Печиво "пахлавінкі" з медово-сирного тесту з горіховою начинкою. - рецепт

категорія Кулінарія

Фото до рецептом: Печиво Пахлавінкі з медово-сирного тесту з горіховою начинкою.

кухня: Домашня

Час приготування: 90 хв.

Кількість порцій: 24

Складність: не визначена

Оригінальний рецепт: Сирне тісто і круасани - рогалики з малінновой начинкою.

Як приготувати

Тісто. З половинки лимона зніміть цедру.

Жовтки відокремте від білків (в тісто використовуємо тільки жовтки). Розтопити масло і мед в СВЧ. Охолодіть до кімнатної температури. Протріть в медову масу сир через сито. Потім додайте жовтки, цедру і розпушувач. Ретельно перемішайте суміш ложкою. Просійте в сирно-медову масу борошно і замісіть тісто.

Начинка. До білків додайте мед, цукор, кленовий сироп, корицю, коріандр. Збийте суміш виделкою. Яєчно-медову суміш з`єднайте з горіхами, перемішайте.

Частину тіста розкачайте в коло d = 30см і товщиною 2-3мм. Тісто туге, розкочування піддається погано. Змащувати робочу поверхню рослинним маслом або подпилять борошном не потрібно. Я працювала на "голою" поверхні столу. Розріжте коло на 8 рівних трикутників. Викладіть по чайній ложці начинки на кожен трикутник. Рівномірно розподіліть начинку по трикутниках, 0,7-0,8мм з країв залиште незаповненими. Надайте форму рогаликів (манера згортання добре простежується на фото в покрокових). Іншу частину тіста розкачайте в квадрат. Наріжте за допомогою ножа на прямокутники 7х4см. Розподіліть начинку по широкій частині прямокутника і поверніть в трубочку.

Застелите два дека пергаментом, змастіть їх рослинною олією.

Викладіть рогалики і трубочки (швом вниз) на листи (тісто злегка збільшиться під час випічки, тому залиште зазори в 1-2см між виробами).

Змастіть збитим білком поверхню виробів. Посипте поверхню виробів цукром.

Випікайте печиво в розігрітій до t = 190C духовці близько 15-18 хвилин до злегка золотистого кольору.

З даного набору продуктів у мене вийшло 12 рогаликів і 12 трубочок.

складові

тісто:

-300гр борошна

-150гр меду

-150гр сиру (у мене 18% жирності)

-50гр вершкового масла

-2 жовтки

-1 чайн.ложка розпушувача

-терта цедра 1/2 лимона

начинка:

-250гр мелених волоських горіхів

-125гр коричневого цукру

-1 стол.ложка меду

-2 стол.ложки кленового сиропу

-2 білки

-1/2 чайн.ложкі кориці

-1/2 чайн.ложкі коріандру

Крім того:

-1 білок (для змащення виробів)

-3 стол.ложки коричневого цукру (для посипки)

-папір для випічки

-рослинне масло (для змащування паперу)

Покрокові фото рецепта

1. З половинки лимона зніміть цедру.Желткі відокремте від білків (в тісто використовуємо тільки жовтки) .На фото набір продуктів для тіста: борошно, мед, сир, масло вершкове, яйця, лимон, розпушувач.
2. Розтопити масло і мед в СВЧ. Охолодіть до кімнатної температури.
3. Протріть в медову масу сир через сито.
4. Потім додайте жовтки, цедру і розпушувач. Ретельно перемішайте суміш ложкою.
5. Просійте в сирно-медову масу борошно і замісіть тісто.
6. На фото набір продуктів для начинки: мелені в процесорі волоські горіхи, коричневий цукор, мед, кленовий сироп, яєчні білки, кориця, коріандр.Еслі у вас немає кленового сиропу, то замініть його медом, кількість цукру в такому випадку регулюйте на свій смак.
7. До білків додайте мед, цукор, кленовий сироп, корицю, коріандр. Збийте суміш виделкою.
8. Яєчно-медову суміш з`єднайте з горіхами.
9. Перемішайте ложкою.
10. Частину тіста розкачайте в коло d = 30см і товщиною 2-3мм. Тісто туге, розкочування піддається погано. Змащувати робочу поверхню рослинним маслом або подпилять борошном не потрібно. Я працювала на "голою" поверхні столу.
11. Розріжте коло на 8 рівних трикутників.
12. Викладіть по чайній ложці начинки на кожен трикутник.
13. Рівномірно розподіліть начинку по трикутниках, 0,7-0,8мм з країв залиште незаповненими.
14. Надайте форму рогаликів (манера згортання добре простежується на фото).
15. Іншу частину тіста розкачайте в квадрат. Наріжте за допомогою ножа на прямокутники 7х4см. Розподіліть начинку по широкій частині прямокутника і поверніть в трубочку.
16. Застелите два дека пергаментом, змастіть їх рослинною маслом.Виложіте рогалики і трубочки (швом вниз) на листи (тісто злегка збільшиться під час випічки, тому залиште зазори в 1-2см між виробами) .Смажьте збитим білком поверхню виробів.
17. Посипте поверхню виробів цукром.
18. Випікайте печиво в розігрітій до t = 190C духовці близько 15-18 хвилин до злегка золотистого цвета.Із даного набору продуктів у мене вийшло 12 рогаликів і 12 трубочок.

Про рецепті

Любителям пахлаву це печиво припаде до смаку. Нам дуже сподобалося, особливо мені

Пригощайтеся. печиво

Рецепт: Печиво "Пахлавінкі" з медово-сирного тесту з горіховою начинкою., як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Як приготувати печиво "лимончики"

печиво "лимончики" відрізняється від інших не тільки своїм смаком, але і приємним ароматом. І що найголовніше - його нескладно робити. Адже саме на це звертають увагу багато господинь. Пропоную приготувати дане ласощі. Підберіть свій…

Бісквітний медовий пиріг з абрикосами

Відео: Пишний Бісквіт на Меду (Дуже Легкий і Смачний Рецепт) Sponge Cake with Honey, English SubtitlesЩо може бути смачніше ніжного повітряного бісквіта з медовим ароматом і свіжими шматочками абрикосів! Такий бісквітний медовий пиріг можна…

Пряники з цукатами і горіхами "спокуса". - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 24 хв. Кількість порцій: 23 Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Нюрнберзький ПРЯНИКИВідео: Велюр. Смачний карамельно - кавовий торт! Варіанти: Пряники медові з горіхами і цукатами "захват".Як…

Шоколадний пиріг з лісовими горіхами

Відео: торт "Ферреро роше" / Шоколадно-горіховий торт / Ferrero rocher TorteШоколадний пиріг з лісовими горіхами - по справжньому "осіння" випічка. Смак горіхів прекрасно поєднується з насиченим смаком глазурі, що робить пиріг…

Готуємо лимонний пиріг

Дуже смачний і ніжний лимонний пирігВідео: Лимонний Пірог- це Дуже Смачно !!! / Lemon pieСкладові:Сметана - 250 гВершкове масло - 110 гСода - 1/2 чайної ложкиБорошно - 2 склянкиЛимон / апельсин - 1,5 штЦукор - 1 стаканЖовток - 1 штЦукрова…

Пиріжки з гарбузом, морквою і родзинками

Відео: Пиріжки з гарбузом | Холодне дріжджове тістоЗ осені до весни можна насолоджуватися городньої ягодою гарбузом, м`якоть якої містить безліч вітамінів і мікроелементів. Пропонуємо скористатися рецептом і спекти смачні і корисні пиріжки з…

Пиріжки з рибою, цибулею і горіхами

Приготувати такі пиріжки не так і складно, а виходять вони надзвичайно смачними з яскравою горіховою ноткою. М`яке дріжджове тісто дуже підходить для рибної начинки, особливо, якщо це філе жирної і маслянистої скумбрії. Пиріжки з рибою цибулею і…

Пиріжки з яблуками і родзинками

Яблука радують нас на прилавках магазинів цілий рік, і кожна господиня має на прикметі свій улюблений рецепт цієї випічки. Але, як то кажуть, рецептів яблучних пиріжків багато не буває. пропонуємо рецепт пиріжків з яблуками і родзинками.Пиріжки з…

Ягоди на снігу

Відео: Новорічний Торт - Рулет "ЯГОДИ НА СНІГУ"Смачний і легкий новорічний десерт - "Ягоди на снігу". Він готується з бісквітного тіста з ніжною начинкою з ягідного асорті та збитих вершків. Пальчики оближеш! Такий торт…

Пиріжки з чорносливом в духовці

Пиріжки з чорносливом - смачне ласощі. Їх готують з картопляного, сирного і дріжджового тіста. Святковий рецепт пиріжків з чорносливом, спечених у вигляді разборніка, ви знайдете в цьому рецепті. Пиріжки ліпляться у вигляді круглих булочок і тісно…

Як приготувати гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку

Відео: ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ - НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТХочете приготувати щось нове і незвичайне? Тоді спечіть гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку. Дане блюдо має чарівний смак! Поспішайте його зробити. Підберіть свій рецепт Вам знадобитьсяДля…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

juswikile.ru » Кулінарія » Печиво "пахлавінкі" з медово-сирного тесту з горіховою начинкою. - рецепт