Молочний рис є традиційною стравою Шрі-Ланки, яке готується в особливих випадках або на сніданок в перший день кожного місяця. Деякі жителі Шрі-Ланки вважають, що це блюдо приносить удачу. Це смачне блюдо легко приготувати. З цим рецептом у вас вийде три порції.
складові
- 500 г коричневого або білого рису
- Дрібка солі
- 3 склянки води
- 1 стакан кокосового молока (його можна замінити коров`ячим молоком)
кроки
Метод 1 з 3: Приготуйте рис 1
Промийте рис. Приберіть з рису маленькі камінчики і інше сміття, а потім промийте холодною проточною водою. Покладіть рис в каструлю середніх розмірів.
https://pad1.whstatic.com/images/thumb/9/99/Make-Milk-Rice-Step-1-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-1-preview.jpg
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/9/99/Make-Milk-Rice-Step-1-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-1-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/0/0e/Make Milk Rice Step 1.360p.mp4
2
Додайте воду і сіль. Додайте в рис воду і накрийте кришкою.
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/fe/Make-Milk-Rice-Step-2-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-2-preview.jpg
https://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/fe/Make-Milk-Rice-Step-2-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-2-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/e0/Make Milk Rice Step 2.360p.mp4
3
Готуйте рис на середньому вогні. Готуйте накритий кришкою рис, поки він не стане м`яким і пухким, а вода не поглине повністю. Це повинно зайняти близько 15 хвилин.
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Milk-Rice-Step-3-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-3-preview.jpg
https://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Milk-Rice-Step-3-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-3-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/10/Make Milk Rice Step 3.360p.mp4
Слідкуйте, щоб рис не підгорів. Якщо вам здається, що він готується дуже швидко, зменшіть вогонь.
Ви також можете приготувати рис в рисоварці. Перекладіть готовий рис в каструлю, перш ніж додати молоко. Метод 2 з 3: Додайте молоко 1
Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте молоко. Повільно налийте молоко і перемішайте рис ложкою. Зменшіть вогонь так, щоб суміш злегка кипіла. Якщо вогонь буде занадто високий, зіпсується текстура страви.
https://pad2.whstatic.com/images/thumb/0/07/Make-Milk-Rice-Step-4-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-4-preview.jpg
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/0/07/Make-Milk-Rice-Step-4-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-4-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/d8/Make Milk Rice Step 4.360p.mp4
2
Готуйте рис з молоком на низькому вогні протягом десяти хвилин. Переконайтеся, що рис не готується дуже швидко, а якщо це так, зменшіть вогонь ще.
https://pad1.whstatic.com/images/thumb/5/58/Make-Milk-Rice-Step-5-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-5-preview.jpg
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/5/58/Make-Milk-Rice-Step-5-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-5-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/0/0e/Make Milk Rice Step 5.360p.mp4
Спробуйте рис, щоб визначити, чи достатньо в ньому солі, і при необхідності посоліть.У Шрі-Ланці в страва не додаються інші інгредієнти, але ви можете персоналізувати молочний рис, додавши невелику кількість цукру або спецій.
3
Зніміть каструлю з вогню. Страва має бути консистенції вершкової каші. Дайте йому охолонути протягом приблизно п`яти хвилин.
https://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/61/Make-Milk-Rice-Step-6-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-6-preview.jpg
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/6/61/Make-Milk-Rice-Step-6-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-6-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/55/Make Milk Rice Step 6.360p.mp4
Метод 3 з 3: Надайте рису форму 1
Перекладіть рис в неглибокий посуд. Добре підійде широка, плоска форма для запікання. Рівномірно розподіліть в формі весь рис ложкою.
https://pad2.whstatic.com/images/thumb/1/13/Make-Milk-Rice-Step-7-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-7-preview.jpg
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/1/13/Make-Milk-Rice-Step-7-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-7-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/55/Make Milk Rice Step 7.360p.mp4
- Використовуйте форму з антипригарним покриттям, так як рис може прилипнути.
- Якщо у вас немає форми з антипригарним покриттям, змастіть маслом дно скляної або металевої форми.
2
Вирівняйте рис. Притисніть рис за допомогою зворотного боку дерев`яної ложки. Ви також можете використовувати лопатку або шматок промасленим вощеного паперу.
https://pad1.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Milk-Rice-Step-8-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-8-preview.jpg
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Milk-Rice-Step-8-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-8-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b5/Make Milk Rice Step 8.360p.mp4
3
Надайте рису форму. Надріжте рис ножем по діагоналі в одному напрямку, а потім по діагоналі в іншому напрямку. Саме так, у формі ромбів, на Шрі-Ланці подають молочний рис.
https://pad2.whstatic.com/images/thumb/4/41/Make-Milk-Rice-Step-9-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-9-preview.jpg
https://pad2.whstatic.com/images/thumb/4/41/Make-Milk-Rice-Step-9-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-9-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/0/0a/Make Milk Rice Step 9.360p.mp4
4
Наріжте рис. Як тільки блюдо трохи охолоне і затвердіє, розріжте його ножем на ромби. Дістаньте його з форми лопаткою і покладіть на тарілку сервіровки.
https://pad3.whstatic.com/images/thumb/e/ef/Make-Milk-Rice-Step-10-preview.jpg/550px;Make-Milk-Rice-Step-10-preview.jpg
https://pad1.whstatic.com/images/thumb/e/ef/Make-Milk-Rice-Step-10-preview.jpg/300px;Make-Milk-Rice-Step-10-preview.jpg
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/3/33/Make Milk Rice Step 10.360p.mp4
Ви можете зробити смак страви більш молочним, окропивши його кокосовим молоком.Молочний рис традиційно подається з каррі. Поради
- Традиційно рис викладається на піднос або дошку шаром приблизно 2,5 см і притискається очищеним банановим листом або поліетиленовою плівкою.
- Спробуйте додати мед, неочищений пальмовий цукор або чилі самбол. (Чилі самбол можна приготувати, змішавши нарізану цибулю, чилі, сіль і сік лайма.)