Правила дієти при алергічний дерматит

дієта при алергічний дерматит є основним засобом лікування людини від недуги. Позбутися від алергії дуже складно.

Найчастіше лікування при цьому захворюванні зводиться до таких моментів: прийому антигістамінних препаратів, уникнення контакту з алергеном і загальному зміцненню організму. Однак форми алергічної реакції бувають різними, тому різними будуть підходи до їх профілактиці.

Алергічний дерматит і його прояв

Алергічний дерматит має такі різновиди: атопічний, алергічний, себорейний, пероральний і т.п. Це різноманітність проявів диктує необхідність в індивідуалізації лікувальних дієт, які потрібно розробляти після медичного обстеження людини.

Алергічних або дифузним дерматитом може страждати будь-яка людина, незалежно від статі і віку.

Близько 30% пацієнтів, які страждають дерматитом, мають діагноз "алергічний дерматит". Але найбільше ця недуга вражає маленьких дітей, які перебувають як на грудному, так і на штучному вигодовуванні. Для них входження в світ різноманітності харчових продуктів часто обертається болючою реакцією організму, що проявляється у вигляді свербежу, припухлостей, червоних плям на шкірі, формуванням бульбашок. Дитина розчісує шкіру, з`являються відкриті ранки і скоринки запеченої крові. Дитина стає дратівливою, весь час плаче і погано їсть. Найчастіше дерматит у дітей проявляється на обличчі і на руках.

У дорослих дерматит може проявитися в будь-якому місці, але частіше за все місцем його прояви є руки, особливо в ліктьових згинах і з внутрішньої сторони передпліччя.

Найчастіше алергічний дерматит є реакцією на їжу, але нерідкі шкірні прояви алергії і при шкірному і навіть повітряному контакті. Наприклад, часто така реакція проявляється при контакті з твариною, особливо з кішками, а також з продуктами його життєдіяльності. До останнього може ставитися контакт з напівзруйнованих хітином і екскрементами тарганів та інших комах.

Контактний дерматит проявляється не рідше, ніж дерматит, з`являється від вживання алергічної їжі. Просто виявити такий алерген набагато складніше.

Дієта при алергічний дерматит і її основні принципи

Будь-яка дієта починається з виключення з раціону продуктів, шкідливих для всіх. Виходимо з того, що та їжа, яку може витримати здоровий організм, зовсім неприйнятна для людини, яка страждає будь-якими хронічними захворюваннями. Для алергіка це правило особливо актуально. До продуктів, які слід виключити з раціону будь-якого аллергику, відноситься:

• алкоголь (виняток може становити рідкісне використання хорошого натурального вина і коньяку, прийнятих в якості засобу від спазмів судин або зняття нервового стресу, якщо ці продукти не є явними алергенами);
• тваринні жири в чистому вигляді (вершкове масло, маргарин, свинячий жир і т.п.);
• смажені продукти;
• копченості;
• гострі приправи;
• мариновані продукти;
• їжа з підвищеним вмістом солі;
• їжа, що містить велику кількість хімічних добавок (емульгатори, розпушувачі, підсилювачі смаку, консерванти і т.п.);
• їжа, в якій поєднується цукор, жир і синтетичні добавки (торти, здобні борошняні вироби, цукерки).

Даний перелік заборон не є вичерпним і носить, природно, рекомендаційний характер, оскільки організм кожної людини неповторний. Для кого-то вживання чогось з переліку нездорової їжі загрожує серйозними наслідками, для кого-то рідкісний шматочок ковбаски цілком допустимо.

До поняття дієти відноситься і лікувальне голодування, яке можна розділити на дві частини: повне голодування, що припускає відмову від їжі протягом якогось часу, і розвантажувальна дієта, коли вживається тільки один якийсь продукт, найчастіше рис, гречка, ячмінь, овес.

дієтичні рецепти

Алергія, незважаючи на наявність загальних для багатьох людей алергенів, завжди індивідуальна. Індивідуальні алергени, реакція на них, індивідуальні та методи їх лікування. Однак формування дієтичних рецептів універсального властивості цілком можливо. Нижче наведені приклади того, як можна смачно поїсти і при цьому не нашкодити організму, яка страждає алергічним дерматитом.

1. М`ясо птиці з овочами. У посуд з кількома невеликими шматочками грудки курки, індички, качки, гусака додаємо крупно порізану картоплю, моркву (теж порізану, а не протерту) і кольорову капусту. Все помірно солимо. Готувати необхідно на пароварці близько години. Подавати можна зі сметаною або майонезом. Тільки майонез не купуйте, а зробіть самі.
2. Риба з салатом і кропом. Філе нежирної риби необхідно порізати невеликими скибочками, посолити і накрити листям салату і кропу. Готуємо на максимальній потужності не довше ніж 20 хвилин. Склад трав`яний шуби можна міняти, але листя їстівної трави не повинні бути гострими.
3. Каша з різних злаків. Поєднання в каші різних круп надає йому особливого смаку та користь. Поєднувати можна будь-які крупи, головне, щоб це було приємно їсти. Найчастіше поєднують кукурудзяну крупу і ячку, овес і ячмінь, гречку і рис. Для дієтичного харчування добре б поєднувати овес, ячмінь і кукурудзу. Суміш круп промиваємо, поміщаємо її в пароварку, в чашку для рису і заливаємо воду так, щоб крупа не просто була повністю покрита, але щоб води було набагато більше, ніж крупи. Крупі потрібно дати постояти у воді близько 2 годин. Потім поміщаємо її в пароварку. Готуємо на повній потужності близько 25 хвилин. У готову кашу додаємо солі і рослинної, бажано оливкової або гірчичного, масла, трохи води і даємо їй протоміться ще хвилин 5. Потім нехай каша постоїть поза пароварки хвилин 1-15, і після цього її можна їсти
4. Запечена печінка курки з сиром. На 500 г відбитої печінки курки нарізаємо скибочками невеликий кабачок, заливаємо це невеликою кількістю рослинного масла (брати треба нерафіновану олію) і накриваємо порізаної пряною зеленню. Твердий сир необхідно потерти на тертці і посипати ним страву перед запіканням. Запікаємо в духовці. Після того як страва буде готове, можна посипати його свіжою зеленню.
5. Телятина з морквою і оливками в пароварці. Свіжу телятину пом`яти, обсушити і очистити від плівки. У м`ясо за допомогою ножа або затиску поміщаємо шматочки моркви, оливки і трохи часточок часнику, солимо. Шматок м`яса необхідно пов`язати ниткою, обгорнути в фольгу і помістити в пароварку. Готувати це м`ясо потрібно ретельно, щоб не з`їсти недовареним і не заразитися яким-небудь паразитом.

Наведені рецепти свідчать про те, що поєднання смачної і здорової їжі - це реальність, доступна кожному.

Однак, крім рецептів, є ще кілька прийомів приготування їжі для алергіків.

Сама дієтична їжа - це гречана каша, що не зазнала термічній обробці.

Гречана крупа має гарну здатність вбирати воду і розм`якшуватися при цьому до стану каші. Краще, звичайно, брати для такого приготування гречану січку. Крупу або січку, попередньо промивши, потрібно залити водою на сантиметр вище крупи. Після цього залишаєте майбутню холодну кашу на кілька годин.

Найкраще заливати гречку на ніч, тоді на ранок буде забезпечений сніданок. Готову кашу можна полити олією, посолити, посипати зеленню, покласти скибочки помідорів. Можна зробити і солодкий варіант, з медом, варенням, ягодами, шматочками фруктів, якщо ці продукти для вас неалергенні.

Крім загальних знань про нездорову їжу, людині, яка страждає алергічним дерматитом, необхідно знати і про продукти, присутність яких в меню небажано. До них відноситься:

• незбиране коров`яче молоко (кисломолочні продукти менш небажані);
• будь-яка ікра;
• морепродукти;
• цитрусові, особливо апельсини та мандарини;
• кава, какао і все їх похідні, включаючи шоколад;
• гриби;
• мед і все, що виробляють бджоли;
• горіхи, особливо арахіс і волоські горіхи;
• насіння соняшника;
• яйця при будь-якому їх приготуванні.

Даний перелік включає найбільш поширені продукти, які породжують алергію або сприяють її посилення.

Однак список заборонених продуктів індивідуальний, і не слід відмовлятися, наприклад, від меду, якщо у вас немає на нього алергії.