Цвітна капуста: користь і шкода

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - КОРИСТЬ І ШКОДА | кольорова капуста корисні властивості і протипоказання

Культура користується популярністю по всьому світу. З неї готують дієтичні страв, які сприяють схудненню і відновлення роботи травної системи. Продукт насичує вітамінами і надає м`яку очищаючу дію. Тим часом, вміст клітковини в капусті не настільки велика, щоб дратувати шлунок. Для відновлення життєвих сил і збереження здоров`я буде корисна цвітна капуста, користь і шкода якої - тема даної статті.

З цією статтею також читають:

• Цвітна капуста, тушкована в мультиварці

Відео: Вся правда про цвітній капусті: властивості цвітної капусти

Продукт рекомендований до вживання при порушенні травлення і деяких захворюваннях жовчного міхура. Цвітна капуста надає сприятливу дію на печінку, сприяє її очищенню, позбавляє від надмірного навантаження. Культура прекрасно засвоюється організмом, сприяє швидкому насиченню і відновленню енергії. Ті, що худнуть часто включають кольорову капусту в свій раціон: мінімальної шкоди і висока користь продукту роблять його незамінним в дієтичному харчуванні.

Продукт сприяє відновленню природної мікрофлори, стимулює роботу кишечника, очищає організм від шкідливих сполук. При частих запорах також буде корисно вживати кольорову капусту в тушкованому або відвареному вигляді.

Цвітна капуста і її користь для здоров`я

Мало хто знає, що вміст аскорбінової кислоти в цвітній капусті вище, ніж в цитрусових. Продукт багатий на вітамін А і рідкісним в природі вітаміном U, який відповідає за вироблення ферментів в організмі. Користь і шкода цвітної капусти обумовлені цікавим складом. Різноманіття органічних кислот, мінеральних сполук, вітамінів і амінокислот робить продукт незамінним в повсякденному раціоні. Втім, ще потрібно правильно приготувати капусту. Надмірна термічна обробка дозволяє частину корисних речовин, а неправильне приготування може значно зіпсувати смак страви. Саме різкий запах і специфічний присмак цвітної капусти відштовхують деяких людей. Хоча можливості сучасної кулінарії дозволяють зробити блюдо з цвітної капусти воістину смачним і максимально корисним.

До складу культури також входять:

• біотин - позитивно впливає на шкіру, покращуючи її стан;
• вода - її кількість може досягати 90%, завдяки високому вмісту води, продукт допомагає поліпшити функції нирок і позбавити клітини від дегідратації;
• найпростіші вуглеводи - організму не потрібно виконувати додаткову роботу по їх розщеплення;
• ненасичені і насичені жирні кислоти - збільшують енергетичний потенціал, беруть участь в будівництві клітин.

Цвітна капуста чудово поєднується з морепродуктами, іншими овочами, м`ясом птиці і сиром. А ось змішувати капусту з молоком, кавуном або динею не варто. Ці продукти вважаються несумісними. Зате капуста підходить для приготування дієтичних гарнірів і самостійних страв на основі овочевої суміші.

Продукт буде корисний при інтенсивних тренуваннях. Він допоможе поліпшити фізичний стан, позбавить від втоми, налагодить роботу травної системи і органів виділення. Цвітна капуста рятує від набряків, допомагає форсувати розщеплення жирів, покращує клітинний метаболізм. Останні дослідження довели, що регулярне вживання цвітної капусти допоможе уникнути розвитку ракових недуг.

Включити продукт в раціон слід при артриті. До складу овоча входять Омега 3 жирні кислоти і необхідний для організму вітамін К, які в сукупності покращують роботу суглобів і перешкоджають розвитку запалення. Продукт надасть користь здоров`ю при дисбактеріозі, пухлинах в сечовому міхурі і товстій кишці, ерозійних ураженнях шлунково-кишкового тракту. Овоч покращує роботу внутрішніх органів, пригнічуючи діяльність небезпечних мікроорганізмів.

Що міститься в складі цвітної капусти аллицин необхідний для зміцнення серцево-судинної системи. Регулярне вживання продукту знижує ризик інсульту і інших небезпечних недуг серцево-судинного характеру. До складу капусти також входять натуральні антиоксиданти, які перешкоджають патологічним процесам в організмі, уповільнюють старіння, нейтралізують негативний вплив факторів навколишнього середовища.

Багато жінок знають, що овоч не тільки продовжує молодість, але і зберігає красу. Продукт сприяє насиченню клітин шкіри водою, стимулює вироблення колагену, покращує стан шкіри.

Можлива шкода цвітної капусти

Алергічні реакції на продукт зустрічаються вкрай рідко. Цвітну капусту можна навіть рекомендувати для дитячого раціону. Однак перш ніж налягати на диво-овоч, слід переконатися у відсутності протипоказань. Крім індивідуальної нестерпності, перешкодою до вживання цвітної капусти стануть:

• подагра,
• захворювання щитовидної залози,
• гострий ентероколіт,
• серйозні патології нирок.

У всіх інших випадках причин відмовлятися від цвітної капусти немає, правда, слід пам`ятати про помірність. Адже навіть найбезпечніший продукт може завдати шкоди здоров`ю при надмірному вживанні.

Як вживати продукт

Кращим способом приготування вважається запікання або тушкування. Під час варіння частина корисних речовин руйнується, а частина переходить в овочевий бульйон. Тому не слід виливати відвар, отриманий з цвітної капусти. Його можна використовувати для приготування овочевих супів або додавати в м`ясні бульйони.

Готувати суцвіття капусти можна на пару. Тоді овочі збережуть максимальну користь і не втратять частину необхідних для здоров`я людини елементів. Щоб суцвіття не зварилися, а корисні речовини остаточно не розпалися під дією внутрішньої температури, рекомендовано відварну капусту заливати крижаною водою. Можна навіть додати шматочки льоду. Овочі вийдуть більш соковитими і хрусткими, а втрата вітамінів буде мінімальною.

Худне слід відмовитися від жирних заправок, які часто використовуються для гасіння капусти. Це можуть бути майонез, сметана або жирний м`ясний бульйон. Краще приготувати капусту на овочевому відварі або воді. Тоді страва вийде легким і корисним.