Страви з білокачанної капусти

Голубці з м`ясом

Страви з білокачанної капусти через свою користі, різноманітності і смаку повинні частіше з`являтися в нашому меню.

Відео: Тушкована капуста по-богемськи - Рецепт Бабусі Емми

зміст 1 актуальність 2 капустяне різноманітність 3 Салат з білокачанної капусти з яблуком і вареної куркою 4 Грінки з капустою і гарбузом 5 Шніцель з капусти 6 Капустяні млинці з корицею 7 Начинка для вареників з капустою і картоплею 8 Див. також 9 посилання

актуальність

капуста завжди була одним з найпоширеніших, дешевих і улюблених овочів в Росії. Капуста дуже багата вітамінами і необхідними для здоров`я мінеральними речовинами. У капусті міститься клітковина, яка створює корисну мікрофлору в кишечнику. Капуста сприяє виведенню токсинів з організму, а також може допомогти схуднути, тому страви з капусти часто радять вживати дієтологи.

Страви з капусти рекомендуються докторами при порушенні обміну речовин, ожирінні, кишкових і шлункових захворюваннях, хворобах серця і судинної сістеми.Регулярное вживання страв з білокачанної капусти покращує колір обличчя.

Білокачанна капуста містить багато вітаміну С, який швидко руйнується. Щоб зберегти вітаміни, при варінні шматочки капусти опускайте в уже киплячу воду.

Ранні сорти білокачанної капусти використовуйте для приготування свіжих салатів і легких супів. Пізні сорти використовуються для тривалого зберігання (на зиму). Також пізні сорти капусти використовуються для квашення.

капустяне різноманітність

Відомі кілька сотень сортів капусти. У нас найбільш популярними є білокачанна капуста, червонокачанна капуста, цвітна капуста, брокколі, савойська, брюссельська.

Широко використовується в кулінарії так звана "морська капуста", Яка насправді є водоростями ламінарія.

Білокачанна капуста підходить для величезної кількості різноманітних страв - це закуски, салати і салати, щі, борщі, супи, солянки, другі гарячі обідні страви - голубці, солянка, рагу, запіканки, котлети, биточки та інші страви. Капуста широко застосовується в випічці. Капуста використовується в якості начинки для пирогів, пиріжків, млинців, пельменів і вареників. Капуста широко поширена як гарнір до м`ясних і рибних страв. Капусту також квасять і маринують. А квашену капусту також використовують для приготування різноманітних страв - роблять салати, тушкують, готують щі і так далі.

Відео: Капустяні котлети.Блюда з капусти.Рецепт капустяних котлет.Пошаговие рецепти.Рецепти

Білокачанна капуста смачна при будь-якому вигляді теплової обробки: її варять у воді, варять на пару, смажать звичайним способом, гасять, запікають, смажать у фритюрі, бланшують, варять з подальшим обсмажуванням.

Смак білокачанної капусти гармонійно поєднується з іншими овочами, грибами, рибою і морепродуктами, м`ясом, сиром, сиром, фруктами, ягодами, сухофруктами і навіть горіхами.

Пропонуємо вашій увазі кілька смачних і цікавих страв з білокачанної капусти.

Квашена капуста

Салат з білокачанної капусти з яблуком і вареної куркою

300 гр. капусти нашаткувати. Куряче м`ясо 200 гр. зварити в солоній воді, остудити, порізати кубиками. Два яблука вимити, нарізати кубиками. Один корінь селери невеликого розміру вимити, очистити, натерти. Все змішати і додати половину банки консервованого зеленого горошку. Знову перемішати. Посолити, додати трохи цукру. салат заправити сметаною, змішаною з тертим хріном. Посипати свіжим кропом.

Грінки з капустою і гарбузом

маленького качана білокачанної капусти дрібно нашаткувати. Натерти одну маленьку моркву. 100 гр. сирого гарбуза натерти на крупній тертці. Змішати капусту, моркву, гарбуз. Додати половину склянки молока і згасити. Додати в суміш одне сире яйце, трохи посолити і додати цукор. Білий хліб нарізати на скибочки. На кожну скибочку хліба покласти суміш овочів, зверху посипати тертим сиром. Запекти в духовці, поки сир не розплавиться, і грінки не підрум`яняться. подавати на сніданок з кавою або чаєм або на обід до бульйону.

Шніцель з капусти

З капустини вирізати качан. Капусту варити в солоній воді. Потім качан дістати, дати йому охолонути. Розібрати качан на листя. Кожен лист капусти скласти трикутником, обваляти в борошні, потім в яйці, потім в сухарях. Обсмажити на рослинному маслі з двох сторін. Окремо обсмажити гриби.

Шніцелі подавати гарячими з картопляним пюре, смаженими грибами і сметаной.Можно подати капустяні шніцелі окремим блюдом зі сметаною, змішаної з зеленню і часником.

Капустяні млинці з корицею

У склянці молока розведіть два яйця, додайте чайну ложку без верху солі і цукру, влийте стакан мінеральної води. Додаючи один стакан борошна, замісити тісто. У тісто додайте склянку подрібненої тушкованої капусти. Ретельно розмішайте. Смажте на гарячій сковороді з двох сторін. Гарячі готові млинці полийте вершковим маслом і посипати подрібненою коріцей.Подавать з медом або сметаною.

традиційні щі

Начинка для вареників з капустою і картоплею

Відваріть 500 гр. картоплі. Дрібно порубати. Змішайте з 200 гр. подрібненої, віджатою від розсолу, бланшированной квашеною капустою. Перемішайте. Додайте одну маленьку сиру ріпчасту цибулину, натерту на крупній тертці. Додайте трохи рослинного масла і посоліть за смаком. Ретельно перемішайте. вареники варять звичайним способом.

Див. також

• капуста
• Брюссельська капуста
• Кольорова капуста