Гранола. Користь і шкода. Як приготувати гранола будинку.

Привіт, читачі. Продовжуючи розмову про здорове харчування, хочу сьогодні поговорити про Гранола. Я купую собі йогурт з Гранола, мені дуже подобатися. Нещодавно задумалась, а чи можна приготувати гранола будинку. Виявляється, все можна зробити вдома маючи під рукою необхідні інгредієнти. Гранола готуватися з горішків, сухофруктів і вівсяних пластівців.

Можна брати ваші улюблені сухофрукти та горіхи. Кілька днів тому зайшла в магазин купити горішки для гранола, дуже вже вони останнім часом подорожчали. Я, все-таки, купила мигдаль, кеш`ю, фундук, родзинки, в`ялену журавлину, взяла те, що люблю найбільше. Адже для гранола можна брати будь-які, сухофрукти і горіхи, можна гарбузове насіння, насіння соняшнику, кунжут, корицю й ін. Спеції. Рецептів гранола багато.

Що таке гранола?

Гранола, традиційна їжа для сніданку в Америці. Містить гранола вівсяні пластівці, горіхи, сухофрукти, мед. Всі запікається до хрусткого стану.

У процесі запікання, суміш потрібно періодично перемішувати, таким чином, ми добиваємося розсипчастою консистенції. Все це схоже на сухі сніданки.

Так як гранола мало важить, її можна брати з собою в похід, використовувати в якості перекусу. З гранола формують батончики, якими можна замінити полуденок. Батончики зручно носити в сумочці, якщо захотілося перекусити, батончик завжди під рукою. Гранола добре зберігається, мало важить, дуже калорійна.

Як є гранола?

Гранола суха, розсипчаста підходить для приготування сніданку, якщо залити її молоком. Але найсмачніше поєднується гранола з кисломолочними продуктами.

Дуже смачно з йогуртом, особливо якщо ще зверху посипати свіжими ягідками. Поєднується гранола з медом, молоком, сиром, кефіром, йогуртом, бананом, полуницею, малиною і ін. Ягодами.

Можна додавати пару ложок гранола в йогурт, смачно, ситно, поживно. Можна їсти гранола з чаєм, при цьому, в чай не додавати цукор, це прекрасний перекус. У Гранола все їстівне, можна їсти її в сухому вигляді, як кажуть похрумтіти.

Калорійність гранола. 

Гранола дуже калорійний продукт, за рахунок входять до її складу інгредієнтів. На 100 грам гранола припадає приблизно 400 ккал. Тому вживати її у великих кількостях не варто.

Гранола. Користь. Шкода. 

Відноситься гранола до здорових сніданків. Незважаючи на це їсти гран постійно, протягом дня, не варто. Отже, мої роздуми і рецепт, за яким я при готувала гранола.

• До її складу входить клітковина, вітаміни, мікроелементи.
• Якщо додати в гранола насіння льону, то така гранола корисна тим, що покращує травлення.
• Гранола містить клітковину і мінімум цукрів.
• Гранола допомагає поліпшити обмін речовин в організмі.
• Харчові волокна покращують травлення і запобігають появі запорів.

Є багато рецептів гранола. У складі її мед, горіхи та інші інгредієнти. Все потрібно змішувати і запікати в духовці при температурі 60 - 180 градусів, хоча-б пів години.

Але, тут відразу виникає питання. Мед же гріти не можна, тому де ж тут користь. До речі, з приводу нагріву меду, в інтернеті різняться думки, сама спеціально шукала і читала.

Потім, я спробувала приготувати гранола, все змішала і запікала, через кожні 5 хвилин перемішувала суміш. Горішки трохи підсмажилися, особливо дрібні. Знову ж, смажені горіхи зовсім не корисні, корисні сирі горіхи. Тому суміш потрібно підсушувати, а не підсмажувати.

Готувати гранола потрібно на мінімальному вогні. Краще все-таки спочатку підсушити вівсяні пластівці, а потім вже додати горіхи, а в кінці додати сухофрукти.

Замість меду в суміш краще додавати кленовий сироп, можна ще калинове, малинове пюре, якщо звичайно воно вам подобається. Це як варіант. Можна апельсиновий сік, цукор.

Порада. Для приготування гранола беріть вівсяні пластівці НЕ швидкого приготування. Так як при перемішуванні пластівці кришаться. Крім вівсяних пластівців ви можете взяти гречані, рисові, пшеничні, хто що любить. Гранола потрібно підсушувати, тому краще робити це при мінімальній температурі.

У багатьох рецептах вказано, що суміш горіхів, сухофруктів і пластівців потрібно підсмажувати. А всі ми знаємо, що сирі горіхи набагато корисніше смажених. Відкинувши всі сумніви, я все ж приготувала гранола.

Гранола. Шкода. 

• При захворюванні жовчного, особливо при загостренні холециститу, горіхи вживати не варто.
• При індивідуальній непереносимості горіхів або сухофруктів.
• Шкідлива гранола при панкреатиті в стадії загострення.
• Також, при виразці шлунка в стадії загострення від гранола теж доведеться відмовитися.
• Плюс до всього, враховуйте високу калорійність даного продукту.

Якщо ви купуєте гранола в пачках, то потрібно звертати увагу на склад гранола. Багато виробників додають смакові добавки та ароматизатори. Не забувайте дивитися на термін придатності.

Як приготувати гранола будинку. 

Можна, звичайно, купити вже готову гранола, але домашній продукт смачніше, тим більше зроблений з любов`ю.

Переваги в тому, що ви за своїм смаком, будете додавати в гранола те, що більше любите. Зі спецій, наприклад, мені подобатися кориця, але я готувала без неї.

Складові:

• 250 грам вівсяних пластівців
• 200 грам горіхів (у мене це кешью, мигдаль, фундук)
• 200 грам сухофруктів (я взяла в`ялену журавлину і родзинки)
• за бажанням можна додавати гарбузове насіння, кунжут, насіння соняшнику, кокосову стружку
• спеції за бажанням (я готувала без спецій)
• 3 ложки рослинної олії без запаху (у мене оливкова)
• 3 ложки кленового сиропу

Сто грам горіхів потрібно порубати крупно, сто грам додати цілком. Сухофрукти потрібно вимити і просушити на паперовому рушнику. Вівсяні пластівці, потрібні не швидкого приготування, а ті які потрібно варити.

Змішуємо пластівці з горіхами. Кленовий сироп з`єднуємо з рослинним маслом. Змішуємо з горіхами і пластівцями. Деко застилає пергаментним папером і розподіляємо гранола. Ставимо в духовку розігріту до 150 градусів, через кожні 5 хвилин помішувати.

У духовці, підсушують гранола близько 20 хвилин. Знову ж, гранола краще підсушувати, а не підсмажувати, хоча смажені горіхи, звичайно, смачніше сирих.

Гранола потрібно остудити, пересипати в скляну банку. Така гранола зберігатися близько 2 тижнів. За бажанням, в гранола можна додати шматочки шоколаду.

А ви, готуєте гранола? Чи подобається вам гранола? Напишіть будь ласка нижче в коментарях.

Гранола. Рецепт Юлії Висоцької.

Також пропоную вам рецепт гранола від Юлії Висоцької. Дуже люблю передачі Юлії Висоцької, багато раз готувала по її рецептами, все виходило дуже смачно. Пекла еклери, лимонний пиріг, готувала кролика.

У рецепті, Юлія Висоцька гранола відправляє в духовку на 10 хвилин, духовка розігріта до 180 градусів, але коли вона ставить гранола в духовку, духовку вимикає. Втім, подивіться самі.