Як приготувати солону капусту
категорія Faq
Відео: Як солити капусту ПІЛЮСКУ - рецепт на зиму (квашена)
користь капусти давно доведена. Величезна кількість вітаміну С, а також зміст магнію, калію і селену робить капусту незамінною на щоденному столі. Регулярне вживання білокачанної капусти допомагає впоратися із зайвою вагою, зміцнити серцевий м`яз і очистити кишечник від токсинів. Чудово те, що капуста корисна і смачна не тільки в сирому вигляді, але і в вареному і солоному. Причому в солоній капусті вітаміну С навіть більше, ніж у сирій. Солити капусту швидко і легко, а результатом можна насолоджуватися всю зиму.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Капуста легкої засолювання
- капуста білокачанна 3 кг;
- морква 2 шт;
- перець солодкий 1 шт;
- часник 1 головка;
- перець гострий 0,5 шт;
- лимон 1шт;
- сіль 4 столові ложки;
- цукор 2 столові ложки;
- оцет 5% 1 стакан;
- лавровий лист 3 шт;
- перець духмяний горошком 1 чайна ложка;
- вода 1 л.
- Солона капуста з буряком
- капуста білокачанна 3 кг;
- морква 1 шт;
- буряк 1 шт;
- сіль 4 столові ложки;
- цукор 8 столових ложок;
- оцет 5% 1 стакан;
- масло рослинне 0,5 склянки;
- лавровий лист 2 шт;
- перець духмяний горошком 0,5 чайної ложки;
- вода 1 л.
- Солона капуста по-швидкому
- капуста білокачанна 1 вилок;
- морква 1 шт;
- сіль 2 столові ложки;
- цукор 0,5 склянки
- масло рослинне 0,5 склянки;
- оцет 5% 0,5 склянки;
- вода 0,5 л.
Відео: Квашена капуста. Смачна. хрустка Найпростіший рецепт
Інструкція
1
Приготуйте капусту легкої засолювання.
Налийте в каструлю два літри води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розділіть капусту на 8-12 частин, в залежності від розміру качана. Морква, солодкий перець і гострий перчик почистіть і поріжте на невеликі шматочки, часник очистіть і розділіть на часточки. Викладіть все овочі в глибоку каструлю. Видавіть в стакан сік з одного середнього лимона.
Налийте в каструлю два літри води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розділіть капусту на 8-12 частин, в залежності від розміру качана. Морква, солодкий перець і гострий перчик почистіть і поріжте на невеликі шматочки, часник очистіть і розділіть на часточки. Викладіть все овочі в глибоку каструлю. Видавіть в стакан сік з одного середнього лимона.
2
Додайте в кипляче воду сіль, цукор, оцет і сік лимона. Покладіть лавровий лист і трохи запашного перцю. Дайте прокипіти пару хвилин і залийте киплячим розсолом капусту з овочами.
3
Поставте на капусту тарілку, а зверху притисніть вантажем. Залиште на добу в прохолодному місці, але не в холодильнику. Солона капуста готова!
4
Спробуйте зробити солону капусту з буряком.
Поріжте капусту великими шматками і складіть на дно каструлі. Очищену моркву і буряк поріжте на тонкі часточки. Зверху покладіть лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
Поріжте капусту великими шматками і складіть на дно каструлі. Очищену моркву і буряк поріжте на тонкі часточки. Зверху покладіть лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
5
Налийте в іншу каструлю півтора літра води, півсклянки олії, один стакан оцту, додайте 4 столових ложки солі і 8 ложок цукру. Доведіть розсіл до кипіння.
6
Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і буряком. Поставте зверху гніт і залиште в приміщенні з кімнатною температурою на 2-3 дня. Потім капусту ніжно-фіолетового кольору потрібно розкласти по банках і зберігати в холодильнику.
7
Приготуйте солону капусту по-швидкому.
Наріжте один середній качан капусти, моркву натріть на тертці. Викладіть овочі в глибоку каструлю і залийте половиною склянки рослинного масла.
Наріжте один середній качан капусти, моркву натріть на тертці. Викладіть овочі в глибоку каструлю і залийте половиною склянки рослинного масла.
8
Доведіть до кипіння половину літра води в іншій каструлі. Додайте в воду 2 столові ложки солі, півсклянки цукру і півсклянки оцту.
9
Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і перемішайте. Після того, як капуста охолоне, перекладіть її в банки і поставте в холодильник. Через добу можна пробувати!
Корисна порада
Капуста для засолювання повинна бути свіжою, міцною і ні в якому разі не переморожене. Інакше після засолювання вона буде млявою і не хрусткою.