Правильне харчування при гастриті і панкреатиті

Харчуванню при гастриті і панкреатиті слід приділити особливу увагу, так як саме від цього буде залежати загальний стан хворого і його одужання. Гастрит вражає слизову оболонку шлунка, панкреатит - підшлункову залозу. Дієта для людей, які страждають цими захворюваннями, розроблена таким чином, щоб не завдати шкоди слизовій оболонці і максимально розвантажити підшлункову залозу.

Особливості харчування при гастриті і панкреатиті

Панкреатит і гастрит - різні захворювання, але дієта для даної групи хворих призначається одна і та ж, лише з невеликим розходженням (при панкреатиті харчування має більше обмежень). Якщо вам довелося зіткнутися з цією неприємністю, то необхідно запам`ятати, що як такої дієти просто не існує, а є спосіб життя, при якому доводиться відмовлятися від звичних продуктів. Існує хибна думка, що правильне харчування - це майже те ж саме, що і голодування. Це зовсім не так, при панкреатиті і гастриті змінюється спосіб готування, але не кількість їжі, тому при збалансованому харчуванні людина не відчуває почуття голоду.

Важливо пам`ятати, що їсти потрібно невеликими порціями, але часто, не менше 5-6 разів на день. Необхідно дуже ретельно прожовувати їжу - тоді навантаження на шлунок і підшлункову залозу буде мінімальною. Останній прийом їжі повинен бути за 2-3 години до сну. Не можна вживати смажену їжу, її замінюють тушкованою, вареною і приготованої на пару, а також запеченої. При готуванні в духовці необхідно використовувати фольгу або рукав для запікання, ніяких підсмажених кірочок бути не повинно. Для хворих панкреатитом і гастритом кращий друг - пароварка, так як при такому способі готування зберігаються всі вітаміни, їжа виходить соковитою і смачною.

М`ясо можна їсти, але воно не повинно бути жирним, тому свинину замінюють найніжнішої телятиною, курятиною і індичатиною. Яловичина - м`ясо досить жорстке, тому є його не рекомендується, особливо це стосується хворих панкреатитом. При гастриті невеликий шматочок відвареної яловичини не завадить. М`ясо качки і гуски можна вживати, так як воно досить жирне і важко перетравлюється. При гастриті бульйони є не тільки можна, а й потрібно, а ось при панкреатиті вони строго заборонені. Насичений концентрований м`ясний бульйон може викликати загострення панкреатиту, тому рекомендується вживати тільки легкі овочеві відвари. М`ясо бажано готувати на пару або відварювати, якщо запікати, то тільки в фользі.

Свіжі фрукти та овочі можна вживати, так як вони містять соки, що подразнюють слизову оболонку. При гастриті з підвищеною кислотністю забороняється їсти фрукти навіть у відварному вигляді, інакше кислота, яка в них міститься, викличе напад печії і подразнення слизової. Хворим панкреатитом і гастритом зі зниженою кислотністю можна їсти відварені фрукти. При запаленні підшлункової залози і жовчного міхура (холецистит) не можна вживати овочі, багаті клітковиною, так як ця їжа дає велике навантаження на органи. А ось при запаленні слизової шлунка відварна гарбуз або кабачок - в самий раз. При панкреатиті не можна їсти капусту ні в сирому, ні в відварному вигляді. Якщо ви страждаєте захворюванням слизової шлунка, то приготовлена на пару брокколі або цвітна капуста - це те, що вам потрібно. А ось сиру і квашену капусту вживати не рекомендується, так як вона може викликати загострення хвороби.

Дозволені і заборонені продукти

При складанні меню важливо враховувати не тільки захворювання, але і індивідуальні особливості людини. Якщо одні можуть їсти молочні продукти, то іншим вони протипоказані. Не варто забувати про алергічної реакції на мед і яйця. Буває так, що при прийнятті дозволених дієтою продуктів нерідко виникає важкість і дискомфорт, з`являється невелика нудота. Таку їжу потрібно виключити з повсякденного раціону.

Заборонені продукти:

1. Копченості та соління.
2. Гриби в будь-якому вигляді, так як це досить важка їжа.
3. Бобові (відварна спаржева квасоля дозволена при гастриті).
4. Кукурудза.
5. Томати в будь-якому вигляді.
6. Свіжі овочі та фрукти.
7. Жирні види м`яса.
8. Алкоголь.
9. Спеції.
10. Щавель, салат, редис.
11. Горіхи і насіння.
12. Газовані напої.
13. Здоба і солодка випічка.
14. Шоколад і цукерки.

Дозволені продукти:

1. Гречана, ячна, вівсяна крупа.
2. Нешліфований рис.
3. Хліб цільнозерновий бездріжджовий.
4. Яйця відварні (пашот).
5. Нежирна відварна або парова риба.
6. Варена картопля.
7. Тушковані овочі.
8. Компот із сухофруктів.
9. Мед.
10. Макаронні вироби в мінімальній кількості.
11. Нежирні молочні продукти.
12. Рафінована олія.

Складаючи повсякденне меню, важливо пам`ятати, що дієта - це те ж лікування, тому необхідно поставитися до неї з усією відповідальністю. Навіть одноразове прийняття невирішеною їжі може звести нанівець всі старання і викликати загострення. Меню повинно бути збалансованим, при одноманітному харчуванні виникає нестача вітамінів і погіршення загального стану хворого. При загостренні дієта змінюється, дозволено вживати тільки подрібнену їжу в вигляді пюре і супів. Сухомятка суворо заборонено. Дотримуючись цих нехитрих правил, можна якщо не вилікуватися повністю, то значно поліпшити стан здоров`я.

Трави при гастриті і панкреатиті

При запаленні слизової шлунка і підшлункової залози рекомендується вживати лікарські трави, які мають протизапальну і ранозагоювальну дію. Їх приймають у вигляді відвару або чаю без цукру. Дуже добре допомагає відвар на основі зеленого чаю, в який додають трохи сушеного звіробою і аптечної ромашки. Готові ромашкові чаї потрібно приймати з великою обережністю, так як вони містять всілякі добавки, наприклад, корицю, яку не можна вживати при запаленні слизової оболонки.

Деревій - одна з найкращих трав для лікування гастриту. На склянку окропу беруть столову ложку трави, настоюють 15-20 хвилин, після чого відвар проціджують. Для даної мети дуже зручно використовувати термос. Нерідко деревій комбінують зі звіробоєм (на склянку окропу беруть по 1 чайній ложці трав).

Важливо пам`ятати, що при холециститі лікування травами має проводитися під наглядом фахівця, так як деякі рослини можуть викликати викид жовчі.

Календула, липа і ромашка аптечна не тільки добре справляються з застудою, але і знімають запальні процеси. Купувати їх краще в аптеці, якщо ви хочете самі засушити липу або ромашку, то збирайте їх в екологічно чистих місцях, інакше замість користі отримаєте шкоду. При запаленні слизової ні в якому разі не можна вживати трави, настояні на спирті, навіть в розведеному вигляді настоянка може привести до опіку і спровокувати загострення. При захворюванні підшлункової залози відвар не повинен бути концентрованим, найкраще приймати розбавлені чаї.

Подорожник має прекрасні протизапальними і загоюючими якостями. Беруть 3-4 листочка, заливають їх склянкою води, ставлять на парову баню, проварюють 20 хвилин, проціджують, використовують як заварку (на чашку чаю йде 2-3 столових ложки відвару). Якщо після прийняття лікарської трави хворий відчуває нудоту або інші неприємні відчуття, то від неї краще відмовитися. Правильне харчування, в поєднанні з лікарськими препаратами і травами, здатне значно полегшити страждання хворого і привести до його одужання.