Рибу припустити з цибулиною, чорним перцем горошком, лавровим листом і сіллю протягом 5-7 хвилин.
Вийняти рибу з відвару, охолодити і видалити всі кісточки і шкірку. Розібрати на невеликі шматочки.
До риби додати дрібно порізану цибулю, помідор, порізаний на невеликі шматочки, приправу для риби, сіль і дрібку цукру. Полити рибу лимонним соком, обережно перемішати.
Картоплю очистити, пропустити через м`ясорубку або блендер.
Сир натерти на дрібній тертці.
У гарячому молоці розчинити вершкове масло, додати до картоплі, посолити, перемішати.
До картопляної маси додати сир, дрібно порізану зелену цибулю, подрібнену зелень кропу і петрушки, яйце, мускатний горіх.
Перемішати і викласти у форму для запікання, змащену маслом.
З картопляної маси зробити бортики.
Зверху викласти начинку з риби.
Збити яйця зі сметаною і білим вином і залити начинку.
Запікати при 200 * С протягом 20 хвилин.
Подавати із зеленим салатом.
Смачного!