Королівська глазурь- це смачна, клейка маса, яка використовується для склеювання і прикраси пряникових будиночків та інших їстівних виробів. Вона тверда в засохлому вигляді і добре скріплює поверхні печива.
кроки
Метод 1 з 3: Королівська глазур з яєчними білками
1
Зберіть необхідні інгредієнти. Ось що вам потрібно, щоб отримати близько 4 склянок королівської глазурі з яєчними білками:
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/c1/Make Royal Icing Step 1.360p.mp4
3
В окрему миску відокремте яєчні білки. Розколіть яйце, а потім переверніть його тріщиною вгору. Акуратно відкрийте і утримуйте жовток половинками шкаралупи. Зливайте білок, перекладаючи жовток з однієї половини шкарлупи в іншу.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/42/Make Royal Icing Step 2.360p.mp4
Залиште жовток для приготування домашнього майонезу або голландського соусу.
4
Легко збийте віночком лимонний сік з яєчним білком. Не потрібно збивати сильно або довго. 20 секунд досить, щоб розбити яєчні білки і об`єднати їх з лимонним соком.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/d6/Make Royal Icing Step 3.360p.mp4
Відео: Як приготувати Айсінг / Royal icing. How to cook & use.
5
У стаціонарному міксері змішайте суміш яєчних білків і лимонного соку з цукром, додаючи останній невеликими порціями. Почніть з 1 1/2 або 2 склянок цукру і поступово додайте решту. Змішуйте в середньому режимі приблизно 5 хвилин, поки суміш не стане блискучою і матовою.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/e7/Make Royal Icing Step 4.360p.mp4
Якщо у вас немає стаціонарного міксера, ви можете скористатися ручним. В крайньому випадку, підійде трохи старомодний спосіб ручної роботи, який дозволить вам трохи позайматися спортом.
Якщо ви робите глазур для використання в їстівних виробах, наприклад, для пряникового будиночка, зробіть більш густу суміш (як арахісове масло), яка забезпечить додаткову стабільність.
6
Якщо ви хочете використовувати глазур для прикраси, збивайте суміш до утворення м`яких піків. Занурте віночок в глазур і переверніть його вгору піки повинні опадати.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/17/Make Royal Icing Step 5.360p.mp4
Щоб зробити свій власний кулінарний мішок, покладіть глазур в закривається поліетиленовий пакет і зріжте один з кутів. Ображати зовсім небагато, щоб ви могли робити ажурні малюнки. Ви завжди зможете обрізати більше, у міру потреби.
7
Продовжуйте змішувати і додавати цукор по 2 чайні ложки за раз, щоб зробити тверді піки. Якщо вам для страви необхідні тверді піки, продовжуйте змішування і додавання цукру, який додасть глазурі додаткову жорсткість.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/c1/Make Royal Icing Step 6.360p.mp4
8
При необхідності, додайте більше цукру, води або яєчного білка. Ви, напевно, прекрасно уявляєте, яку глазур хочете приготувати. Однак, не завжди все йде за планом. Якщо вам необхідно змінити консистенцію глазурі (наприклад, вона занадто жорстка), не хвилюйтеся. Ось як можна регулювати консистенцію глазурі:
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/1c/Make Royal Icing Step 7.360p.mp4
Якщо глазур занадто рідка, додайте цукру. Найкраще додавати невеликими порціями.
Якщо глазур занадто жорстка, додайте яєчного білка. Знову ж, додавайте невеликими порціями.
Якщо ви хочете зробити рідку глазур, додайте води, по парі крапель за раз. Збийте глазур і почекайте, поки піки не розійдуться. Так як в цьому процесі утворюються бульбашки повітря, дайте глазурі постояти приблизно 30 хвилин, перш ніж її використовувати, щоб вийшло повітря.
9
Використовуйте королівську глазур відразу ж або перекладіть в герметичний контейнер. Королівська глазур твердне дуже швидко при неправильному зберіганні.
Перевірте етикетку на порошку безе. На багатьох етикетках порошку безе вказані конкретні інструкції про те, як зробити королівську глазур з використанням цієї продукції, так як способи варіюються. Налаштуйте рецепт, з урахуванням інструкцій виробника.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/c2/Make Royal Icing Step 10.360p.mp4
4
Додайте теплу воду і збийте на середній або високій швидкості, поки глазур не стане глянсовою, і не почнуть формуватися піки. Весь цей процес займає від 5 до 7 хвилин.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/bd/Make Royal Icing Step 11.360p.mp4
5
При необхідності відрегулюйте кількість води і цукрової пудри. Якщо ви будете використовувати королівську глазур як склеює агента, наприклад, для пряникового будиночка, то вам необхідні більш жорсткі піки. В цьому випадку, додайте більше цукру. Якщо ви хочете що-небудь залити глазур`ю, то вона повинна бути рідкою. В цьому випадку додайте більше води.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4c/Make Royal Icing Step 12.360p.mp4
Глазур готова для заливки, якщо вона стікає з віночка, коли ви піднімаєте його з суміші.
6
Використовуйте королівську глазур відразу ж, або перекладіть в герметичний контейнер. Королівська глазур твердне дуже швидко при неправильному зберіганні.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/d4/Make Royal Icing Step 14.360p.mp4
Метод 3 з 3: Королівська глазур без яєць
1
Зберіть усі необхідні інгредієнти. Ось, що вам потрібно:
1 склянка цукрової пудри
2 чайні ложки НЕ коров`ячого молока (рисове, соєве, мигдальне) - або ж використовуйте воду
2 чайні ложки легкого кукурудзяного сиропу
1/4 чайної ложки екстракту ванілі
Харчові барвники (при необхідності) - або у вигляді пудри, або у вигляді пасти.
2
Насипте цукрову пудру в миску середньої величини. Додайте молоко або воду.
3
Перемішуйте інгредієнти до отримання однорідної кашки.
4
Налийте кукурудзяний сироп і екстракт ванілі. Глазур повинна заблестеть. Тепер вона готова до використання.
Якщо вам здається, що вона занадто густа, долийте ще трохи сиропу.
5
Якщо хочете отримати глазур різних кольорів, то візьміть кілька мисок і розділіть глазур по ним. Додайте харчові барвники, у відповідність з інструкцією, вказаною на їх упаковці.
6
Таку глазур краще використовувати відразу. В іншому випадку, накрийте чистою вологою ганчіркою, щоб зберегти природну вологу.
Поради
Пропорції в цьому рецепті є приблизними, вам може знадобиться додати більше цукрової пудри, якщо глазур занадто рідка, або більше яєчного білка, якщо вона занадто жорстка.
Якщо у вас виникли проблеми при склеюванні пряниковий будиночок, дайте глазурі постояти протягом декількох хвилин, а потім, перед використанням, перемішайте.
попередження
У сирих яйцях може бути сальмонела, якщо вони від заражених птахів або джерела.
Будьте готові до липкою бруду, якщо пакет протече, або якщо суміш потрапить на ваші руки.
Ви можете збивати глазур за допомогою міксера або вручну, але зверніть увагу на те, що правильна консистенція повинна бути досить жорсткою, тому, при збиванні, ви можете перенапружити.
Швидкий і смачний рецепт шніцеля “кордон блю”.складовіКуряче філе (грудки)Вершковий сиршинкаІнша м`ясо для начинки (за бажанням)бекондерев`яні зубочистки кроки 1Разморозьте (або візьміть свіже) куряче філе без кісток і шкіри.…
Ось один з багатьох способів зробити тай-дай. Будьте обережні при фарбуванні і використанні деяких барвників навколо дітей. кроки 1Візьміть шматок тканини або сорочку (ідеально підійде білий бавовна), кольоровий барвник, гумки (кількість у…
Перед вами рецепт простого, але дуже смачного блюда, яке чудово поєднується з різними видами індійського каррі. складовіОдна чашка рису басматіДві столові ложки топленого маслаОдна чайна ложка насіння зіриСіль за смакомТепла вода, 2 1/2 чашкиВідео:…
Шоколадні кекси люблять хлопчики й дівчатка будь-якого віку в усьому світі. Це відмінна випічка для першого досвіду, а після приготування кексів діти можуть вилизати миску з-під тіста. З цим рецептом у вас вийде 12 кексів. складові150 г м`якого…
Фріттата - це омлет, який також відомий як відкритий омлет. Фріттата зазвичай доповнюється різними інгредієнтами, наприклад, овочами, м`ясом і навіть пастою. складові8 яєць склянки жирних вершківНарізану картоплю (за бажанням)Нарізану цибулю-порей…
Фрикадельки для більшості кухарів є основним рецептом. Вони чудові зі спагеті і без гарніру. Їх також легко приготувати, особливо за допомогою цього рецепта. складові1/2 кг яловичого фаршу1 яйце1 стакан подрібнених сухарів1/2 склянки тертого сиру…
Ті, хто постійно подорожує знають, що найгірше в подорожах - це упаковка речей. Спроби вмістити все своє життя в два маленьких валізки не можуть не засмучувати. Якщо ви не дуже добре вмієте складати речі, задумайтеся про цей механізм упаковки. Для…
Хочете свіжий апельсиновий сік, в свіжості якого ви впевнені? Тоді приготуйте самі! Використовуйте цю статтю, щоб дізнатися як це зробити. складовіОдин апельсин або два, залежно від того, скільки соку ви хочете отриматиЦе за бажанням: цукор або…
Яйця, курка, рис і соєвий соус необхідні для приготування цієї страви. Подавайте його з соєвим соусом і, можливо, з яйцями або млинцями як гарнір. На десерт подайте свіжих фруктів або блюдо з мандаринами. складові1 ст. ложка рослинного масла2…
Карамелізований попкорну - смачні ласощі, яке відмінно підходить для вечірок або перекусів. Ви також можете використовувати його в якості частування на Хеллоуїн. складові1 чашка (230г) вершкового масла2 чашки (440г) коричневого цукру1/2 склянки (125…
Як зробити "кордон блю" 
Як приготувати китайський чай з молоком 
Як зробити простий тай дай 
Як приготувати рис басматі з зирой 
Як приготувати шоколадні кекси 
Як приготувати фрітатта 
Як приготувати прості фрикадельки 
Як скласти футболку за допомогою вкладишів 
Як зробити свіжий апельсиновий сік 
Як приготувати смажену курку з рисом 
Як приготувати карамелізований попкорн