Абрикосова наливка: кілька рецептів

Відео: Самогон з абрикос. Абрикосовий шнапс. рецепт самогону

Для любителів домашнього алкоголю, виробленого самостійно, своїми руками (особливо якщо і фрукти вирощені в своєму саду), подібні напої не становлять чогось незвичайного: і плоди, урод в цьому році в достатку, можна прилаштувати, і смачний алкогольний напій отримати. Абрикосова наливка якраз з цієї серії. Буває, що в якийсь рік абрикоси вродять в домашньому саду так, що їх просто стає нікуди дівати. Звичайно ж, є завжди традиційний вихід - зварити варення або джем, компот на худий кінець. Але багато садівників (і серед них не тільки чоловіки) вважають за краще все ж такий продукт, як абрикосова наливка. По-перше, він не дуже міцний. А по-друге, він ароматний і смачний: погодьтеся, приємно в лютий мороз грюкнути чарочку-другу за здоров`я друзів і близьких.

Відео: How to make apricot brandy

Абрикосова наливка

Як завжди, наш невтомний народ придумав і в цьому випадку кілька варіантів рецептів. Майже всі з них досить прості у виконанні і значно відрізняються один від одного за смаком і фортеці. Незмінним залишається основний інгредієнт - абрикосові плоди. Так давайте швидше вже спробуємо приготувати!

Абрикосова наливка. Рецепт з ядрами і горілкою

Абрикоси миємо і вибираємо кісточку. Її потрібно поколоти, а ядра витягнути і розтовкти в ступці. Самі плоди поріжемо на невеликі часточки і змішаємо з товченим ядрами в 10-ти літрової скляному посуді, спеціально призначеної для виготовлення бражки (з вузьким горлом). Деякі зараз використовують ємності з харчового пластика - теж дуже зручно. Ємність потрібно заповнити наполовину підготовленою масою. А потім - заливаємо продукт горілкою так, щоб вона покрила суміш. Кидаємо туди ж щіпку кориці і кілька бутончиків гвоздики. Наполягаємо в темному і теплому місці до 3-х тижневого терміну. Кожен день масу збовтуємо. Потім зливаємо через марлю. Додаємо цукор за смаком (але деякі сорту абрикосів настільки солодкі, що цукру потрібно зовсім трішки). Розливаємо по пляшках і закупорюють. Зберігаємо в кухонній шафі або в холодильнику. Що залишився в великий бутлі абрикосовий осад можна змішати з медом один до одного і настоювати близько року закупореній: вийде густий і ароматний лікер.

Відео: Рецепт наливки з персиків від Алкофана

Примітка: якщо комусь не подобається присмак абрикосових ядер, то можна обійтися і без них практично з тим же успіхом.

без горілки

Абрикосова наливка без горілки не така міцна, але також смачна. Для її приготування потрібні плоди абрикосів, цукор (співвідношення приблизно 2: 1, можна менше, в залежності від природної солодощі плодів), вода джерельна або очищена.

Відео: Випивка / Спиртне / Алкоголь / абрикосовий НАЛИВКА З ЛИМОННОЇ КИСЛОТОЮ

1. Абрикоси миємо і видаляємо кісточку. Розрізаємо на невеликі часточки. Можна брати і зовсім м`які плоди - без особливої різниці, вони навіть швидше пустять соки.
2. Готуємо цукровий сироп з отмеренного кількості цукру, взявши трохи води.
3. У ємність для бродіння засипаємо плоди, заповнюючи її наполовину. Заливаємо теплий сироп і перемішуємо. Ємність повинна бути заповнена на 3/4, не більше. Шийка замотуємо марлею і прибираємо в тепле і темне місце.
4. Як тільки з`являться характерні ознаки бродіння, встановлюємо водяний затвор за класичною схемою, щоб виключити подачу додаткового повітря в бутель.
5. Зазвичай процес триває близько місяця, іноді - більше.
6. Коли перестає виділятися повітря, натуральна абрикосова наливка готова. Напій фільтруємо і розливаємо по пляшках. Перед вживанням бажано витримати в прохолоді ще 30-60 днів.