Пастернак - рослина відоме ще нашим далеким предкам, його широко застосовували не тільки в кулінарії, але і в медичних цілях. На жаль, в сучасному світі воно не користується великою популярністю. Як сільськогосподарську культуру його вирощують тільки в деяких районах.

Відео: Глід - корисні властивості і застосування. КОРИСТЬ І ЗАСТОСУВАННЯ глоду для здоров`я

Корінь пастернаку за зовнішнім виглядом нагадує моркву, але на відміну від неї має білий колір. Він відрізняється солодкуватим, трохи пряним смаком і приємним стійким ароматом, в цьому його можна порівняти з селерою. З кореня пастернаку можна готувати безліч чудових страв. Свіжим або сушеним його додають в супи або салати. З молодих коренеплодів готують пюре, їх гасять з овочами, запікають, консервують, роблять з них соуси і багато іншого. Але вживати в їжу можна не тільки корінь цієї рослини, в кулінарії використовується і його наземна частина. Листя пастернаку є прекрасною пряної приправою, яка з успіхом доповнить страви з риби, м`яса і овочів. Ну а свіжу зелень, часто додають в різні салати.

Чим корисний пастернак

Корінь пастернаку багатий легко засвоюваними вуглеводами і клітковиною. У його склад входить велика частина вітамінів групи В, також в ньому міститься вітамін С, К, А і РР, залізо, натрій, фосфор, кальцій, калій, цинк і магній.

Відео: Селера - неймовірна користь і лікувальні властивості

У медичних цілях пастернак почали використовувати дуже давно. Завдяки його протиспазматичний дією, за допомогою цієї рослини позбувалися від болів, викликаних коліками в нирках, печінці та шлунку. Воно служило засобом, що допомагає позбутися від каменів і відкладення солей. Пастернак застосовувався для зміцнення імунітету і усунення галюцинацій.

Відвар з пастернаку є прекрасним тонізуючим засобом, допомагає відновитися після важких хвороб і використовується в лікуванні кашлю. Настій з коренів діє як сечогінний і позбавляє від водянки. Добре себе зарекомендував пастернак в лікуванні такого рідкісного захворювання як вітіліго: що містяться в ньому фурокумаріни підсилюють чутливість шкірних покривів до УФ променів, що допомагає в ре-пігментації, які втратили колір, ділянок шкіри.

Регулярне споживання пастернаку стимулює оновлення і зростання клітин, запобігає розвитку хвороб серця і недоумства, а також знижує рівень цукру і "поганого" холестерину в крові. Ця рослина буде корисно для астматиків, гіпертоніків, людей страждають від астенії, проблем з печінкою і нирками. Протизапальні властивості пастернаку дозволяють його використовувати для лікування вірусних захворювань. Крім того він покращує роботу системи травлення і прекрасно очищає організм від токсинів, шлаків та іншого сміття.

Корисний буде пастернак і для вагітних, так як запобігає розвитку анемії, остеопораза, набряків, вроджених дефектів і недоумства у новонароджених.

Сік пастернаку покращує потенцію, загальний тонус, мозкову діяльність, роботу серця і судин. Він знижує ризик виникнення простудних захворювань і надає болезаспокійливу дію. Якщо розтерти в долонях насіння пастернаку, піднести їх до обличчя, а потім протягом декількох хвилин вдихати, у вас підніметься настрій, посилиться концентрація уваги і впорядкують думки. Ухвалення відвару з висушеного листя рослини всередину тричі на день по столовій ложці і втирання його в шкіру голови дозволить позбутися від облисіння.

Чим може нашкодити пастернак

Зіткнення вологою шкіри з плодами або листям пастернаку здатне привести до опіків. Особливо акуратними з цією рослиною необхідно бути людям зі світлою і чутливою шкірою, оскільки воно підвищує чутливість шкірних покривів до сонячних променів.

Відео: Чебрець лікувальні властивості