Як збирати кукурудзу
категорія Faq
Основні труднощі в зборі кукурудзи - правильний вибір часу. Якщо зібрати її занадто пізно, вона втратить частину своєї солодощі. Хоча, в цілому, сам процес збору досить простий. Кукурудзу можна збирати ще і для попкорну або на посадку.
кроки
Метод 1 з 3: Збір кукурудзи для звичайного споживання1
Перевірте верхні кукурудзяні качани. Верхні качани на будь-якому стеблі дозрівають швидше нижніх. Замість того щоб збирати відразу всю кукурудзу з рослини, вам варто зібрати верхні качани раніше.
- Верхні качани повинні помітно сильніше відхилятися в сторону, ніж всі інші качани рослини. Насправді, вони повинні почати відхилятися настільки, що стануть майже перпендикулярно по відношенню до стебла.
2
Перевірте кукурудзу, не турбуючи її. Поторкайте кукурудзу, щоб визначити, чи достатньо набрякли зерна по всій довжині качана, і перевірте, висохли чи шовковисте нитки, що виходять з качана.
3
Відривайте лушпиння тільки в тому випадку, якщо це необхідно. Якщо ви не цілком упевнені, чи готова кукурудза до збору, ви можете відсунути кілька листів і оглянути зерна під ними. Верхній кінець качана повинен бути наповнений зернами кремового жовтого або білого кольору.
4
Відкрутіть початок від стебла. Відділення кукурудзи від стебла - процес нескладний. Вам потрібно взятися на початок, потягнути його вниз і повернути рукою.
5
Використовуйте або кладіть на зберігання негайно. Перетворення цукру в крохмаль прискориться відразу, як тільки ви зберете кукурудзу, так що для отримання максимального аромату і солодощі вживайте кукурудзу протягом доби після збору.
6
Залиште інші качани на потім. Після дозрівання верхніх качанів, іншим може знадобитися до 10 днів або близько того.
1
Дочекайтеся, поки стебло повністю не стане коричневим. На відміну від солодкої кукурудзи, яку ви вирощуєте просто для їжі, попкорн потрібно збирати вже після того, як кукурудза пройде пік солодощі та зрілості. В цьому відношенні попкорн насправді збирати легше, ніж солодку кукурудзу для звичайного споживання.
- Не чіпайте кукурудзяний качан до тих пір, поки і стебло, і листя повністю не стануть коричневими і не почнуть засихати.
- Не забудьте зібрати попкорн до приходу морозів в вашу місцевість.
2
Відламайте початок від стебла. Оскільки стебла і листя будуть до цього моменту вже дуже сухі, відламати початок від стебла зазвичай досить легко. Ви зможете зробити це руками без будь-яких інструментів.
3
Провяльте кукурудзу, знявши її з качана. Кукурудзу потрібно пров`ялити або сушити 4-6 тижнів після збору, якщо ви плануєте робити з неї попкорн. Зерна повинні бути частково сухими, з невеликою кількістю вологи всередині.
Відео: Комбайн для збирання кукурудзи в качанах BERKO-025
4
Відокремте зерна. Коли зерна закінчать в`ялитися, відокремте їх, взявши початок двома руками, і міцно покрутіть його в руках вперед-назад. Зерна повинні відпадати в міру того, як ви будете крутити початок.
5
Відео: Kukuruza 01 09 2011
Зберігайте і використовуйте, як забажаєте. Якщо зерна просушені правильно, що залишилася в них волога при нагріванні буде перетворюватися в пар. Саме пар і призводить до того, що зерна "вибухають", Коли розкриваються.
1
Збирайте через місяць після їстівної стадії. Коли відбувається збір кукурудзи на посадку, зерна зазвичай готові через 6 тижнів після того моменту, коли ви збирали б її для їжі.
- Перш ніж зібрати кукурудзу, потрібно дочекатися, поки листя стануть коричневими і сухими, нагадуючи папір. Однак зовсім не обов`язково, щоб стебло теж був повністю коричневим.
2
Відкрутіть або відламайте кукурудзу від стебла. Як і в ситуації з кукурудзою для їжі, процес відділення качана від стебла досить простий. Однією рукою притримуйте стебло, інший - відкручуйте початок. У вас повинно вийти відокремити кукурудзу від стебла, просто нахиляючи початок вниз і повертаючи його з сторону в сторону.
3
Висушіть в міру необхідності. Відсуньте лушпиння, щоб відкрити зерна під нею. Зберігайте кукурудзу в прохолодному сухому місці, поки зерна повністю не висохнуть.
4
Відокремте зерна. Коли кукурудза значно висохне, візьміть качан двома руками і повертите його - міцно і обережно. Зерна повинні потрапляти, без особливих зусиль з вашого боку.
Відео: Як збирають урожай кукурудзи?
5
Зберігайте зерна в сухому контейнері. Складіть висушені зерна в герметичний контейнер. Закрийте і зберігайте в сухому, прохолодному і темному місці, поки не вирішите їх садити.
Що вам знадобиться
- Герметичні контейнери або пакети (при зборі на попкорн або на посадку)
- Сітчасті мішки (при зборі на попкорн або на посадку)