Пиріг оригінальний своїм тестом. Хрусткою пісочної основою потрійний сливовий пиріг нагадає вам тарт, а ніжним "нутром" - класичний кекс. Є у нього загальне і з тертим пирогом - штройзелем, яким він посипаний зверху. Але головне все ж - насичений сливовий смак, чудово розкривається саме в такому, "багатому" і "різноманітному" тесті.
Слива підійде будь-яка - аж до замороженої. Якщо ж потрійний сливовий пиріг вам подобається всім, окрім "головної героїні" (Ну, не подобаються ви сливу!), Вибирайте інший фрукт, але краще з кислим смаком.
Час приготування: 1 година 20 хвилин / Вихід: 1 пиріг діаметром 18 см
Інгредієнти для рецепта
- сливи 6-10 штук в залежності від розміру
- борошно пшеничне 190 г
- масло вершкове 145 г
- цукор 100 г
- жовтки 2 яєць
- стружка кокосова 2 ст. ложки
- розпушувач 1 ч. ложка
- ванільний екстракт 2 ч. ложки
Як приготувати потрійний сливовий пиріг
- Приготуйте першу, пісочну частина тесту: для цього в чаші блендера змішайте 75 грам борошна, 20 г цукру, 50 грам холодного вершкового масла і половину ванільного екстракту.
Пробийте масу до отримання сирного суфле.
Розподіліть це тісто по дну форми, після чого часто наколи його виделкою, щоб воно не здувалося в процесі випікання.
Випікайте нижній корж при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин, після чого його потрібно злегка остудити.
Тим часом видаліть кісточки зі слив, після чого наріжте сливи на четвертинки.
Третина слив розподіліть по випечений корж.
тепер приготуйте "внутрішнє" тісто: змішайте 67 грам м`якого вершкового масла з 50 грамами цукру.
Збийте масу до пишності, а потім додайте в неї жовтки кімнатної температури і ванільний екстракт.
Збийте масу до кремового, після чого всипте 67 грам борошна, змішаної з розпушувачем.
Швидко перемішайте тісто до однорідності.
Розподіліть тісто поверх викладених на корж слив. Найзручніше викладати тісто за допомогою кондитерського мішка.
Поверх тесту розкладіть залишилися сливи.
Завершальний шар - штройзелем. Для його приготування змішайте борошно, що залишилося, цукор і кокосову стружку.
Потім додайте розм`якшене вершкове масло і вимішайте.
Розподіліть вийшла масляну крихту поверх слив.
Випікайте пиріг при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин до рум`яного кольору.
Як приготувати класичний цибульний пиріг
Відкритий пиріг з морквою
Смачний яблучний пиріг
Як приготувати французький пиріг тарт
Шоколадний пиріг з лісовими горіхами
Готуємо лимонний пиріг
Сливовий крамбл
Простий маннік з гарбузом
Кокосово-полуничний пиріг
Як спекти курник з м`ясом і картоплею
Як приготувати гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку