Лічі

лічі (Лат. Litchi chinensis) - плодове дерево роду Лічі, сімейства сапіндових, батьківщиною якого є Китай. Відомі інші назви лічі: Лідж, Лайсі, лісі, райський виноград, плід любові, китайська слива, китайська вишня, очей дракона.

опис

Тропічне дерево Лічі досягає у висоту 10-30 метрів. Плоди лічі відрізняються пухирчатою шкіркою червоного кольору і невеликий яйцевидної формою. Горбиста щільна шкірка від м`якоті відділяється легко, а всередині м`якоть приховує коричневе велике насіння. Китайці, через оригінального поєднання темного насіння і білої м`якоті, називають цей плід "оком дракона". М`якоть лічі желеобразная, кремового або білого відтінку, з освіжаючим кислувато-солодким смаком і дуже приємним ароматом. Діаметр стиглих плодів в межах 3 - 3,5 см і вага рідко перевищує 15-20 гр.

З Китаю рослина спочатку поступово поширилося на Півдні і Сході Азії, а пізніше і в інші віддалені куточки планети, які відрізняються досить сухим субтропічним кліматом і відсутністю суворих зим. В середині 17го століття про лічі дізналися в Європі завдяки Гонсалесу де Менозе - іспанському письменнику, який вперше описав їх. На сьогоднішній день цей фрукт культивують у багатьох країнах Південно-Східної Азії, в південних штатах США, в Південній Америці, в країнах Африки, в Японії, в Китаї.

Склад і калорійність

Відео: Лічі з Ашан

Лічі має безліч корисних властивостей і відрізняється багатим вітамінним складом. 100 грамів фрукта містять до 75% води, 17% складних вуглеводів, присутній трохи білків, трохи жиру і харчових волокон. Кількість цукру в лічі безпосередньо залежить від району вирощування і від їх сорту, в цілому його зміст може змінюватись від 6 до 14%. Також фрукт містить вітаміни - В1, В2 В5, В6, В9, С, Е, К, ніацин і біотин. Лічі багатий такими макроелементами як кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка. Серед мікроелементів присутні фтор, цинк, мідь, марганець, йод і залізо.

Калорій в лічі більше, ніж інших подібних плодах, але і не занадто багато - в 100 грамах всього близько 76 ккал.

цілющі властивості

Про корисні і лікувальні властивості лічі знають всі, хто включає його в своїй раціон.

• Плоди мають судинорозширювальні якостями, що в свою чергу знижує "шкідливий" холестерин в крові і зміцнює серце.
• Лічі покращує роботу травної системи, усуває запори і покращує обмін речовин, що істотно сприяє схудненню.
• Рекомендують вживати лічі людям, які страждають на анемію, виразку, гастрит, цукровий діабет, захворювання підшлункової залози.
• У поєднанні з китайським лимонником вдаються для лікування раку на початковій стадії.
• 10 плодів на добу при цукровому діабеті здатні привести рівень цукру в крові в норму.
• М`якоть лічі містить кальцій, магній і фосфор, які необхідні в процесі росту і розвитку, зміцнюють кістки і зуби. Саме тому плоди лічі радять включати в харчування дітей.
• Лічі - дуже корисний продукт для серця, тому що містить калій, необхідний організму для підтримки серцевого ритму, нормалізації кров`яного тиску і зниження ризику інфаркту.
• Жителі Китаю і Індії вважають лічі сильним афродизіаком.
• Крім свіжої м`якоті фрукта застосовується відвар з шкірки лічі, який значно підвищує тонус організму і запобігає в ньому скупчення рідини.

Застосування в кулінарії

Лічі добре поєднується з куркою, рибою і навіть свининою. Лічі можна подавати з смаженими стравами і паштетами, а вже в салатах він дивно гарний завжди.

Відео: DARKSIDE SPACE LYCHEE. НОВИЙ СМАК дарксайд лічі

Лічі додають в напої, коктейлі та морозиво, соуси і десерти, в начинку для пирогів, млинців, пудингів. До того ж практичні китайці стали робити з нього вино. Якщо в шампанське додати очищені плоди лічі, воно перетвориться в чудовий напій.

Як вибирати лічі

Сезон лічі в Китаї припадає на липень-серпень, в магазинах же вони продаються цілий рік. Це означає, що куплені не в сезон плоди слід ретельніше вибирати.

Плід повинен бути з непошкодженою твердої шкіркою, насиченого червоного кольору, без плям. Якщо у фрукта темна шкірка, то він був зірваний з гілки давно, і тому вже не смачний і некорисний. Необхідно потрясти кожен плід: якщо при цьому буде чутно легке постукування, значить, такий лічі варто купувати, а якщо немає, то, очевидно, плід підгнилий. Місце кріплення черешка не повинно мати ні цвілі, ні білуватих плям. У свіжого плоду лічі запах віддалено нагадує троянду, а у перестиглого виходить запах важких солодкуватий духів.

У міжсезоння можна купити не свіжий, а консервований лічі. Як правило, його консервують або власному соку, або в кокосовому молоці.

Відео: ненажера на Лічі

Як зберігати лічі

Для зберігання дуже важливо, щоб виробником він був зібраний в нормальних умовах. Це досить примхливий фрукт для зберігання. Звичайно ж, доцільно вживати лічі відразу після того як він був зібраний, тому як з кожним днем кількість вхідних в нього вітамінів і корисних речовин скорочується. При кімнатній температурі лічі може зберегтися лише 2-3 дні, а в холодильнику 7-8 днів. Продовжити термін зберігання плодів на 2-3 місяці, можна очистивши і заморозивши лічі в морозильній камері. Також для збільшення терміну зберігання плоди лічі висушують і консервують.

Протипоказання

Плоди лічі можуть викликати алергічну реакцію, тому вживати їх варто в помірному колічестве.Для того щоб виключити підвищене газоутворення в кишечнику, потрібно вживати не більше 100 грамів фруктів в день. Плоди лічі не варто вживати разом з крохмальними фруктами і продуктами з білої муки, так як це може привести до метеоризму.