Як вибрати кокос
Кокос - плід пальмового дерева, що має ворсисту коричневу шкаралупу і білу м`якоть. Це не що інше, як насіння кокосової пальми. У побуті його називають горіхом, хоча з наукової точки зору кокос є кістянкою. Він не тільки смачний, але і корисний. Вчені довели, що регулярне вживання цих гігантських горіхів нормалізує рівень цукру в крові, завдяки чому можна вилікувати діабет другого рівня. Багате вітаміном Е кокосове масло, найцінніший дієтичний продукт допомагає запобігти розвитку атеросклерозу і хвороб серця. Кокос - природний афродизіак: він робить позитивний вплив на жіноче і чоловіче здоров`я.
Відео: М`якоть кокоса-Як правильно вибрати Кокос?
Назва плода відбувається від португальського Сосо, що означає "мавпочка". Невідомо, хто дав йому таку назву і з чим воно пов`язане. Чи то три цятки на плоді нагадують мордочку забавного тваринного, то чи любов мавп до нього послужила приводом - це і не важливо. Важливіше те, що практично немає людини, якій не подобався б смак кокоса. Але статистика продовжує вперто твердити, що ймовірність придбати неякісний кокос в наших супермаркетах становить приблизно 50%. Забагато, чи не так?
На що звернути увагу при виборі кокоса
Існує п`ять основних правил, як вибрати кокос стиглий, свіжий і смачний. Керуючись ними, ви уникнете долі покупців, які придбали ті 50% плодів, про які ми згадали вище. Ось вони:
Відео: Як вибрати авокадо, кокос і помело - Порада від Все буде добре - Випуск 354 - 11.03.14
- На кокосе не повинно бути тріщин, темних плям і цвілі. Місце, яким плід тримався на пальмі (три очка), не повинно бути м`яким і при натисканні продавлюватися - це свідчить про загнивання плоду.
- Купуючи кокос, слід керуватися принципом вибору кавуна - чим більше вага для такого обсягу, тим краще. Це закономірно, адже щоб впасти з дерева, плід повинен бути стиглим і важким. Саме зрілий кокос падає сам по собі, без сторонньої допомоги. До речі, шкаралупа у різних плодів не сильно відрізняється по товщині. Так що чим більше вага, тим товщі м`якоть.
- Наявність рідини або її відсутність легко перевірити, струснувши горіх. Чим зеленіша кокос, тобто ніж раніше терміну він зірвали, тим більше в нього рідини. У природі в процесі дозрівання плодів ця рідина, яку в побуті називають кокосовим молоком, перетворюється в м`якоть. В добре дозрілих кокосе її може бути зовсім небагато, а шар м`якоті, відповідно, повинен бути товстим. Знайте ж це зумієте перевірити, тільки відкривши плід.
- Чим дзвінкіше бовтається рідина всередині плоду, тим він свіже. Помічено, якщо плескіт глухий, то і зовнішній вигляд плода непривабливий. Такий кокос купувати не варто. Що ж до рідини, то це - кокосова вода. Багато по помилці називають її молоком. Насправді молоко - це продукт переробки кокосової м`якоті.
- М`якоть стиглого горіха легко відділяється від шкаралупи і має ніжну консистенцію. Якщо вона тримається за прошарок під шкаралупою і твердоватим, то це свідчить про одне - горіх знімали зеленим.
Як визначити, що кокос зіпсований?
Вибираючи кокос, важливо знати ознаки зіпсованого плоду. Ось що повинно вас насторожити:
- Неприємний, відштовхуючий запах кокосової води - головна ознака зіпсованого плоду.
- Рожева на вигляд м`якоть свідчить, що кокос всередині перебродив.
- М`якоть важко відходить від шкаралупи, її шар тонкий, а води в кокосі багато - плід знятий з дерева незрілим.
Зелений або коричневий кокос: який вибрати
Різниця між зеленим і коричневим кокосом складається лише в ступені зрілості плода. І ті й інші - з одного дерева.
Зелений кокос знімають з пальми через півроку після цвітіння. Його шкаралупа зеленого кольору, прошарок м`якоті тонка, а рідини багато. До речі, вода з незрілого кокоса дуже корисна. Її вважають цілющою напоєм в світі. Рівень її електролітичного балансу такий же, як у плазми крові.
Коричневий кокос знімають приблизно через 11-12 місяців, а після якийсь час сушать під сонцем. У плоді мало рідини, натомість м`якоть дуже смачна.
Відео: Як вибрати кокос в магазині.
Чому люди їдять кокоси
Важливо правильно вибрати кокос не тільки тому, що смачний лише зрілий плід. Кокос дуже корисний для організму. До основних рис плода, завдяки яким людина вживає його в їжу, перераховані на початку статті. Додамо до них ще кілька, не менш важливих:
Відео: влоги В`єтнам кокос НА РИНКУ Як правильно вибрати кокос В`єтнамська кухня - VLOG VIETNAM COCONUTS
- Кокос - один з небагатьох плодів, вживання яких не має обмежень.
- М`якоть плода швидко втамовує голод. Це дуже калорійний продукт. У ньому стільки ж калорій, скільки в повноцінному обіді. Причому здатністю втамовувати почуття голоду володіє навіть запах кокоса.
- При підвищеній температурі кокосова вода може бути використана як жарознижуючий засіб. Під час Тихоокеанських воєн її навіть використовували при переливанні крові пораненим солдатам.
- Постійне вживання кокосової рідини допомагає вилікувати деякі хвороби нирок, виводить з них каміння, нормалізує рівень холестерину в крові і підвищує імунітет. Також її застосовують в лікуванні венеричних захворювань.
Отже, тепер ви знаєте, як вибрати кокос. Залишається лише побажати, щоб ви по-справжньому оцінили користь від його вживання.