Нагріти духовку до 190 * С і змастити маффіновие "спіднички" (У мене спрей).
Міксером добре збити яблучне пюре, масло і мед.
Додати, продовжуючи збивати, желткі- по одному.
В окрему миску просіяти борошно з розпушувачем і сіллю.
Додавати суху суміш до яблучної, чергуючи з соком лимона і грейпфрута, продовжуючи збивати. Додати цедру, і добре перемішати міксером.
В окремій мисці збити білки до міцних піків і додати в лимонно грейпфрутової масі в 3 прийому, акуратно вимішуючи ( "загинаючи") Лопаткою, до однорідної ніжної маси.
наповнити " спіднички" на 3/4 і випікати близько 25-30 хв. Перевірити готовність лусінкой.
Остудити 5 хв в формі на решітці, вийняти з форми і повністю остудити на решітці.
Пригощали !!!!!!