Курка в сметані - смачне і ніжне м`ясо без особливого клопоту

Курка в сметані - один з універсальних варіантів приготування цього м`яса. Таке блюдо добре подати до звичайного вечері в колі сім`ї, а й на святковому столі страву буде виглядати доречно. Взагалі, рецептів приготування курки існує безліч. Її запікають у духовці, гасять на сковороді, готують в мультиварці або на багатті. М`ясо птиці чудово поєднується з різними овочами, грибами, сухофруктами, сиром, фруктами.

Як гарнір до курки пропонують відварну картоплю, тушковані овочі, розсипчастий рис, макарони. До птиці добре підходять всілякі соуси. Щоб м`ясо набуло неймовірної м`якість і соковитість використовують гірчицю, майонез, томатну пасту. Але все-таки найбільш популярним інгредієнтом, здатним надати курці особливу ніжність, вважається сметана. І якщо м`ясо, приготоване з додаванням майонезу або вершкового соусу, вважається досить жирним і калорійним, то курку в сметані з упевненістю можна віднести до дієтичних страв. Особливо якщо використовувати курячу грудку і маложирную сметану.

Найпростіший спосіб приготування птиці в сметанному соусі полягає в наступному. Курку добре промивають, нарізають на шматочки, натирають сумішшю з солі і спецій. Сметану змішують з подрібненим часником. М`ясо рясно обмазують сметанно-часниковим соусом і викладають у форму, змащену маслом. Блюдо запікають у духовці. Подають таку ніжну курочку в пікантному сметанно-часниковому соусі з овочевим гарніром або відвареним рисом.

Курка, тушкована в сметані в мультиварці

Завдяки сметані курка стає неймовірно ніжною і соковитою. Для додання м`ясу приголомшливого аромату використовуйте спеції: суха паприка, чорний перець, карі, французькі трави.

Складові:

Відео: Рогалики на сметані. Рогалики з повидлом. Як приготувати рогалики

• Куряче м`ясо - 1 кг (гомілки, філе, грудка);
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Зелень - пучок;
• Спеції, сіль;
• Сметана - 250 мл;
• Олія - для смаження;
• Часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

Відео: Курка в сметані з овочами

1. Курку промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю і сумішшю приправ. Ми залишаємо на півгодини.
2. Овочі очищаємо, цибулю нарізаємо кубиками, моркву - кружальцями або натираємо, часник подрібнюємо.
3. У мультиварку вливаємо олію, включаємо режим "випічка". Курку обсмажуємо по 20 хвилин з кожного боку.
4. Додаємо цибулю, моркву, готуємо 10 хвилин.
5. Вливаємо сметану, кладемо подрібнений часник, перемішуємо.
6. включаємо режим "гасіння". Кришку мультиварки закриваємо. Курку готуємо 60 хвилин.
7. За 5 хвилин до готовності додаємо рубану зелень. М`ясо дістаємо після звукового сигналу.
8. Курку подаємо з будь-яким гарніром до смаку. Наприклад, з відвареною картоплею або пюре, макаронами, рисом або овочевим салатом.

Курка з печерицями в сметані на сковороді

Курка і гриби - класичне поєднання. За цим рецептом виходить прекрасне блюдо, яке відмінно підійде для сімейної вечері. Ніжний сметанний соус з грибним ароматом надає курячому м`ясу особливу пікантність і соковитість. Гриби вибирайте будь-які. Замість філе можна взяти курячі грудки.

Складові:

• Куряче філе - 500 г;
• Печериці - 500 г;
• Лук - 2 шт .;
• Сметана - 100 мл;
• Мускатний горіх - 1/3 ч.л .;
• Борошно - 1 ст.л .;
• Масло для смаження;
• Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промиваємо, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою. М`ясо відварюємо протягом 20 хвилин після закипання. Дістаємо, трохи охолоджуємо.
2. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями.
3. Гриби промиваємо, нарізаємо пластинками.
4. Лук обсмажуємо 5 хвилин в олії до прозорості, додаємо гриби, готуємо 15 хвилин до википання рідини.
5. В окремій ємності змішуємо сметану з мускатним горіхом і борошном.
6. Курячої філе нарізаємо великими шматочками у вигляді смужок і викладаємо до грибів.
7. Куряче-грибну масу заливаємо сметанним соусом, перемішуємо, солимо, перчимо. Тушкуємо під закритою кришкою 10 хвилин.
8. Подаємо з відвареним рисом або картоплею.

Курка з картоплею, тушковані в сметані в духовці

Відео: Кекс на сметані / Випічка / Сметанний кекс

Картопля з картоплею - універсальне блюдо, яке підійде і для ситної вечері, і урочистого застілля. Готується ця страва просто, виходить смачним і досить калорійним. При бажанні курку можна замінити тільки одними печерицями.

Складові:

• Картопля - 500 г;
• Курка - 500 г;
  Лук - 2 шт .;
• Сметана - 200 мл;
• Сіль, перець, спеції для курки.
• Олія - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями.
2. Форму змащуємо маслом, на дно викладаємо картоплю.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями, поміщаємо зверху картоплі. Інгредієнти солимо, трохи перчимо і змащуємо сметаною.
4. Курку нарізаємо на невеликі шматки, натираємо сіллю, спеціями, обмазуємо сметаною, укладаємо зверху цибулі. У форму наливаємо трохи води і закриваємо листом харчової фольги.
5. Готуємо в духовці (200^проС) 50 хвилин. За 15 хвилин до готовності видаляємо фольгу, щоб блюдо придбало рум`яної скоринки. При бажанні можна посипати тертим сиром.

Курка з грибами і сиром в сметані

Відео: ПИРІГ - кекс НА СМЕТАНЕ | Виходить ЗАВЖДИ! Швидкий, легкий і ніжний!

Прекрасне порційне блюдо - курка, гриби і сир, запечені в духовці. Ситне, з рум`яною скоринкою - це страва, без сумніву, оцінять ваші близькі. За таким же рецептом можна приготувати свинину. Спеції додавайте на свій смак. Добре підходять каррі, куркума, прованські трави, суміш перців.

Складові:

• Печериці - 200 г;
• Куряче філе - 4 шт .;
• Сметана - 100 мл;
• Сіль, перець, карі;
• Помідор - 2 шт .;
• Сир - 100 г;
• Лук - 2 шт .;
• Яйце - 1 шт .;
• Часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо, трохи відбиваємо, додаємо сіль, перець.
2. Гриби очищаємо, нарізаємо на шматочки, обсмажуємо з цибулею на сковороді. Додаємо сіль, перець.
3. Сир натираємо на тертці, додаємо сметану, яйце, подрібнений часник, каррі (будь-які спеції за смаком). Суміш добре перемішуємо.
4. Помідор нарізаємо на тонкі гуртки.
5. Форму змащуємо маслом, укладаємо курячої філе, зверху поміщаємо гуртки помідори, гриби.
6. Зверху акуратно намазуємо сметанно-сирної сумішшю.
7. Запікаємо в духовці (200⁰С) 50 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати курку в сметані. Смачного!

Курка і сметана - два продукти, які ідеально поєднуються один з одним. Використовуючи цей соус можна приготувати як тушковане, так і запечене м`ясо. Рецептів курки зі сметаною існує безліч, ми підібрали найбільш прості варіанти. Приступаючи до приготування обраного страви, зверніть увагу на рекомендації досвідчених кулінарів. Вони відмінно знають, як смачно приготувати курку в сметані.

• Курку з картоплею зручно запікати в кулінарному рукаві. Просто складіть всі інгредієнти в пакет і додайте сметану. Блюдо вийде соковитим і ніжним. Якщо хочете отримати рум`яної скоринки, то за 15 хвилин до готовності страви, розірвіть рукав.
• Щоб сметанний соус придбав більш насичений смак, додайте до сметані трохи жирних вершків.
• Якщо для приготування страви ви придбали нежирну сметану (менше 20%), то для загустіння соусу можна використовувати борошно або картопляний крохмаль. Досить покласти 1-2 ложки того чи іншого інгредієнта.
• Курку, приготовлену зі сметаною, добре доповнити різними спеціями. Використовуйте часник, розмарин, прованські трави, коріандр, куркума, карі, чебрець.
• Щоб куряча грудка не вийшло сухий, перед цим замаринуйте її в суміші приправ або просто залийте сметаною і залиште на пару годин.
• В процесі термічної обробки сметана часто розшаровується. Щоб цього не сталося, дістаньте продукт з холодильника заздалегідь. Так соус встигне нагрітися до кімнатної температури.