Як вибрати шоколад для діабетиків?

Чи існує шоколад для діабетиків, хвилює всіх, хто зіткнувся з даним захворюванням. Не секрет, що шоколад є улюбленою солодкістю величезної кількості людей. Однак далеко не всім лікарі рекомендують вживати цей десерт. Так, наявність цукрового діабету у людини є протипоказанням до вживання шоколадних виробів. Справа в тому, що хворим на це захворювання потрібно строго стежити за кількістю вживаного за добу цукру, так як його підвищення в крові може привести до дуже серйозних наслідків. Як відомо, в шоколаді міститься величезна кількість даного інгредієнта. З цього можна зробити висновок, що хворим на діабет слід повністю відмовитися від такого десерту. Але це не зовсім вірно. Є шоколадні вироби при цій хворобі все-таки можна, але далеко не всі їх види і в невеликій кількості.

Який шоколад можна їсти при діабеті?

В даний час на прилавках магазинів можна побачити різні види шоколаду. Великою популярністю користуються чорні, молочні та білі плитки даного десерту. Однак не всі види цих ласощів можуть бути корисні діабетикам. Який же шоколад максимально корисним?

Більшість лікарів вважає, що при діабеті можна вживати невелику кількість чорного шоколаду. Пояснюється це досить просто: глікемічний індекс даного продукту становить 23%, а його калорійність набагато менше, ніж у багатьох інших солодощів. Чорний шоколад при діабеті не тільки можна, а й потрібно вживати. Такий десерт може принести велику користь організму.

Поліфеноли, що містяться в ньому, сприяють невеликого зниження цукру в крові.

Даний продукт містить флавоноїди, завдяки яким в тканинах організму знижується несприйнятливість до власного інсуліну. В такому десерті міститься і вітамін Р, який допомагає кровоносною судиною поліпшити свій стан.

Багато досліджень показали, що чорний шоколад сприяє утворенню в організмі ліпопротеїнів високої щільності, які дуже швидко виводять холестерин. Відсутність великої кількості холестерину в крові сприяє зниженню артеріального тиску і ризику розвитку інсультів. Тому люди, що постійно вживають невелику кількість такого виду шоколаду, набагато рідше страждають хворобами серця.

Цей десерт допомагає організму насититися залізом. Навіть невелика його кількість здатна зарядити людину енергією на весь день і в значній мірі підвищити працездатність.

Кількість чорної солодощі, яке можна вживати в день, безпосередньо залежить від типу діабету, особливостей обміну речовин і віку пацієнта. У більшості випадків за добу заборонено вживати більше 30 г такого шоколаду.

Незважаючи на видиму користь даного продукту, лікарі радять вживати його тільки в чистому вигляді, тобто без всяких добавок (горіхів, родзинок). Подібні добавки тільки підвищать калорійність солодощі, що не принесе ніякої користі організму. Різні добавки нерідко стають причиною алергічних реакцій.

В даний час в магазинах можна придбати діабетичний шоколад, який виготовляється спеціально для людей, які страждають цим захворюванням. Продукт відрізняється від звичайного шоколаду тим, що в його складі немає цукру. Цей компонент замінений на різні замінники (сорбіт, ксиліт, ізомальт або маніт).

Шоколад діабетичний може містити інулін або будь-яке інше харчове волокно. Інулін отримують з цикорію або топінамбура. Даний компонент не містить калорій і в процесі розщеплення утворює фруктозу.

Така солодкість по калорійності практично не поступається звичайному шоколаду, 100 г шоколадного виробу містить близько 500 ккал. Однак склади даних продуктів сильно відрізняються. Наприклад, у звичайній плитці шоколаду міститься не менше 36% цукру, в той час як в діабетичної солодощі цього інгредієнта набагато менше - не більше 9%. Є відмінність і в кількості тертого какао. У простому шоколаді даного компонента не більше 33%, а в діабетичному його не менш 70%.

Діабетичний десерт можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього будуть потрібні ті ж інгредієнти, що і при приготуванні звичайного шоколаду. Єдина відмінність полягає в тому, що при діабеті цукор слід замінити на будь-який цукрозамінник. Рецепт досить простий. В першу чергу необхідно змішати 100 г какао з такою ж кількістю цукрозамінника. Обидва інгредієнта ретельно перемішуються. Після цього в отриману суміш слід додати 3 ложки какао-масла. Всі компоненти знову добре перемішуються. Готову масу можна вживати в сметанообразную стані або заморозити у формочках в морозильнику.

Солодкість буде не тільки смачною, але й корисною, якщо виконати 3 головних правила:

1. Не можна використовувати велику кількість какао-масла.
2. Треба повністю відмовитися від цукру.
3. Необхідно простежити за тим, щоб в рецепті було відсутнє велика кількість жирів.

Максимальна доза такого десерту не повинна перевищувати 20 г на добу. Але дозування може варіюватися в залежності від стану здоров`я хворого і його віку. Так, людям похилого віку треба особливо ретельно стежити за кількістю споживаного шоколаду.

Який шоколад можна їсти при діабеті?

Лікарі попереджають, що наявність цукрового діабету повністю виключає вживання білого і молочного шоколаду. У таких солодощах міститься набагато більше калорій, цукру і вуглеводів, ніж в його темних видах. Тому не варто дивуватися тому, що при регулярному вживанні такого десерту стан хворого, швидше за все, різко погіршиться.

В 1 плитці білого шоколаду міститься 17,8 г вуглеводів і велику кількість цукру. Також при даному захворюванні не можна вживати шоколадні цукерки з будь-якими добавками. Наприклад, в 50 г шоколадних цукерок з мигдалем міститься 25,4 г вуглеводів, що не може не відбитися на здоров`ї хворого.

Як вибрати правильний шоколад

В даний час в магазинах є величезна кількість різних видів шоколадних виробів.

Через великого розмаїття асортименту багато хворих на діабет не можуть визначитися з вибором. Але не варто засмучуватися, тому що купити не тільки смачну, але і корисну солодкість цілком можливо. Для цього знадобиться лише строго слідувати правилам:

1. На упаковці правильного десерту повинен бути зазначений рівень цукру в перерахунку на сахарозу.
2. При виборі діабетичного шоколаду на його упаковці має бути присутня позначка про те, що даний продукт підходить для людей, хворих на діабет.
3. У складі солодощі не повинно бути ніяких масел. Винятком є тільки какао-масло.
4. Діабетикам небажано вживати шоколад з калорійністю понад 400 ккал.
5. У десерті не повинно бути ніяких добавок (родзинки, горіхи, мигдаль).
6. Діабетикам слід звернути свою увагу на кількість какао в чорному шоколаді. Кількість даного компонента не повинно бути менше 70%. Такий десерт має антиоксидантні властивості.

Вживаючи шоколад при діабеті, головне - не забувати про те, що даний продукт принесе користь організму тільки в тому випадку, якщо є його в невеликій кількості.

Людям з нормальною вагою за добу можна без побоювання вживати 3-4 квадратика ласощі, в той час як діабетикам із зайвою вагою варто зменшити дане кількість в кілька разів.