Рецепт з переросли огірків на зиму

Готуємо на зиму переросли огірки

Кожен досвідчений дачник знає, в серпні дозрівання огірків на стільки інтенсивне, що тут тільки встигай збирати і заготовляти, але буває в силу тих чи інших обставин урожай огірків вчасно зібрати не вдається і як наслідок вони переростають. Переріс огірок не куди не годиться - може подумати початківець городник, але сміємо вас запевнити, що з таких переросли огірків можна приготувати безліч страв і звичайно ж заготовок на зиму.

Відео: Консервація.Тёщіни язички з переросли огірків на зиму

Одним з таких рецептів сьогодні з нами поділитися наш постійний автор, ведуча рубрики "Зокрема" Марія Мурзаева.

Почнемо готувати запаси на зиму з переросли огірків. Звичайно в першу чергу нам будуть потрібні власне самі огірки, які потрібно почистити, нарізати кружальцями приблизно один сантиметр, стільки, що б заповнити ними банку в один літр, до огірків додаємо два гострих перцю, бажано чилі, попередньо також нарізаними, але з легка по діагоналі , туди ж відправляємо одну не більшу цибулину покришивши її півкільцями крупно. Отримані продукти перемішуємо в хаотичному порядку, викладаємо в літрову банку.

Відео: Хіт сезону смачна засолювання огірків на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування

Займемося приготуванням розсолу: для цього візьмемо також переросли огірки, припустимо їх через соковижималку, якщо такий в наявності немає, то ці самі переросли огірки перекручуємо в м`ясорубці після чого віджимають через тканину, в тому чи іншому випадки маємо отримати півтора літра соку, оскільки кількість і обсяг подальших компонентів ми будемо брати саме з розрахунку на півтора літра огіркового соку.

Отриманий сік з переросли огірків ставимо на повільний вогонь додаємо в нього дві ложки солі (їдалень), чотири таких же ложки цукру, півтори ложки лимонної кислоти, на кінчику ножа беремо меленої кориці і відправляємо в розсіл, на завершення кладемо п`ять горошин перцю запашного і стільки ж гвоздичек. Доводимо до кипіння наш розсіл з переросли огірків і заливаємо в банку, даємо постояти накривши стерилізованої кришкою буквально п`ять хвилин і зливаємо знову в каструльку поставивши її на вогонь. Розсіл закипів вдруге, заливаємо наш салат з переросли огірків після чого стерилізуємо.

пастеризація проходить наступним чином: в каструлю з водою ставимо банку прикривши її кришкою, але так що б вода не доходила до горлечка банки пару сантиметрів, ставимо на вогонь і кип`ятимо рівно десять хвилин. Тепер нам залишається тільки закатати отриману заготовку з переросли огірків, перевернути вниз кришкою укутати теплою тканиною і залишити до повного охолодження.

Ось таких не хитрим чином шановні дачники можна заготовити на зиму переросли огірки! Повірте, мало того що це дуже смачно, але і виглядає досить ефектно на столі в зимовий час, та й не тільки. Смачного!