Салати на зиму з капусти рецепти приготування

Відео: Смачний салат на зиму з помідорів, огірків і болгарського перцю

Взимку організм потребує вітамінів більше звичайного. Тому рекомендується робити заготовки на зиму салатів з капусти і вживати їх частіше, так як квашена капуста багата на вітамін С. У даній статті представлені корисні і смачні рецепти консервації капусти.

Салати на зиму з капусти

Інгредієнти: 1 качан капусти, 1 літр чистої води, 100гр.сахара, 20гр.солі, 8% уксуса8% - 0,3 літра.

Салат можна зробити як з червонокачанної, так і з білокачанної капусти. Для початку капусту необхідно очистити і дрібно нарізати.

Приготуйте маринад - воду кип`ятити разом з цукром, сіллю і оцтом 20 хвилин. В приготованому маринаді пасерувати капусту протягом 5хв. Потім укласти шарами в банки, перекладаючи спеціями і затоку гарячим маринадом. Банки накрити кришками, далі стерилізувати потрібно 30-40 хв. при температурі 90 градусів.

Рецепт 1. Салат з червонокачанної капусти

Інгредієнти: капуста червонокачанна - 750гр, яблука - 120гр, ріпчаста цибуля - 10гр, хрін - 10гр, 9% оцет - 32гр, соняшникова олія - 70гр, гвоздика - 3шт, чорний перець горошок - 3шт, лавровий листочок - 3шт, кориця, сіль по смаку.

Почистити і порізати капусту. З яблук видалити серцевину і порізати їх дрібними часточками. Корінь хрону промити і очистити і дрібно натерти. Цибулю нарізати полуколечкамі. У підсоленій воді тушкуйте капусту до напівготовності. Потім цибулю, яблука, хрін і рослинне масло, а також спеції змішайте і на повільному вогні доведіть до кипіння. Далі зніміть з вогню і додайте оцет.

Гарячий салат укласти в банки. Банки з салатом слід накривати кришками і стерилізувати потрібно при температурі 100 °. Банку 0,5 л стерилізується 35 хв, банку1 л - 45 хв. Потім після стерилізації банки швидко закатати і поставити кришками вниз. Охолодити.

Рецепт 2. Салат на зиму з білокачанної капусти

Інгредієнти: капуста - 3 кг, морква-1кг, цибулина-1кг, перець болгарський-500гр, оцет 6% -1 стакан, соняшникова олія-1,5 склянки, сіль-1/3 склянки, цукор-0,5 склянки.

Овочі добре помити і почистити. Капусту порізати соломкою, моркву - кружальцями. перець і цибулю - кільцями.

Відео: Капуста по корейськи на зиму - смачний салат

Приготування маринаду: змішати, сіль, цукор, соняшникова олія і оцет. У велику каструлю покладіть овочі, залийте їх маринадом, тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Стерилізувати банки треба 15 хвилин. Потім розкладіть в них гарячий салат і закатати. Банки поставте кришками вниз до повного їх охолодження. Зберігати потрібно в прохолодному місці.

Рецепт 3. Салат на зиму з капусти дачний спосіб

Вітамінний, рецепт

Інгредієнти: капуста - 5 кг, цибуля - 1 кг, морква - 1 кг, болгарський перець - 1 кг, цукор - 340гр, сіль - 4ст.ложкі, уксус9% - 0,5 літра, рослинне масло - 0,5 літра.

Приготування: Промийте всі овочі, очистіть, наріжте і перемішайте. Змішайте рослинне масло, сіль, оцет і цукор. Отриманим маринадом залийте нарізані овочі і розкладіть їх банкам.

Салат закочувати не обов`язково, досить закрити пластмасовими кришками. Салат зберігати рекомендується в прохолодному місці.

Відео: Смачний овочевий салат на зиму з помідорів і огірків з перцем Рецепт Секрету