Як скласти ресторанне меню
Відео: Складаємо меню на тиждень. планування меню.Меню на тиждень
Якщо ви створюєте дизайн для власного ресторану, або вас найняли для виконання цього завдання в конкретному закладі, існує кілька прийомів і чинників для роздумів.
кроки
- Виберіть колірну гамму, відповідну стилю ресторану. Якщо в ресторані переважає химерна тематика, темні кольори створюють відчуття серйозності і професіоналізму. У ресторані громадського харчування вітаються теплі приглушені кольори. У закладах для молоді або ресторанах з жартівливим оформленням найкраще підійдуть яскраві кольори. Якщо вам не подобається дизайн інтер`єру, і ви плануєте внести корективи, найкраще зробити так, щоб меню підходило (або хоча б відповідало) дизайну ресторану. Ви тільки виграєте від цього.
- Збудуєте страви в логічному порядку. В меню повинна відображатися послідовність блюд, що відображає середньостатистичний замовлення. У цілодобових закладах меню буде мати наступний вигляд: сніданок, обід, закуски, обід і десерт. Як правило, безалкогольні напої (вода, сода, чай) вказуються в останню чергу. Під алкогольні напої (вина, коктейлі) відводиться окрема сторінка або вкладиш.
- Візуально поділіть меню на розділи. Вам доведеться або використовувати категорії страв, використовуючи для цього прості заголовки, або помістити кожну категорію на окрему сторінку (якщо страв досить багато). Якщо в ресторані великий вибір страв, потрібно виділити кілька категорій (Сніданок, Обід, Вечеря) і підкатегорій (Риба, Птиця, Вегетаріанські блюда, Паста, Салати). До решти можливим підкатегоріями відносяться:
- Регіон (Італія, Франція, Іспанія)
- Стиль приготування їжі (Барбекю, стер-фрай, Суп, обсмажування)
- Популярність (Рекомендації персоналу, Уподобання клієнтів)
Відео: Меню для весілля. Як скласти ідеальне меню для весілля.
Поради
- Прекрасною ідеєю є наявність декількох варіантів обкладинки меню в тому випадку, якщо змінюється його зміст. Це спонукає власників шукати нові варіанти меню і пробувати різні комбінації блюд. При цьому є шанси помітити ті можливості, які до цього не використовувалися.
- Приготуйтеся вносити в меню сезонні зміни. Дешевше зробити спеціальний вкладиш з назвою страв, які пропонуються клієнтам тільки в певну пору року. Дизайн вкладиша повинен відповідати тематиці основного меню. Подібний вкладиш скоротить витрати на розробку кількох варіантів меню.
- В Інтернеті є багато недорогих шаблонів для використання. Також є програма для дизайну меню. В принципі, можна створити меню за допомогою будь-якої програми графічного дизайну. Якщо ваше меню досить просте, можна використовувати програму для обробки текстів.
- Якщо зміни в меню переважно стосуються цін, переконайте власника закладу в необхідності приготування додаткових страв. Після цього можна переробити меню. Ті власники, які пропонують старі страви за завищеними цінами, часто згортають свій бізнес.
- Ніколи не роздруковуйте меню на домашньому принтері. Це допускається тільки в тому випадку, якщо у вас вдома стоїть професійний лазерний принтер. Вартість професійної обробки тексту - це ніщо в порівнянні з якісно надрукованими сторінками меню.
- Знайдіть компромісне рішення з менеджерами ресторану і шеф-кухаря, перш ніж переходити до наступного етапу розробки меню, інакше вам доведеться робити купу поправок.
Дієта мішель монтіньяк Відео: дієта МонтіньякаМішель Монтіньяк - знаменитий французький дієтолог, який розробив власну систему харчування. Його дієта користується великою популярністю ось вже протягом 20 років.Відео: Дієта Монтіньяка
Дієта Мішеля Монтіньяка…
Ресторан "риба" в ростові, москві і санкт-петербурзі ресторан "риба" - то місце, де можна відпочити в спокійній обстановці і насолодитися дарами моря, приготованими за ексклюзивними рецептами. Заклад з такою назвою є в різних містах Росії. Сьогодні ми розповімо про деякі з них.ресторан…
Правильне харчування в картинках. Подивися, яким має бути ідеальне меню для твого здоров`я! Якщо ідея правильного харчування тобі близька, ця стаття надихне тебе ще більше. Якщо ж ти не маєш ніякого відношення до такого поняття, подивися на ці барвисті картинки. На них зображена їжа, найбільш корисна для нашого організму. Правильно…
Start menu reviver final rus: швидке повернення кнопки "пуск" При роботі з різними пристроями досить часто доводиться користуватися меню "Пуск". У ньому зосереджені всі програми, наявні на апараті. Також дуже просто виробляти в цьому меню різні настройки та інші дії.Якщо раптом кнопка, що забезпечує…
Зразкове меню дитини до чотирьох років Чим старшою стає дитина, тим більше продуктів можна включати в його меню, тим різноманітніше стає його раціон. Однак в будь-якому віці раціон дитини повинен бути збалансованим і корисним. пропонуємо вам зразкове меню дитини у віці до чотирьох…
Як відкрити системний реєстр Відео: Як зайти в реєстр windows 7, xp? Як зайти в редактор реєстру? Як відкрити реєстр? 2 способи.Для видалення і відключення деяких програм і утиліт необхідно провести цілий комплекс операцій. Іноді потрібно самостійно очистити системний реєстр…
Як перерозподілити місце на жорсткому диску У рідкісних випадках досить складно заздалегідь обчислити необхідний обсяг системного розділу жорсткого диска. Брак місця на локальному диску З може привести до значного уповільнення роботи ПК і ОС Windows. Вам знадобиться- Paragon Partition…
Як дізнатися версію internet explorer Найчастіше від версії браузера залежить можливість перегляду того чи іншого сайту. Тому важливо знати версію браузера Internet Explorer, встановленого на вашому комп`ютері. У нових версіях цього браузера немає традиційної рядки меню, і вам…
Як в excel приховати рядки Відео: Шпаргалка: Excel: Приховати колонки і рядкиПрограма Microsoft Excel призначена спеціально для обробки даних. З її допомогою можна проводити статистичний аналіз, вирішувати завдання, будувати графіки та діаграми. А для зручності в роботі з…
Як стати успішним власником ресторану Успіх ресторану залежить від зусиль, які ви в нього вкладіть. Багато ресторанів закриваються, через короткий час, лише тому, що їх власники не хочуть прикладати зусиль до їх розвитку. Жодному ресторану не гарантований успіх, проте шанси стати…
Що приготувати на новий росія рік 2014 Відшуміли пляжні вечірки, пролетіло бабине літо і деякі свідомі громадяни стурбовані питанням - що приготувати на Новий Росія Рік 2014? Щоб відповісти на це дуже важливе питання, потрібно для початку дізнатися трохи про символ наступаючого…