Як розділити яйце

Іноді для приготування страви потрібні окремо жовтки і білки. Можливо, ви також не хочете вживати жовтки через що міститься в них холестерину. У будь-якому випадку, ви повинні вміти відокремити білок від жовтка. Ось кілька способів зробити це.

кроки

• 2
  Охолодіть яйця. У вас більше шансів зберегти жовток цілим, якщо він холодний. Однак якщо в рецепті потрібні білки або жовтки кімнатної температури, потримайте їх при кімнатній температурі після відділення або відокремлюйте неохолоджені яйця.
• 3
  Для відділення яєць використовуйте один з нижчеописаних способів.
• 4
  Кладіть попередньо розділені яйця в окрему миску (або в половинки шкаралупи в коробку для яєць), щоб випадково не зіпсувати свій попередній важка праця.
• 5
  Ви можете заморозити невикористані білки або жовтки в маленьких контейнерах, зазначивши на них кількість білків або жовтків.
• Метод 2 з 6: Передача за допомогою шкаралупи

  Відео: ЯК РОЗБИТИ ЯЙЦЕ ОДНІЄЇ РУКОЮ

  1
  Уявіть собі лінію, що проходить по найширшій частині яйця, - саме тут вам належить зробити тріщину. Намагайтеся розламати шкаралупу рівномірно, щоб вам було легше передавати жовток.
• 2
  Зробіть тріщину приблизно на половину шкаралупи. Ви можете зробити це, різко вдаривши яйце об гострий край миски (якщо краю миски вигнуті або круглі, тріщина вийде зубчастий і нерівномірна).
  
  Ви також можете розбити яйце, вдаривши його про плоску поверхню, але в цьому випадку буде дуже важко розламати шкаралупу рівномірно. Але в цьому випадку, швидше за все, шматочки шкаралупи не потраплять в яйце, і жовток буде краще захищена, так як при ударі об гострий край шкаралупа може потрапити всередину і проколоти жовток.
• 3
  Тримайте яйце тріснутий стороною вгору.
• 4
  Акуратно розкрийте яйце, утримуючи жовток половинками шкаралупи. Робіть це над мискою і стежте, щоб туди не потрапив жовток або шматочки шкаралупи.
• 5
  Злийте білок в миску. Візьміть половинку шкаралупи з жовтком і перекладіть жовток в іншу половинку шкаралупи, стежачи за тим, щоб жовток не потрапив в миску і не почав розтікатися. Повторіть процес приблизно 3 рази, поки весь білок не стече в миску.

  Відео: Як розбити яйце ?! По секрету всему свету!

• Метод 3 з 6: Ручний спосіб
  1
  Вимийте руки з милом (бажано не ароматизованим) і сполосніть. Якщо мило потрапить в білки, вони не зіб`ються.
• 2
  Розбийте яйце над рукою (долонею вгору). Можливо, вам буде потрібно для цього будь-чия допомога, якщо тільки ви не в змозі розбити яйце однією рукою.
• 3
  Дозвольте білку стекти між вашими пальцями, поки в руці не залишиться лише жовток.
• Метод 4 з 6: З використанням воронки
  1
  Попросіть кого-небудь потримати лійку над мискою (або покладіть її в пляшку, якщо поблизу нікого немає).
• 2
  Розбийте яйце над лійкою. Білок стече через отвір, а жовток залишиться у воронці.
• 3
  Якщо білок застряг над жовтком, акуратно порухайте воронку, щоб жовток змістився і дав можливість білку стекти.
• Метод 5 з 6: Роздільник яєць
  1
  Акуратно розбийте яйце в роздільник.

  Відео: Сер Яйцелом

• 2
  Злийте білок через проріз, а жовток залишиться в роздільник.
• Метод 6 з 6: Пляшка з-під безалкогольного напою
  1
  Акуратно розбийте яйце на тарілку. Ви можете розбити відразу ж кілька, щоб прискорити процес відділення.
• 2
  Видавіть трохи повітря з чистої пластикової пляшки з-під безалкогольного напою, помістіть над жовтком і повільно відпустіть. Тиск повітря поглине жовток в пляшку.

• Поради

  • Якщо у вас немає роздільник яєць, скористайтеся шумівкою. Просто розбийте яйце в шумовку і злегка її струсіть, щоб білок стек в миску.
  • Якщо ви збираєтеся збивати білки, наприклад, для безе, переконайтеся, що ні краплі жовтка не потрапить в білок, інакше ви не зможете їх збити.
  • Якщо яєчна шкаралупа потрапила в яєчні білки, виловіть її чайною ложкою або великим шматком яєчної шкаралупи.
  • Ви можете викинути жовток, але буде набагато розумніше використовувати його для приготування інших страв, наприклад, домашнього майонезу або торта. Продумайте два рецепта, перш ніж розділяти яйця.

  попередження

  • Мийте руки до і після роботи з сирими яйцями, щоб уникнути будь-якого можливого бактеріального забруднення. Очистіть поверхні, які вступають в контакт з яйцями.

  Що вам знадобиться

  Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО МУЖЧИНЕ РОЗБИТИ ЯЙЦЕ?

  • яйця
  • миска
  • Чайна ложка
  • Воронка (за бажанням)