Курка гриль

Відео: Курка гриль в духовці

Гриль - це дуже зручний, а головне швидке приготування різноманітних страв. На перший погляд це може здатися складним заняттям. Але на ділі все не так. Дана стаття як раз доведе це. Блюдо, яке буде описано в статті, називається "курка гриль", Всіма улюблене! Раніше щось подібне можна було приготувати в духовці, зараз кожна домогосподарка має можливість приготувати теперешній смажену курку на рожні.

Для володарів електричних грилів завдання приготування цієї страви значно спрощується. Так як єдине, що потрібно - підібрати і правильно встановити температуру на шкалі, а також уважніше постежити за тим, щоб блюдо не пригоріло. Якщо приготування буде здійснюватися на цьому грилі, на відкритому вогні, доведеться дотримати деякі моменти. Наприклад, використовувати тільки абсолютно суху деревину в якості дров, також підійде спеціально для цих цілей призначений вугілля. Розпалювання за допомогою спеціальних горючих сумішей категорично протипоказано, якщо немає бажання їсти м`ясо з присмаком бензину, найідеальніший варіант - класичний, тобто використання паперу.

Тепер безпосередньо до приготування самого блюда. Для цього буде потрібно взяти одну курку, приправи і сіль. Це простий варіант. Якщо є бажання приготувати щось незвичайне і трохи повкуснее, то курку перед приготуванням можна замаринувати.

Відео: Курка гриль на мангалі

Якщо обраний другий спосіб, то для початку необхідно зробити маринад. Краще не купувати готовий, зрозуміло, що буде зекономлено час, але в готових маринадах присутній багато домішок і різних солей, що не дуже корисних людині. Для приготування маринаду з розрахунку на один кілограм м`яса знадобиться: половина склянки соєвого оцту, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки цукру, бажано коричневого, 3 зубчики часнику, сіль за смаком і 1 чайна ложечка масла кунжутного. Всі компоненти необхідно змішати в ємності, яку потім можна буде поставити на вогонь. Протягом приблизно двох хвилин суміш підігрівати. Після цього майбутня "курка гриль" укладається в ємність і заливається отриманим маринадом. В такому стані м`ясо повинно знаходитися якомога довше, в ідеалі близько 12 годин. Чим довше, тим смачніше воно буде. Перед тим як почати смажити, з м`яса прибираються залишки вологи за допомогою паперових рушників, потім його посипають приправами і спеціальними травами. Що стосується приправ, то найкраще поєднання курка гриль має з розмарином і естрагоном. Якщо ж є бажання додати страві більш гострий і пікантний смак, м`ясо можна натерти перцем чилі, з яким головне не переборщити, а для пікантності підійде суміш перцю кайенского. Куркума додасть м`ясу апетитний жовтий колір.

У разі, коли суміш маринаду не використовується, рекомендується все одно по можливості на деякий час поставити курку в прохолодне місце, нехай навіть просто натерту приправами і сіллю.

Відео: Курка гриль (будинку)

Курка гриль на рожні також може бути приготовлена дуже просто. Єдина відмінність від вугільного гриля в тому, що вона попередньо зв`язується спеціальним кріпленням по ногах і кілька разів обв`язується навколо, щоб не стирчали крила. Необхідно таким чином запобігти розкриття її в процесі смаження на вертелі.

Який би гриль не був, традиційний або електричний, головне не допускати граничного його нагрівання, щоб курочка гриль не перетворилася в щось, схоже на вугілля.

Відео: Курка гриль в імбирному маринаді

Температура при смаженні в електричному грилі повинна бути приблизно 150 градусів або трохи вище. Курка гриль при такій температурі, як правило, години через півтора готова. Після необхідно розрізати м`ясо на шматочки, додати гарнір, у вигляді картоплі наприклад, і подавати до столу. Всіма улюблена страва готова!