Харчування при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Відео: Продукти, протипоказані діабетикам

Одним з найпоширеніших ендокринних захворювань нашого часу, є цукровий діабет. Хворих на цю недугу, можна знайти в будь-який з вікових груп. Основна характерна риса цукрового діабету - це збої у виробленні підшлунковою залозою інсуліну, або низька сприйнятливість організму до нього.

Правильне харчування, яка призначається при діабеті - це найважливіший провідник хворого на шляху до одужання. З його допомогою стабілізується обмін речовин, зменшується концентрація цукру в крові, з`являється більше енергії, знижується потреба в питво і нормалізується загальна робота організму.

Основні правила

Сучасні лікарі, все частіше приходять до думки, що двох однакових течій діабету не буває. Виходячи з цього і харчування кожного пацієнта треба підбирати відповідно до індивідуальних особливостей його організму. Однак загальні правила харчування при цукровому діабеті все ж існують, і є досить ефективними. До них відносяться:

l Правило дрібного харчування.
l Режим прийому їжі.
l Відмова від продуктів з високим вмістом вуглеводів.

l Насичений клітковиною раціон.
l Вживання жирів в малих кількостях.
l Правило дотримання калорій (дитяча дієта).
l Вітаміни.

Пацієнтам, які страждають на діабет, лікарі рекомендують роздрібнити добовий прийом їжі на п`ять або шість частин. Такий принцип харчування застосуємо для діабету як 1, так і 2 типу. Дробове харчування сприяє нормалізації метаболізму і попереджає різкі скачки цукру в крові.

Прив`язуючи прийоми їжі до певного часу, стає легше контролювати рівень глюкози і дозування інсулінових ін`єкцій.

Прийом продуктів з високим вмістом вуглеводів, негативно позначається на роботі хворого організму. Якщо не відмовитися від такої їжі, то будь-яка інсулінова терапія буде марною і не дасть очікуваного результату. До продуктів з високим вмістом вуглеводів відносяться: торти, тістечка, цукерки, шоколад, варення та інші. У деяких випадках, до щоденного раціону харчування може допускатися цукор в малих кількостях. Але дане рішення встановлюється лікарем або дієтологом. Так само існують солодощі, що випускаються виключно для хворих на діабет.

При щоденному вживанні їжі, пацієнт повинен отримувати достатню кількість клітковини, яка міститься в овочах і хлібної продукції. Клітковина насичує організм корисними речовинами, очищає його від шлаків і практично не впливає на підвищення цукру в крові.

Щодня вживана їжа, повинна містити менше 30% жиру. При цьому велику його частину, в добовій нормі, складають масла рослинного походження.

При підборі харчування для дитини, хворої на цукровий діабет, здійснюється строгий підрахунок добової енергетичної цінності. Щодня споживані калорії, повинні мати постійне кількість, рівномірно роздроблене на прийоми їжі.

Добовий раціон хворого повинен бути багатий вітамінами, необхідними організму для нормального функціонування.

Харчування при діабеті 2 типу

Нерідко діабет 2 типу супроводжується ожирінням. В такому випадку, метою харчування стає не тільки регуляція цукру в крові, але і зниження ваги. При цьому кількість споживаних калорій строго обмежується. Втрата енергетичної цінності, при щоденному прийомі їжі, становить до 1 000 ккал. Нижче наведена добова норма споживання калорій для хворих на діабет, які страждають ожирінням:

l Чоловіки - 1 500 ккал.

l Жінки - 1 200 ккал.

Правильне харчування обов`язково при цукровому діабеті 2 типу. Багато хворих, намагаючись в найкоротші терміни позбавитися від зайвої ваги, починають голодувати. Але виходом із ситуації такий спосіб не є. Швидше - він шкодить їй в корені. Голодуючий організм відчуває стрес, після чого починає відкладати калорії "про запас". В результаті вага хворого не тільки не знижується, але навпаки - збільшується в геометричній прогресії. Кращим показником втрати надмірної ваги, є 0.5 кг за 7-9 днів.

Харчування для хворого на діабет другого типу, підбирається індивідуально. Але щоденний раціон обов`язково повинен бути збалансований таким чином:

Відео: 10 продуктів харчування для харчування при цукровому діабеті

l Вуглеводи, переважно крохмаль - від 50, до 55%.

l Жири, здебільшого рослинного походження - до 30%.

Відео: Збалансоване меню харчування при цукровому діабеті 1 і 2 типу

l Білок рослинний або тваринний - від 15, до 20%.

Зниження споживаних калорій, переважно здійснюється через відмову від жирної їжі. З раціону хворого на діабет, повністю виключаються сало (в будь-якому вигляді), копчені продукти, незбиране вершкове масло, пташина шкірка, ковбаси (крім варених з низьким вмістом жиру), масляні консерви, фарш, листкове або здобне тісто, заморожені напівфабрикати. У раціон можуть допускатися знежирені молочні продукти. До них відносяться сир, який містить 4% жирності і сир, що містить 30%. Всі інші молочні добавки, необхідно узгоджувати з лікарем або дієтологом.

Раціон харчування не сильно дозволяє розгулятися при діабеті 2 типу. Але все ж тут є і свої ласощі. Так, наприклад, хворий іноді може побалувати себе горіхами, насінням, медом або фруктовим соком. Але такі добавки до основного харчування, варто здійснювати в строго обмежених кількостях і дуже рідко.

Існує ряд продуктів, вживання яких допускається без обмежень. До них відносяться овочі, гриби і зелень. Така їжа має низьку енергетичну цінність і в той же час багата поживними речовинами і вітамінами. При овочевому харчуванні у хворого виникає стійке відчуття насичення, без зайвого навантаження на організм.

Відео: Як знизити цукор в крові при діабеті 1 і 2 типу

Харчування при діабеті 1 типу

Основна концепція харчування при діабеті 1 типу, ґрунтується на збалансованому раціоні. При складанні лікарем дієтичного меню враховується: ступінь фізичної активності хворого, індивідуальні особливості організму, наявність ускладнень або побічних захворювань.

Якщо при діабеті 2 типу є ряд продуктів, заборонених до вживання, то норми харчування 1 типу таких обмежень, практично, не містять. Головне, що потрібно від хворого - це точний підрахунок споживаних вуглеводів.

Вуглеводи необхідні людському організму, що б отримати глюкозу, яка є "паливом" для його справної роботи. Потрапляючи в клітину, глюкоза засвоюється нею і виділяє енергію, яка спрямовується на здійснення функцій життєдіяльності людини. Але як же можна порахувати, яке добова кількість енергії потрібно хворому на цукровий діабет 1 типу?

При підрахунку добової норми споживаних вуглеводів, найкраще допомагає хлібна одиниця (ХО). Її показник дорівнює 12 г вуглеводів. У день, хворий на діабет 1 типу, повинен споживати від 10, до 20 ХЕ.

Їжу, що містить вуглеводи, прийнято поділяти на п`ять типів:

l Крохмальний.

l Соки, фрукти.

l Молочні продукти рідкої консистенції.

l Солодке, цукор.

l Чи не крохмальні овочі.

До крохмальних типу відносяться: крупи, картопля, макарони, хлібобулочні продукти, бобові культури, випічка з низьким вмістом цукру. Сорти хліба варто вибирати зернові, з включенням висівок. Один скибочку такого продукту (товщиною в 1 см) - дорівнює 1 ХЕ. З картопляних страв, хворому на діабет 1 типу найбільш підійдуть відварені, оскільки вони краще засвоюються і не викликають стрибків інсуліну в крові. До рекомендованих макаронних виробів, відносяться тверді сорти продукту. Вівсяна, перлова і гречана каша подаються в будь-якому вигляді.

Фрукти поділяються на більш і менш корисні. До корисних відносяться: ягоди, яблуко, несолодка зливу, гранат, фейхоа, груша, гранат і банан. У даній їжі міститься велика кількість клітковини і після прийому спостерігається помірне підвищення цукру в крові. До менш корисним відносяться: диня, виноград, кавун, ананас, персик, апельсин, абрикос, манго і мандарин. Вміст клітковини в них не велика, а цукор після їх прийому різко збільшується.

Харчування при діабеті 1 типу так само допускає вживання соків. Але їх прийом повинен бути строго обмежений, тому що викликає різкий підйом цукру в крові.

Молочні продукти рідкої консистенції, допускаються по 0.2 л наслідках, і 0.1 л солодких напоїв. Такі пропорції відповідають одному ХЕ.

Солодкі продукти з високим вмістом вуглеводів, допускаються в раціон тільки за рекомендаціями лікаря, для усунення глюкозной недостатності в організмі.

К не крохмальної групі овочів відносяться: томат, огірок, перець, капустяний лист, баклажан, кабачок, зелень, цибулю і часник. Вживання в їжу таких продуктів, дозволяється в будь-яких кількостях, не залежно від індивідуальних особливостей організму і інсулінотерапії.