Як приготувати варення з інжиру - кращі рецепти інжировим варення

Напевно у кожної господині є пара-трійка найулюбленіших рецептів заготовки смачного і корисного варення на зиму. Кожна з нас по-своєму чаклує на кухні влітку, намагаючись домогтися відмінного результату у вигляді консервованих запасів на зиму. І, звичайно ж, кожна господиня намагається здивувати своїх домочадців чимось незвичайним.

Сьогодні ми пропонуємо вам взяти в свою кулінарну колекцію ще один цікавий рецепт незвичайного варення. Готувати його будемо з інжиру!

Ця малознайома нам ягода виростає в країнах середньої Азії, в Туреччині чи Китаї. До нас її доставляють в періоди її дозрівання, а саме, влітку і восени. Плоди цього періоду вважаються ароматними, соковитими і поживними. І саме вони придатні для приготування незвичайного варення.

На вигляд плоди інжиру нічим не примітні. І багато хто з нас проходять повз них, не звертаючи увагу. Однак, якщо знати про цінність вітамінного складі цього плоду, то попит на нього значно зросте.

Справа в тому, що інжир містить максимальну кількість калорій серед плодово-ягідних культур. Чи жарт, але всього 100 грамів цього спекотного плода здатні подарувати людському організму цілих 300 калорій. Саме завдяки цій властивості багато жителів теплих країн віддають перевагу інжир. Ніщо так не повертає сили і не дарує бадьорість, як цей загадковий плід.

Більш того, інжир рекомендовано вживати при ангінах і болях в горлі. Фрукт здатний в лічені дні позбавити вас від недуги.

Якщо ви маєте схильність до серцево-судинних захворювань або тромбозу, то інжир повинен стати однією з постійних складових вашого раціону. Цей плід допомагає заспокоїти прискорене серцебиття, а також приборкати бронхіальну астму.

Відео: Варення з інжиру рецепти.Как варити варення з інжиру

Калій та залізо в складі інжиру допомагають справлятися з анемією. Варто враховувати, що цей плід корисний і при запорах.

Інжир застосовують як болезаспокійливий і ранозагоювальний засіб.

Цей цікавий і незвичайний плід можна застосовувати як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Більш того, калорійна цінність сушеного інжиру зростає в рази, а користь вітамінів і мікроелементів залишається незмінною.

Із застосуванням інжиру потрібно бути вкрай обережними тим, хто страждає на цукровий діабет, панкреатит або захворюваннями кишечника. У всіх інших випадках застосування інжиру несе в собі тільки користь.

Для того щоб запастися цінних плодом про запас, крім сухофрукти, з інжиру можна заготовити смачне варення. Як зробити це правильно, ми вас навчимо.

Як підготувати плоди для варіння варення

Вибираючи інжир для варення, звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Так, стиглі плоди повинні бути однорідного кольору з гладкою рівною шкіркою. Стигла ягода інжиру повинна бути досить щільною, але при натисканні пальцем мати легку податливість. Якщо в розрізі плоду ви бачите багато насіння, то ви вибрали самі солодкі ягоди, а, значить, варення вийде дуже смачним.

Готуємо посуд для інжировим варення

Варити інжирне варення можна, як і будь-яка інша, в алюмінієвому або нержавіючому тазу. Але все ж буде краще, якщо посуд для варіння варення з інжиру матиме товсті стінки. Баночки можна взяти ємністю від 0,5 л до 1л. Оскільки самі плоди досить великі і при варінні не перетворюються в кашу, то тара такий місткістю дозволить зробити варення ще й привабливим для ваших гостей.

Корисні поради з приготування варення з інжиру

Щоб інжир під час варіння не тріскався, намагайтеся закладати його в тару для варіння в сухому вигляді (можна підсушити паперовим рушником).

Інтенсивність вогню при приготуванні такого варення повинна бути мінімальною після закипання. Так вам вдасться домогтися кришталевої прозорості варення.

У варення з інжиру можна додавати трохи цитрусових для більш інтенсивного смаку варення.

Варення з інжиру рецепт 1

Таке варення вийде густим і солодким, але при цьому дуже ароматним і корисним. Час приготування такого рецепта розтягнеться на добу, але зате ви отримаєте максимум поживних і корисних речовин в декількох баночках.

Складові:

• Інжир - 2 кг.
• Цукор - 2 кг.
• Вода.

Як приготувати густе варення з інжиру:

Ягоди інжиру перебираємо і відкидаємо все, що лопнули, підгнилі і некрасиві. Ретельно промиваємо плоди і викладаємо в каструлю або таз. Інжир заливаємо окропом так, щоб всі ягоди вкрилися повністю, і бланшируємо протягом п`яти хвилин (попросту кажучи, доводимо до кипіння і кип`ятимо 5 хвилин).

Тепер сироп зливаємо в окрему ємність, всипаємо туди необхідну кількість цукру і знову доводимо до кипіння.

Ягоди інжиру заливаємо закипілої сиропом і і залишаємо їх у такому стані до повного його охолодження.

Після того як сироп прийме кімнатну температуру, знову зливаємо його в окрему ємність і знову кип`ятимо протягом п`яти хвилин. Знову закипілої цукровим розчином заливаємо ягоди і відставляємо до ранку.

Вранці ягоди разом з сиропом варимо на повільному вогні до загусання. Готове варення розливаємо по банках, закатати кришками і прибираємо в темне місце. Варення готово!

Приємного вам апетиту!

Варення з інжиру рецепт 2

Технологія приготування варення з інжиру за цим рецептом буде більш трудомістка, але і результат порадує вас і ваших домочадців. Ви отримаєте казково ароматне варення, яке зможете вживати як самостійно, так і в якості начинки для пирогів або пиріжків. Ви будете задоволені.

Складові:

• Інжир - 2 кг.,
• Цукор - 2 кг.,
• Вода - 2 л. (Для содового розчину)
• Вода - 1,5 л (для сиропу)
• Сода - 40 гр.

Як приготувати содове варення з інжиром:

Ягоди інжиру акуратно сполоснути під проточною водою і, не видаляючи плодоніжок, обережно зняти шкірку з кожної інжірінкі. Очищені плоди акуратно настромити виделкою з декількох сторін кожну.

Тепер готуємо содовий розчин: в два літри кип`яченої охолодженої води додаємо 40 грам соди. Все ретельно перемішуємо і опускаємо в цей розчин весь інжир на 2 години.

Після потрібного часу содовий розчин зливаємо, а самі ягоди промиваємо проточною водою (обережно, щоб не роздавити).

Відео: ІНЖІРОВОЕ ВАРЕННЯ

Готуємо цукровий сироп: півтора літра води змішуємо з цукром і доводимо до кипіння. Кип`ятимо рідина протягом п`яти хвилин, після чого заливаємо нею плоди інжиру, укладені в ємність для варіння варення.

У такому вигляді інжир повинен простояти не менше 4 годин, після чого сироп зливаємо і знову кип`ятимо його протягом п`яти хвилин.

Киплячим цукровим розчином знову заливаємо інжир і проварюємо 5-8 хвилин. Вимикаємо вогонь і відставляємо варення до повного охолодження (але не менше ніж на 4 години).

І в третій раз зливаємо сироп і кип`ятимо його п`ять хвилин. Знову заливаємо ягоди і проварюємо їх близько 8 хвилин. Варення знову охолоджуємо, після чого вже варимо ягоди в сиропі до загустіння. Готове вариво розливаємо по банках, закатати кришками і щільно укутуємо до охолодження.

Такий метод дозволить зберегти ягоди у варенні цілими і соковитими. Приємного вам апетиту!

Варення з інжиру рецепт 3

Цей рецепт чимось схожий на попередні, але технологія менш трудомістка. Взагалі, ягоди інжиру вимагають особливого підходу, щоб залишатися цілими і смачними. Більш того, щільність ягід не дозволяє проварювати їх звичним нам способом. Але незважаючи на всю складність процесу, результат, як правило, перевершує всі очікування.

Складові:

• Інжир - 2 кг.,
• Цукор - 2,4 кг.,
• Вода - 1,5 л.

Як зварити варення з інжиру:

Плоди інжиру споліскуємо проточною водою і, закладаючи частинами в друшляк, обдаємо крутим окропом. Після отримання опіків інжир відразу ж опускаємо на півхвилини в холодну воду. Таким чином потрібно обробити всі 2 кг плодів.

Тепер ягідки добре наколюємо виделкою з декількох сторін і укладаємо в ємність для варіння варення.

Варимо цукровий сироп. У воді розчиняємо необхідну кількість цукру і, довівши до кипіння, проварюємо його 10 хвилин. Гарячим сиропом заливаємо ягоди і наполягаємо не менше 4 годин.

З плином часу сироп зливаємо, кип`ятимо і знову заливаємо ягоди інжиру. Другий етап настоювання також становить не менше 4 годин.

Зливаємо сироп і знову кип`ятимо. Але в цей раз залиті ягоди інжиру будемо наполягати всю ніч (або близько 12 годин).

Коли третій захід витримки варення з інжиру закінчиться, ємність з ягодами в сиропі ставимо на вогонь і варимо до загустіння. За п`ять хвилин до закінчення варіння у варення можна додати трохи ваніліну для ще більшого аромату.

Готове варення розливаємо по банках і щільно закриваємо кришками.

Варення в зиму готове. Доброго вам здоров`я і приємного апетиту!

Рецепт варення з інжиру з коньяком і лимоном

А цей рецепт подарує вам смачне інжирне варення, яке відрізняється і смаком, і ароматом, від попередніх варіантів. Ще б! Адже в цей вид варення ми додамо кислинку у вигляді лимонного соку, і трохи бренді або коньяку для посилення аромату. Неповторний смак варення вам забезпечений. Ви будете в захваті!

Складові:

• Інжир - 1 кг.,
• Цукор - 1 кг.,
• Коньяк або бренді - 200 гр.,
• Сік лимона - 100 гр.

Як приготувати варення з інжиру в домашніх умовах:

Ягоди інжиру промити проточною водою і, наколів вилочкою або голкою, укласти в широкий посуд, бажано в один шар. Плоди засипати цукром і відставити убік на три дні. Заготівлю накрити марлею.

Після того як інжир пустить сік можна додавати в ємність бренді (коньяк) і свіжовичавлений лимонний сік. Чи не перемішувати !!!

Варення ставимо на вогонь і після закипання зменшуємо його до мінімуму. Так, на дуже повільному вогні варимо вариво протягом 40 хвилин, після чого вогонь вимикаємо і залишаємо варення настоюватися на добу. Чи не перемішувати !!!

На наступний день варення знову ставимо на вогонь і після закипання варимо його на повільному полум`ї ще 30 хвилин. Готове варення остудити протягом години і розливаємо по підігрітим сухим банкам. Щільно закриваємо кришками і прибираємо на зберігання. Це корисне варення по достоїнству оцінять ваші рідні та близькі.

Приємного вам апетиту!

Як приготувати варення з інжиру, розповіла Гайворонська Віолетта