Базовий рецепт форелі, запеченої в духовці

Відео: ФОРЕЛЬ. Дуже смачна! райдужна ФОРЕЛЬ, запечена в духовці, c грейпфрутовий соусом ХОЛЛАНДЕЗ!

Тут ми наведемо базовий рецепт форелі, запеченої в духовці. Задіявши дещицю кулінарної фантазії, ви можете поліпшити і урізноманітнити це блюдо. Наприклад, включити в його склад гриби, різні овочі, зробити рибу під сирним або вершковим соусом. Якщо вам подобається хрустка скоринка, приготуйте форель на грилі, або включіть режим конвектора в духовці. Хочете, щоб м`ясо риби було ніжнішим? Загорніть його в кулінарний рукав або фольгу. Тоді страва буде просто танути в роті. Можна також нафарширувати тушку різноманітними начинками або запікати разом з гарніром.

Будь-який рецепт форелі, запеченої в духовці, яким би складним він не був, починається з обробки риби. Тушку очищаємо від плавників, луски, голови, нутрощів і хвоста. Моєму її і злегка обсушуємо кухонним рушником. Лимон нарізаємо до половини тонкими кружечками, іншу частину вичавлюємо в мисочку. До соку доливаємо ложку оливкової олії, додаємо дрібку чорного меленого перцю і сіль. Цією сумішшю натираємо рибу всередині і зовні. Розстеляємо досить великий лист фольги, щоб згодом можна було надійно загорнути всю тушку.

Далі базовий рецепт форелі, запеченої в духовці, пропонує нам зробити на одному боці риби глибокі надрізи навскоси. Цей простий прийом дозволить позбавитися від кісток: вони пропекутся і не будуть відчуватися. Крім цього, шайби лимона, розрізані навпіл і увіткнені в ці отвори, просочать м`якоть форелі своїм соком, нейтралізують характерний запах риб`ячого жиру. Швидше за все, після процедури шпігованія у вас ще залишаться незадіяні кружечки цитрона. Посічіть їх дрібно і нафаршіруйте ними черевце риби. До лимону можете додати нашатковану половинку цибулини і прованські трави. Однак не перестарайтеся з прянощами - смак цієї делікатної рибки дуже ніжний і легко "затьмарюється" спеціями.

Відео: Груша Запечена Рецепт

До речі, це не обов`язково повинна бути форель фарширована. Запечена в духовці дрібна річкова риба смачна і без всякої начинки. Досить покласти їй в черевце гілочку петрушки. Тепер закриваємо фольгу так, щоб виділяється при запіканні сік не витік назовні. Розігріваємо духовку до 200 ^проС. Укладаємо алюмінієвий пакетик на деко загином вгору. Ставимо запікатися на півгодини. Через цей час фольгу слід розгорнути і ще трохи потримати в духовці. Так на рибі утворюється золотава скоринка.

Велика жирна карельська форель, запечена в духовці, готується аналогічним способом. Можна використовувати кулінарний рукав - тоді риба виходить ще ніжніше. Натріть підготовлену тушку перцем і сіллю. Черевце нещільно набийте сумішшю лимонних гуртків і посіченого зеленого лука. Налийте в рукав дві ложки оливкової олії і покладіть рибу. Засуньте пакет в попередньо розігріту до 180 ^проЗ духовку і запікайте з чверть години. Все готово. Витягуємо, прикрашаємо майонезом і скибочками лимона, подаємо.

Відео: Печінку. Дуже НЕЖНАЯ і ВКУСНАЯ Печінку по-берлінськи з яблуками і цибулею!

Універсальний рецепт форелі, запеченої в духовці, можна вдосконалити не тільки фарширування, а й "супутніми матеріалами". Спробуйте перед відправкою в піч розрізати велику рибу на порційні шматки, посолити і натерти білим перцем. Скропити соком лимона. На сковорідку без масла кладемо зелень кропу і петрушки, ріпчасту цибулю. На це ковдру - рибу. Прикриваємо цибулею і кружками двох помідорів. Ставимо сковороду в попередньо розігріту до 200 ^проЗ духовку. Запечіть, риба просочиться смаком і ароматом трав і овочів. За 10 хвилин до кінця приготування посипаємо блюдо тертим сиром. Рум`яна кірочка - вірний знак того, що форель готова.