Як приготувати суші нігірі

категорія Кулінарія

Нігірі є одним з видів японських суші з сирої риби, яка прикрашає зверху і покриває маленький кульку рису, сформований вручну. Іноді використовуються смужки підсмажених водоростей (норі), щоб зв`язати і прикріпити рибу до рису, але це необов`язково.


Вибір риби (або морепродуктів) може бути різноманітним, включаючи тунець, вугор, пікшу, оселедець, окуня, восьминога і кальмара. Їх можна подавати сирими (дрібно порізаними), приготованими на грилі або отбітимі- але якщо риба сира, то для користі здоров`ю треба брати найкращі шматки. Вегетаріанську версію суші Нігірі також можна зробити за допомогою тонко нарізаних свіжих або маринованих овочів, таких як морква або гриби, або рибу замінюють тофу. Нігірі-суші зазвичай подають парами, як знак миру і гармонії.

Відео: Як готувати нигири. Приготування нігірі. Суші шоп. / How to make nigiri sushi easily.


Завдяки даній статті ви дізнаєтеся, як приготувати Нигири-суші не тільки з морепродуктів, а й їх вегетаріанський варіант.

складові

Для суші Нігірі з морепродуктів:

  • 2 варені креветки
  • 2 шматочки тунця
  • 2 скибочки лосося
  • 120 г рису для суші
  • 1/2 чайної ложки соусу васабі (для кожного шматочка Нигири)
  • 2 чашки (475 мл) води су (додайте дрібку рисового оцту до звичайної води - це діє як дезінфікуючий засіб)

Для вегетаріанських суші Нігірі:

  • 150 г рису для суші
  • 1 велика морквина (рецепт можна подивитися тут), порізана тонкими смужками по діагоналі
  • 10 пір`їнок лука (цибуля-шалот / зелена цибуля), тільки бланшірованние зелені частини
  • 1 чайна ложка свіжого імбиру (очищеного і тертого)
  • Соус теріякі (щоб вмочати)
  • Вода су (як було зазначено вище)
Метод 1 з 2: Варіація з морськими продуктами
1
Будьте абсолютно впевнені в якості та походження риби. Якщо ви не в змозі перевірити, високого вона якості чи ні, не використовуйте її в сирому вигляді. Замість цього приготуйте на грилі, підсмажте або тушкуйте рибу перед нарізкою.
  • 2
    Зображення з назвою Nigirisushi1.jpg
    Поріжте кожен шматочок морепродуктів на маленькі і тонкі скибочки. Уникайте нерівних і неохайних розрізів, т. К. Підношення риби дуже важливо.
  • Зображення з назвою Nigirisushi2.jpg
    3
    Опустіть руки в воду су і переконайтеся, що вони залишаються мокрими. Це допомагає запобігти прилипання рису до рук при роботі з ним.
  • Зображення з назвою Nigirisushi3.jpg
    4
    Візьміть невелику кількість рису для суші (близько 3/4 від розміру вашої долоні). Розкачайте і стисніть його, поки у вас не вийде форма циліндра.
  • Зображення з назвою Nigirisushi4.jpg
    5


    Покладіть трохи васабі на одну сторону рибної нарізки, а потім з`єднайте її з рисом тієї поверхнею, куди ви намазали пасту.
  • Зображення з назвою Nigirisushi6.jpg
    6
    Сформуйте суші. Тримайте тунець і рис в лівій руці, а пальцями правої руки притисніть рибу до рису, щоб вийшов прямокутник із закругленими кутами.
  • Зображення з назвою Nigirisushi7.jpg

    Відео: Рецепти приготування нігірі і гункан суші

    Для отримання округлої форми вам буде потрібно обертати і повертати рис і рибні часточки, одночасно натискаючи двома пальцями.
  • 7

    Відео: Приготування нігірі суші за допомогою набору Sushi Magic

    Зображення з назвою Nigirisushi8.jpg
    Повторіть ті ж дії, використовуючи лосось і креветки. Таким чином, у вас вийде три пари суші Нігірі.
  • Зображення з назвою Nigirisushi9.jpg
    8
    Прикрасьте і подайте Нигири-суші. Презентація суші для багатьох кухарів трохи схожа на створення саду Дзен. Додавання всіх необхідних елементів, щоб вони були красиво представлені, є важливою частиною процесу приготування делікатесу. Вправні компоновка і прикраси завершують процес створення суші Нігірі. Ось деякі інші ідеї подачі страви:
  • Зображення з назвою Anago Shira Nui AUD5.50 each
    Запечені на грилі або підсмажені суші Нігірі.
  • Зображення з назвою Yuri Japanese Restaurant Dinner
    Нігірі з дрібної рибною ікрою.
  • Зображення з назвою Maguro Shira Nui AUD4.50 each photo by David
    Нігірі з зеленню.
    • Метод 2 з 2 Вегетаріанська версія
    1


    Зробіть з рису 10 маленьких кульок або биточків. Сформуйте з них прямокутники. Переконайтеся, що ваші руки при цьому залишаються вологими.
  • 2
    Візьміть в одну руку скибочку приправленою моркви. Поверніть його за допомогою злегка зігнутого пальця в потрібну форму.
  • 3
    Покладіть прямокутний грудочку рису на згорнутий шматок моркви. М`яко придавите рис вашими вказівним і середнім пальцями, утримуючи великий палець зверху, щоб рис не падав на кінцях.
  • 4
    Переверніть. Тепер морква знаходиться зверху. Продовжуйте заповнювати майбутнє суші рисом, потім поверніть на 180 ° і повторіть дії. В такий момент, дивлячись зверху, рис не повинен бути видимим під зрізом моркви.
  • 5
    Перев`яжіть зеленою цибулею, немов пояском, десь посередині кожного суші. Додайте тертий імбир і подавайте з соусом теріякі для умочування.

    • Поради

    • Суть поїдання суші Нігірі полягає в тому, що ви повинні з`їсти рибу і рис разом, а не розділяти окремо на два компонента.
    • Додавання соусу васабі необов`язково, однак він має перевагу, яке дозволяє "приклеїти" рибу або інший наповнювач на потрібне місце, що іноді дійсно потрібно зробити.
    • Найбільш поширені Нигири-суші включають в себе Ебі (креветка), тамаго (яйце), лосось, унаги (вугор) і хамачи (риба желтохвост).
    • Як вегетаріанських начинок найчастіше беруть гриби, тофу, омлет, нарізаний авокадо, маринований редис і т. Д.

    попередження

    • Сира риба повинна бути в глибокому заморожуванню (-20 ° за Цельсієм [-4 ° Фаренгейтом] протягом не менше 24-х годин) перед приготуванням суші. Існує безліч паразитів, в тому числі смертоносних, і заморожування вважається єдиним способом знищити їх. У вашого домашнього морозильника далеко не така температура, тому переконайтеся, що риба була заморожена належним чином.
    • Для сирих суші Нігірі використовуйте рибу тільки високої якості. Купуйте її в перевірених спеціалізованих магазинах.
    • Будьте терплячі і не поспішайте, коли готуєте суші-для надання потрібної форми знадобляться деякі зусилля.

    Що вам знадобиться

    • гострий ніж
    • Дошка для нарізання
    • Чаша для змочування пальців

    Cхоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Все цікаве
    Тваринний світ древньої землі: як виглядав бронтоскорпіо? Тваринний світ древньої землі: як виглядав бронтоскорпіо?

    Вид найдавніших скорпіонів був відкритий в 1972 році у Великобританії, павукоподібні мало в довжину приблизно 94 см, що значно перевищує розміри сучасних членистоногих. Бронтоскорпіо відносять до ранніх форм членистоногих, що мешкали на планеті…

    Як варити рис для ролів Як варити рис для ролів

    В даний час все більшу популярність у всьому світі набуває таке блюдо японської кухні як роли. Звичайно, ви можете просто купити їх в якомусь ресторані, але ж набагато дешевше і краще буде зробити їх вдома самостійно.адже приготування ролів в…

    Як жити з алергією на рибу і морепродукти Як жити з алергією на рибу і морепродукти

    Алергічні реакції на рибні продукти не рідкість. Що робити, щоб уникнути небезпечних проявів.Відео: Олена Малишева. Харчова алергіяУ приморських регіонах, де риба і дари моря традиційно входять в раціон харчування кожної людини, алергічні реакції на…

    Покрокова інструкція "як приготувати роли в домашніх умовах" Покрокова інструкція "як приготувати роли в домашніх умовах"

    Відео: Як приготувати роли в домашніх умовах? як приготувати роли відеоКоли ви ставите питанням, як приготувати роли в домашніх умовах, здається, що відповідь буде непростим. У цій статті ми з`ясуємо всі подробиці створення цієї страви.Японська…

    Як приготувати морські водорості Як приготувати морські водорості

    Морські водорості також відомі як морські овочі. Хоча в них міститься мало насичених жирів і холестерину, в морських водоростях висока концентрація деяких вітамінів і багато мінералів. Кажуть, що морські водорості скорочують ризик розвитку раку і…

    Як зробити сашимі Як зробити сашимі

    Це чудово простий, але елегантний японський делікатес, що складається з дуже свіжої сирої риби. Він подається прямокутними скибочками завтовшки - дюйма (0.6 см), з соєвим соусом для того, щоб занурювати його туди і, в деяких випадках супроводжується…

    Як маринувати імбир в домашніх умовах правильно і смачно? Як маринувати імбир в домашніх умовах правильно і смачно?

    Японська кухня сповнена оригінальних рецептів і пам`ятних поєднань. Приготування маринованого імбиру є однією з її традицій. Така закуска може служити доповненням до суші або бути компонентом інших оригінальних страв. Дізнатися, як правильно…

    Як приготувати рибу на пару Як приготувати рибу на пару

    Відео: Готуємо в пароварці Риба на пару Як приготувати рибу в пароварці Горбуша в пароварціЩо може бути смачніше, ніж шматочок добре приготовленої риби? Риба, приготована на пару, по праву вважається простим і корисним стравою, яке підходить для…

    Як промити рис Як промити рис

    Якщо ви хочете приготувати рис, для початку необхідно гарненько його промити, щоб змити крохмаль. Це зробити дуже просто. складові1 частина рису3 частини води кроки 1Насипте рис в миску, переважно в скляну, тому що крохмаль не прилипає до стінок…

    Харчова плівка при дцп Харчова плівка при дцп

    Всім здрастуйте. Я бабуся 5 річного Андрійка, хворого на ДЦП. Дивлячись на внука серце плаче, якби не цей спосіб, зовсім дитини скрутило б.Дуже хочеться допомогти всім хворим діткам, тому пишу про свої спостереження. Дуже добре допомагає…

    Чим відрізняється північну півкулю від південного? Чим відрізняється північну півкулю від південного?

    Відео: контрастний чи пори року в південній півкулі Are Southern Hemisphere SeasУ географії існує умовний поділ Землі на півкулі. Згідно зі своїм розташуванням по відношенню до екватора (розділової лінії) вони називаються Північне і Південне. Кожна…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати суші нігірі