1. Цибулю нарізати півкільцями. Часник дрібненько нарізати, баклажан невеликими кубиками.
2. Цибулю і часник обсмажити до прозорого кольору. Потім додати баклажан і згасити на середньому вогні 3-5 хв.
3. Викласти в сковороду до овочів фарш, добре розім`яти його і загасити 3-5хв. Потім додати 100гр бринзи і нарізану м`яту і згасити із закритою кришкою пару хвилин. Тут я додала сіль і перець за смаком.
4. Картоплю зварити до готовності. Зробити пюре, додаючи вершки.
5. У форму викласти фарш, зверху картопляне пюре, потім 100гр бринзи.
6. Розігріти духовку до 240 градусів і запікати 5 хв. Потім зменшити температуру до 180 градусів і пекти ще 30 хв.
У мене від сніданку залишилося пару шматочків сиру, я в кінці поклала їх наверх запіканки.
Смачного!