Сім бід - одна відповідь - селера

Селера - найцінніший продукт харчування і лікувальний засіб. У його коренеплодах і листках містяться найцінніші амінокислоти аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, мікроелементи, ефірні масла (в коренеплодах до 10, в листі - до 30 мг /%). Всі частини рослини збуджують апетит. Селера багатий на вітаміни - це вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін), вітамін К, Е, провітамін А і аскорбінова кислота. Крім мінеральних речовин, селера містить глікозид апіін, холін, протеїн та ін. Специфічний смак селері надає апіол.

Селера (лат. Apium) - овочева культура сімейства зонтичних. Всього близько 20 видів, поширених на всіх континентах. Найбільш відомий Селера пахуча (культурний) (Apium Graveolens) - дворічна рослина висотою до 1 метра. У перший рік утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік рослина зацвітає.

вирощування

Дрібні насіння цієї культури не закладають в грунт, так як проростають вони на світлі, їх лише злегка притискають до поверхні. Ємності з посівами накривають склом або поліетиленовою плівкою і ставлять у тепле місце (20-25 ° С).

Проростає селера повільно: сходи з`являються через 10-20 днів. Весь цей час земля повинна бути постійно вологою, її або обприскують, або поливають через піддон.

Після появи сходів ємність поміщають в прохолодне місце (14-16 ° С). При утворенні двох-трьох листочків сіянці проріджують або пікірують, висаджуючи в ящики на відстані 4-5 см.

Розсаду поливають у міру необхідності і підгодовують комплексним добривом.

У відкритий грунт розсаду селери висаджують у другій половині травня. Ця культура досить холодостійка, розсада витримує заморозки до -5 ° С. Однак довга холодна погода в травні (нижче +10 ° С) може привести до утворення квітконоса в перший рік життя (селера - двулетник). Тоді ні хороших черешків, ні тим більше коренеплодів отримати не вдасться. Оптимальна температура для росту і розвитку селери 18-22 ° С.

Грунти ця культура воліє легкі, супіщані, пухкі і родючі з нейтральною або слаболужною реакцією. Кращі попередники - капуста, томати, бобові, огірки і картоплю. Не можна садити селеру на грядки, де перед цим росли інші зонтичні: морква, петрушка, пастернак, кріп.

Грунт готують з осені: перекопують на глибину 20-30 см, вносять 3-4 кг перегною або компосту і 20-30 г подвійного суперфосфату на 1 кв. м, а навесні - 30-40 г комплексного мінерального добрива.

Розсаду висаджують на відстані приблизно 10 см з міжряддями 40-50 см.

Селера - дуже вологолюбна культура, тому поливи повинні бути регулярними і рясними (до 5 л на 1 кв. М). Землю навколо розпушують і прополюють.

У міру зростання посадки проріджують, видаляючи найслабші рослини. Остаточне відстань між рослинами повинна бути 15-20 см для листового і черешкові селери і 25-40 см (в залежності від сорту) для кореневого.

Підгодовують два рази за сезон: через два тижні після висадки і три тижні тому. У підгодівлі кореневого селери повинен переважати калій, а листового - азот і калій в рівних співвідношеннях.

Черешкова селера відбілюють. Для цього черешки підгортають землею за 2-3 тижні до збирання. В результаті черешки стають не тільки світліше, але і набагато смачніше, йде гіркоту.

Зелень листового селери зрізають у міру необхідності. Восени перед заморозками її зрізують повністю, заморожують або сушать. Черешкова селера починають прибирати у вересні. Коренеплоди викопують спочатку вибірково, починаючи з вересня, а в жовтні повністю. Зелень обрізають, а бульби зберігають при температурі 2-5 ° С.

Викопані коренеплоди можна посадити в контейнери і вирощувати зелень протягом всієї зими.

догляд

Селера - вологолюбна культура, тому поливи повинні бути регулярними і рясними (до 5 л на 1 кв. М). Землю навколо розпушують і прополюють. У міру зростання посадки проріджують, видаляючи найслабші рослини.

Підгодовують два рази за сезон: через два тижні після висадки і три тижні тому. У підгодівлі кореневого селери повинен переважати калій, а листового - азот і калій в рівних співвідношеннях.

Вимоги до грунтів. Селера - рослина вологолюбна і дуже вимоглива кплодородію грунту.

Відео: Сім бід - одна відповідь (2002)

Добрива. Під седьдерей вносять органічні і мінеральні добрива.

Посадка. Селера висаджують рядовим (з міжряддями 50-60 см) або стрічковим (за схемами 20 + 50 см і 39 + 39 + 56 см) способами. У ряді рослини розміщують на відстані 25 см одна від одної. Після посадки розсаду обов`язково поливають. Сорти черешкові селери вирощують розсадою, а листові - посівом насіння в грунт.

Відео: Сім бід - одна відповідь. Серія 5. Економіка

Догляд за посівами. У літній період за селерою повинен проводитися ретельний догляд. Одночасно проводять підживлення рослин. Щоб надати черешкам салатного селери ніжність, їх відбілюють шляхом підгортання.

Збір врожаю. При збиранні селери листя обрізають, а коренеплоди сортують і відправляють на зберігання. Урожай коренеплодів досягає 40 т / га. Черешкова селера в умовах тропіків і субтропіків відбілюють в кінці вегетації, затінюючи міжряддя соломою, що дозволяє помітно поліпшити смакові якості черешків.

розмноження

Розмножується насінням при безпосередньому посіві в грунт або розсадою. Кращі попередники - капуста, огірки, картопля.

Основний обробіток грунту включає лущення і глибоку основну оранку. Після збирання ранніх попередників влітку і восени грунт обробляють поліпшеним або полупаровую способом. Він включає два лущення і основну оранку на глибину 27-30 см. Під оранку вносять органічні і мінеральні добрива. При вирощуванні кореневого селери органічні добрива вносять під попередню культуру. Доза азотних, фосфорних і калійних добрив 100-120 кг / га. Весняна обробка грунту включає боронування, вирівнювання і передпосівну культивацію з одночасним коткуванням.

Висівають селера в період масового сівби зернових культур. Посів широкорядний, ширина міжрядь 70 см. Норма висіву насіння 5-6 кг / га. Глибина загортання 2-3 см. Селера сіють і під зиму. Одночасно вносять мінеральні добрива. У північних регіонах застосовують розсадний спосіб. У центральних районах розсаду висаджують в травні. Площа харчування листового селери 50-70 см, кореневого і черешкового - 50-70Х40 см.

Догляд за посівами полягає в накоченні грунту (одночасно з сівбою), потім проводять чотири-п`ять культивацій міжрядь, проріджування, три-чотири прополки в рядах. Залежно від зволоженості грунту дають три-чотири поливи і підживлення мінеральними добривами. Своєчасно проводять захисні заходи проти шкідників і хвороб. Якщо листя призначені для споживання в свіжому вигляді, то хімічні препарати не застосовують.

Хвороби і шкідники

Селера уражається різними хворобами, викликаними грибами, бактеріями і вірусами, головним чином в перший рік культури, а також при зберіганні.

Найбільш поширена плямистість листя. На листках з`являються жовто-бурі плями. Уражені листки темніють і покриваються попелясто-сірим нальотом. Це захворювання передається насінням, тому рекомендується протравливать їх в теплому розчині формаліну (1: 300), занурюючи в розчин на 30 хвилин і витримувати потім протягом трьох годин при кімнатній температурі під мішковиною. Пізня гниль вражає листя і черешки. Спочатку з`являються світло-коричневі плями, потім на уражених ділянках утворюються чорні плодові тіла. Грибок, що зимує на відмерлих частинах рослин, передається насінням. Хвороба з`являється на рослинах вже в розсадний період. Рекомендується молоді рослини обприскувати розчином мідного купоросу (в 100 л води розчиняють 0,5 кг мідного купоросу, розчин нейтралізують содою). Обприскування проводять у вологу погоду і повторюють через 2-3 тижні. Дорослі рослини обприскувати не можна.

Бактеріальна гниль з`являється у вигляді червонувато-коричневих виразок на листках. Ця хвороба поширена в умовах високої вологості, а також з`являється при загущеній посадці. Необхідно видаляти хворі рослини і ретельно очищати ділянку.

У період зберігання коренеплоди уражаються склеротинії. Для запобігання поширенню різних гнильних мікроорганізмів необхідно провітрювати сховища і підтримувати температуру близько 05 °.

Селера іноді пошкоджує морквяна муха. Її личинки проробляють ходи в коренеплодах, чому вони при зберіганні псуються. При появі цього шкідника молоді рослини обпилюють дустом гексахлорану.

Корисні властивості селери не піддаються обчисленню. Селера уповільнює процеси старіння, так як унікальний набір містяться в ньому білків, вітамінів, кислот і мінералів забезпечує стабільність клітин організму. Селера має заспокійливі властивості - зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в коренях і стеблах селери, стимулює секрецію шлункового соку. Селера включають в меню хворих на цукровий діабет. Він покращує водно-сольовий обмін, тому його особливо рекомендують літнім людям.

Препарати з селери використовуються для регулювання діяльності печінки і нирок, посилення статевої функції. Вони також використовуються як снодійні, болезаспокійливі, ранозагоювальні засоби, засіб від ожиріння, для профілактики атеросклерозу, нормалізації обміну речовин, як протиалергічні. Сік селери використовують для лікування сечокам`яної хвороби, при шлунково-кишкових захворюваннях, як засіб від алергії, діатезу, кропив`янки і т.п.

Регулярне вживання соку селери очищає кров і допомагає позбутися від багатьох шкірних захворювань (для більшої ефективності рекомендується змішувати сік селери з соками кропиви і кульбаби). Якщо пропустити свіжу зелень селери через м`ясорубку і змішати її в рівних пропорціях з топленим вершковим маслом, то вийде засіб, який може вилікувати будь-які рани, виразки, опіки і запалення.