Розморозити вишню і відкинути на друшляк, щоб пішов зайвий сік.
Тісто. Масло збити з цукром в пишну світлу масу. Сир пропустити через сито. Яйце трохи збити. Ретельно змішати всі інгредієнти. Розділити тісто на 2 половини і покласти в морозилку години на 1,5.
Начинка. Підготовлену вишню добре віджати, порізати дрібними кубиками. Горіхи і цукати подрібнити в блендері. Змішати, додавши цукор як в рецепті або за смаком. У покрокових дала фотку, щоб було видно, скільки приблизно потрібно вишні.
Збірка. Поверхня посипати борошном. Розкачати одну частину тіста в пласт товщиною близько 5 мм. Підібрати дві чарки (склянки), щоб одна була трохи більшого діаметра, ніж друга. Більшої чаркою вирізати з тесла парна кількість гуртків. О пів на меншій чаркою вирізати бортики. З решти (маленьких) гуртків вирізати фігурки. Обрізки тіста зібрати, зробити те ж саме. Деко вистелити пекарської папером, трохи змастити її маслом. Викладаємо спочатку цілісні гуртки. Потім змащуємо жовтком з молоком. Зверху бортик. Викладаємо в центр начинку. На начинку - фігурки. Фігурки і бортики теж змастити як і дно. Дістаємо другу половину тіста, діємо точно так же. На фото спробувала показати всі етапи.
Випікати печиво при температурі 180 гр. хв. 15-20. Слідкуйте, щоб печиво не сильно підрум`янилося.
З холодним молочком - красота !!! Або з чаєм, як вам більше подобається -)