Рецепт бігус зі свіжої капусти
Багатьом відомо смачна страва під назвою бігус, що представляє собою суміш м`яса і тушкованої капусти. Однак мало хто знає, що дане блюдо прийшло до нас з Польщі або, у всякому разі, дуже схоже на польський "бігос" - різниця, мабуть, лише в тому, що поляки використовують для приготування страви м`ясо качки або козулі. У нас же, як правило, в рецепт Бігус входить будь-яке доступне м`ясо, наприклад, свинина. Та й замість трьох днів готування, як це роблять за особливою традиції в Польщі, нам достатньо двох-трьох годин. Отже, пропонуємо вашій увазі кілька рецептів Бігус зі свіжою капустою.
Бігус зі свіжої капусти - рецепт №1
Інгредієнти: головні продукти Бігус - це м`ясо (бажано декількох видів), цибуля, гриби, квашена і, звичайно, свіжа капуста. Гриби можна використовувати сушені. Ріпчасту цибулю повинен бути звичайним (ні салатні, ні солодкі сорти не підходять для приготування). Про м`ясо вже сказано: можна взяти жирну свинину, ковбасу домашнього приготування і копчену грудинку. Не зовсім правильно готувати тільки зі свіжої капусти - найкраще змішати її з квашеної (1: 1). Не завадить додати в блюдо і трішки червоного вина. Вино - обов`язково сухе, щоб надати м`ясу більш вишуканий смак. За бажанням можна додати томат-пасту, яблука, солоні огірки.
Відео: КАПУСТА ТУШКОВАНА з ковбасою. БІГУС З СВІЖОЇ капусти. Смачно і швидко. Рецепти для скороварки
приготування:
1.Сначала потрібно залити окропом сушені гриби і дати їм настоятися в гарячій воді. Як тільки гриби разбухнут, добре промити їх і порізати на невеликі шматки.
2.Капусту (квашену) потрібно, перш за все, розрізати впоперек - це робиться для того, щоб зменшити довжину овоча. Якщо не дуже подобається на смак квашена капуста, то можна додати її в мінімальній кількості в порівнянні зі свіжою. Капусту скласти в казан, додати трохи води і поставити на слабкий вогонь гаситися.
3.Тепер треба нашаткувати свіжу капусту і покласти в казан разом з квашеною. Ретельно перемішати і накрити казан кришкою. Гасити капусту приблизно 20 хвилин.
4.Нарезать невеликими шматками ковбасу з копченостями і змішати з капустою. В цей час свинину потрібно також розрізати на шматочки і обсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки.
5.Пока смажиться свинина, нарізати ріпчасту цибулю. Викласти на сковороду з м`ясом і пасерувати до тих пір, поки цибуля не стане золотистого кольору.
6.Положіть в казан з капустою цибулю, м`ясо і гриби. Гасити до м`якості капусти (близько півтори години), час від часу додавати трохи води в казан.
7.Добавіть спеції: перець, лавровий лист, сіль, вино, яблука і ще тушкувати 25-30 хвилин.
Відео: Тушкована капуста без м`яса. Дуже смачно! Швидко і просто.
Простий рецепт Бігус
Взяти півкіло свинини або яловичини, розрізати м`ясо на шматки-порції. Після цього розігріти сковороду з рослинним маслом і викласти на неї все підготовлене м`ясо. Помішувати під час смаження, м`ясо в підсумку повинно покритися рум`яною скоринкою.
Свіжу капусту нашаткувати і тушкувати в каструлі близько 10-12 хвилин, періодично помішуючи. У сковороду з м`ясом влити трохи води (1,5-2 склянки), додати лавровий лист, накрити сковорідку кришкою і близько 40 хвилин прожарити.
Нарізати цибулю і копченості (ковбасу), скласти обидва інгредієнта в окрему сковороду і обсмажити до рум`яної скоринки. Натерти на тертці моркву і покласти в цю ж сковороду, приправивши спеціями і томат-пастою. Ще трохи обсмажити. Потім додати дані інгредієнти до капусти і м`яса, добре перемішати і згасити 10 хвилин. Додати часник і зняти з плити. Готовий бігус можна їсти і в гарячому вигляді, і в холодному.
Ще один нескладний рецепт Бігус
Продукти: 0,5 кг яловичини або свинини, 0,5 кг свіжої капусти, 2 моркви, 1 ріпчаста цибуля, сіль, перець, спеції за смаком.
Капусту з водою поставити на вогонь, овочі - цибулю і моркву - обсмажити на сковороді і додати до них м`ясо, обсмажити близько 10-15 хвилин. Викласти все в каструлю з капустою, додати приправи і сіль і тушкувати приблизно 50-60 хвилин. Блюдо готове!
Баранина з айвою і білим вином - рецепт Відео: Баранина з айвою .празднічное блюдо кухня: грузинська Складність: Простий Оригінальний рецепт: Тушкована баранина в гранатовому сокуЯк приготуватиАйву розділити на 8 частин, очистити від серцевини.Нагріти на сковороді 150 мл. рослинного масла…
Пиріг з капустою і копченостями. - рецепт кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Картопляний пиріг з квашеною капустою (дріжджове тісто з сирою картоплею)Як приготувати1. Борошно просіяти в чашку. Перетерти з дріжджами, додати цукор.Відео: Пиріг Капустяний, дуже смачний…
Запіканка з капусти з копченим м`ясом Відео: Запіканка з капусти з фаршем в духовці відео рецептПропоную спробувати приготувати смачне і незвичайне блюдо - запіканку з капусти з копченостями. В одній порції запіканки приблизно 380 ккал. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4…
Готуємо пісний борщ на грибному бульйоні Відео: Щи з квашеною капустою на грибному бульйоні Пісний борщ на грибному бульйоні.Відео: Пісні щі з свіжої капусти. Як приготувати борщ без м`яса Щи да каша - їжа наша. Прислів`я як ніколи актуальна в дні Великого посту. На цей раз ми пропонуємо…
Голубці з грибною начинкою Відео: Пісні Голубці з грибами (Ну Дуже Смачно !!!) | Cabbage Rolls RecipeГолубці - улюблене блюдо дорослих і дітей. Звичною начинкою для них є м`ясний фарш. А напередодні посту можна спробувати і грибну начинку. Такі голубці виходять соковитими, з…
Овочеве рагу з квасолею і грибами Відео: Овочеве рагу з картоплею | Irina Belaja Рецепт приготування овочевого рагу з квасолею і грибами.складові квасоля (в томатному соусі) - 400 г печериці - 200 г брокколі (невеликий качан) - 1 шт. цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. чилі - 1 шт. часник…
Щи зі свіжою капустою в арогріле Відео: Як приготувати борщ зі свіжої капусти. Рецепт зі свіжою капустою зварити легко!компоненти Яловичина - 500 гВода - 1,5 лЦибуля ріпчаста - 1 шт.морква - 1 шт.капуста білокачанна - 300 гКартопля - 2 шт.помідори - 2 шт.Перець солодкий - 2…
Як приготувати капусту з яйцем? {Adsense}Цвітна капуста з яйцем - це смачне і легке блюдо. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати капусту з яйцем. Розглянемо чотири рецепта.Капуста з яйцемБуде потрібно:Один качан капусти;Чотири яйця;Сіль і перець;Соняшникова…
Як приготувати ліниві голубці в мультиварці? Ледачі голубці - це відмінний варіант обіду або вечері. Готуються вони простіше, ніж звичайні. Якщо ви не знаєте, як зробити такі голубці, то в нашій статті ми докладно опишемо етапи приготування. Також ми розглянемо, як готувати смачний соус до…
Як приготувати бігус в мультиварці Будь-яка господиня стикається з проблемою одноманітності в повсякденному кухні. Є кілька рішень, вибір яких залежить від різних параметрів: пори року, фінансових можливостей, смакових переваг і багатьох інших. У статті представлені рецепти…
Як готується качка, тушкована з капустою і брусничним соусом Відео: Качка з журавлинним соусом. Просто Рецепт.У російській кухні це блюдо вважається традиційним на Різдво чи Новий Рік. Незважаючи на всю простоту приготування, це блюдо сподобається сильній половині людства, тому що воно досить ситне. Крім…