Шашлик зі свинини
Приготування шашлику полягає у виборі м`яса хорошої якості, Маринівка і безпосередній смаженні на мангалі. Якщо ж ви готуєте дома, а не на пікніку, то можна використовувати гриль. Замочувати м`ясо потрібно для того, щоб воно просочилося спеціями і стало м`яким і ароматним. Молоду свинину не потрібно маринувати занадто довго, м`ясо і так дуже ніжне.
Щоб замочити свинину, необхідно приготувати хороший маринад. До його складу зазвичай входить цибулю, нарізану півкільцями, лимони, кмин і інші приправи, чорний мелений перець. До речі, цибуля потім можна нанизувати на шампур разом з м`ясом перед приготуванням.
Маринади бувають різними, на будь-який смак. Часто в них додають соєвий соус, пиво, вино біле або червоне (сухе), квас, натуральні овочеві і фруктові соки. Багато хто віддає перевагу використовувати кисломолочні вироби, щоб замаринувати шашлик: кефір, майонез, сметану, кисле молоко. Оцет є найбільш популярним способом надати м`ясу кислуватий присмак і зробити його м`яким. А ось сіль додавати не рекомендується, так як м`ясо вийде жорстким. Солити можна під час їжі, якщо знадобиться.
Сьогодні ми розповімо про те, як правильно замочити і приготувати найсмачніший шашлик зі свинини.
Представляємо такі рецепти:
- оригінальний маринад;
- швидка Маринівка;
- свинина в майонезі.
Дотримуйтесь наших поетапні інструкції - і ви отримаєте дуже смачне блюдо!
Рецепт №1. оригінальний маринад
В даному рецепті оцет виступає в якості маринаду. Завдяки його властивостям готове м`ясо виходить м`яким і добре просочується приправами. Аромат шашлику не залишить байдужих, такі ласощі захочуть спробувати все!
Необхідні інгредієнти:
- свинина - 1 кг
- оцет - 5 ст. л.
- мелений коріандр - 2 ч. л.
- червоний перець - 1 ч. л.
- імбиру мелений - 0,5 ч. л.
- оливкова олія - 5 ст. л.
- кмин або кориця - на кінчику ножа
- мелений базилік
- чорний перець
- сіль
Відео: Над-соковиті шашлики (Рецепт бомба)
Спосіб приготування:
- добре промийте м`ясо водою і наріжте скибочками;
- змішайте приправи (кмин, базилік, мелений перець, корицю, імбир) з оливковою олією і покладіть туди свинину. Додайте оцет і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холод. Маринуємо близько 10-12 годин.
- нанизуйте шматки свинини на шампур і готуйте приблизно 10 хвилин на вугіллі, обертаючи шампур для того, щоб шашлик присмажився рівномірно.
Прикрасьте блюдо овочами і лимонами. Смачного!
Рецепт № 2. Швидка Маринівка шашлику
Цей рецепт стане знахідкою для тих, у кого зовсім немає часу маринувати м`ясо довго. Достатньо півгодини для гарної промарінованності за умови свіжої свинини.
Необхідні інгредієнти:
- свиняча шийка - 2 кг
- цибуля - 1 кг
- лавровий лист - 5 шт
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- шафран - 0,5 ч. л.
- дрібка солі
Спосіб приготування:
- поріжте м`ясо на порційні шматочки і покладіть в миску для маринування;
- почистіть цибулю і пропустіть його через м`ясорубку (можна подрібнити в блендері). Отриману суміш додайте до м`яса. Потім поперчіть, киньте лавровий лист, шафран і трохи посоліть.
- готуйте на шампурах приблизно 15 хвилин.
Дуже добре поєднується з зеленню і овочами.
Рецепт №3. Свинина в майонезі
Цей шашлик здивує вас своїм пікантним і незвичайним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- шийка свинини - 2 кг
- гірчиця - 3 ст. л.
- майонез - 4 ст. л.
- лимон
- лавровий лист - 3 шт
- хмелі-сунелі, сіль, чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
- поріжте м`ясо і покладіть в миску. Кожен шар посипте чорним перцем, приправою, змастіть майонезом і гірчицею, покладіть зверху цибулю півкільцями і лавровий лист. Полийте все лимонним соком і залиште на одну годину;
- перемішайте і залиште ще на 7-10 годин;
- перед приготуванням посоліть. Нанизуйте на шампур і смажте близько 15 хвилин на грилі або вугіллі.
Відео: Маринуємо Шашлик зі свинини рецепт
Насолоджуйтесь приголомшливим смаком!
Чи не нарізайте м`ясо дуже дрібно, інакше в процесі приготування воно втратить свої соки і стане занадто сухим.
Багато рецептів передбачають нанизування разом з шашликом овочів. Однак овочі можуть швидко згоріти. Професіонали радять смажити їх окремо від м`яса.
Якщо під час приготування жир капає на вогонь, збризніть м`ясо маринадом, щоб уникнути пересихання.
Скільки оцту додавати в шашлик і чи потрібно це робити? Відео: Маринад шашлику на оцтіЩоб приготувати хороший шашлик, існує маса секретів, причому практично у кожного любителя цього блюда є свій маленький. Але завжди існував спірне питання про те, скільки оцту додавати в шашлик і чи варто це робити…
Як приготувати швидкий маринад для шашлику з свинини Провести день на свіжому повітрі, готуючи шашлик - що ще може бути більш цікавим, приємніше і смачніше? У будь-якої сім`ї або дружній компанії є свої фірмові, перевірені роками, страви для пікніка.Звичайно, це блюдо не зовсім корисне, але його…
Готуємо маринад для шашлику з свинини з майонезом Відео: Як приготувати маринад для шашлику з свинини з майонезом, рецепт майстер шефаДосить важко знайти людину, який не любить ароматне м`ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається,…
Як приготувати шашлик в тандирі? Тандир - це східна керамічна піч, призначена для приготування страв з м`яса, птиці, риби і овочів. Всі страви відрізняються неповторним ароматом і приголомшливим смаком. І сьогодні ми детально розповімо, як зробити соковитий шашлик в тандирі, а…
Шашлик зі свинини з сиром складовіСвинина - 1000 гСир - 200 гМасло вершкове - 60 гОлія - 50 млОцет винний білий - 50 млЦибуля зелена - 1 пучокзелень кропу і петрушка - по 0,5 пучкаСіль і перець за смакомСпосіб приготуванняСвинину промивають, розрізають на 2 частини і…
Шашлик зі свинини в соєвому соусі УЧАСНИК КОНКУРСУВсе на пікнік!СКЛАДОВІСвинина - 1 кгЛук - 2 шт.Соєвої соус Kikkoman - 100 млЛимон - 1 шт.перець чорний мелений - за смакомчервоний перець - за смакомсіль за смакомзеленьПокроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯВідео: Шашлик. Рецепт з соєвим…
8 Кращих маринадів для шашлику gt;8 кращих маринадів для шашлику Автор: Надія ФілатоваЗнавці шашличних премудростей стверджують, що хороше м`ясо в маринаді не потребує. Ми не будемо ризикувати, тому пропонуємо вам 8 перевірених маринадів для м`яса. кисломолочний маринадВ основі…
Шашлик з м`яса кабана зі смородиновим желе складовіМ`ясо кабана (або свинина) - 1000 гРис - 150 гЖеле з червоної смородини - 100 гВино біле сухе - 200 млЛист лавровий - 2-3 шт.лимон - 1 шт.Сіль і перець за смакомСпосіб приготуванняМ`ясо промивають, нарізають шматочками вагою 30-40 г, кладуть…
Шашлик по-грузинськи складовіЯловичина (вирізка) - 2000 рЦибуля ріпчаста -100 гОцет винний -100 млзелень петрушки - 50 гЛист лавровий -2 шт.Сіль, перець чорний мелений і запашний за смакомСпосіб приготуванняЯловичу вирізку промивають, очищають від плівок і сухожиль,…
Як приготувати на грилі свинячу вирізку Свиняча вирізка - ароматне, дуже універсальний, нежирне м`ясо. Приготування свинячої вирізки на грилі - чудова техніка для підтримки природної вологості в м`ясі, це важливо, оскільки вона висихає швидше, ніж інші шматки свинини. Приготування при…
Як приготувати свинину в сальнику Відео: Сальники (Кубанське блюдо) | Немає тут сала !!! | Galina cooking TVЗдивуйте своїх гостей свининою, запеченої в сальнику, з солодким соусом. Дане блюдо можна використовувати в якості основного на вашому святковому столі. Підберіть свій рецепт …