерахованих якостей Повільноварки, можна зробити висновок, що її унікальністю є саме незвичайний спосіб приготування. По суті, цей прилад став сучасним аналогом старовинної печі. Продукти в ній навіть не гасяться, а тужать протягом багатьох годин, завдяки чому страви виходять особливо м`якими і соковитими. Медленноварка - це не просто черговий прилад, який спрощує процес приготування їжі. Завдяки особливому гасіння (томлінню) продуктів, в ній можна готувати страви "у власному соку", Без використання масел і жиру, що незамінне при дієтичному харчуванні.

Якщо порівнювати медленноварку і мультиварку, то можна сміливо сказати, що медленноварка стане незамінною помічницею в родині, де є маленькі діти і люди похилого віку. Крім того, що цей прилад здатний розм`якшити навіть найжорсткішу їжу, а продукти, приготовлені в ньому, не втрачають своєї живильної і вітамінної цінності. А особливо смачними і корисними виходять дитячі суміші і пюре, які стануть корисною альтернативою покупному дитячого харчування.

Також вам підійде цей прилад, якщо ви дуже багато консервуєте, особливо Повільноварки великих обсягів (15-25 літрів), чого в мультиварці поки не зустрічається.