Рецепт приготування смачних тефтелей
У кожної господині є свій власний рецепт приготування тефтелей, та й в різних країнах це блюдо готують абсолютно по-різному. Наприклад, в Чехії їх просто гасять в томатному соусі, що не обсмажуючи. По суті, вони подібні до котлет, готуються з фаршу, але різниця полягає в тому, що в тефтелі додаються різні крупи. А в Швеції - вони зовсім маленькі і подають їх з солодким варенням. Але, якими б не були кулінарні пристрасті, завжди корисно знати, як робити смачні тефтелі з фаршу або рису. Наведемо кілька прикладів таких рецептів з покроковою інструкцією з приготування.
Стандартний рецепт тефтелей з фаршем і рисом
складові
- свинина або яловичий фарш - 700 г
- рис - 2/3 склянки
- яйця - 2 шт.
- цибулина - 1 шт.
- томатна паста - 3 ст. л.
- сметана - 3 ст. л.
- рослинне масло - 50 г
- борошно - 1 ч. л. з гіркою
- сіль і перець за смаком
приготування
- Фарш можна купити в магазині, або приготувати самому, купивши нежирне м`ясо і помолов його в м`ясорубці.
- Рис відварити до напівготовності, остудити, які не промиваючи додати в фарш.
- Додаємо туди ж яйця, солимо і перчимо.
- Формуємо невеликі кульки і злегка придавлюємо зверху. Обвалюють кожен в борошні й обсмажуємо на сковорідці в рослинному маслі. М`ясо має придбати злегка золотистий колір.
- Смажені тефтелі складаємо в каструлю або в глибоке деко, якщо ви збираєтеся гасити блюдо в духовці.
- Готуємо підливу. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.
- Висипаємо в сковорідку борошно, а коли вона трохи пожовтіє. Додаємо туди ж сметану і добре перемішуємо.
- Як тільки сметана почне активно кипіти, влийте в сковорідку трохи води і швидко і інтенсивно перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Тепер можна додати томатну пасту.
- Після того, як підлива перекипіла, додайте потрібну кількість окропу, щоб після переливання в каструлю, тефтелі були повністю покриті соусом. При необхідності підливу можна досолити.
- Постарайтеся, щоб вони не займали всю каструлю, оскільки рис не був повністю зварений. Ставимо їх на вогонь, і після повторного закипання зменшуйте температуру до мінімуму і прокип`ятіть блюдо ще 20 хвилин. Краще якщо після вимкнення вогню тефтелі ще трохи постоять в каструлі і наситяться соком.
Ще один рецепт тефтелей з рисом
Інгредієнти для начинки:
- фарш - 600 г
- рис - 200 г
- яйце - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- рослинне масло для смаження
- борошно для панірування
- сіль і перець
Інгредієнти для підливи:
- цибуля - 2 шт.
- середня морква - 2 шт.
- бульйон або вода - 500 мл
- томатна паста - 4 ст. л.
- лавровий лист
- сіль перець
порядок приготування
- Сирий рис заливаємо гарячою водою в пропорції 1: 2, воду солимо і доводимо до кипіння. Як тільки він закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і варимо до повної готовності. Щоб крупа не пристала до дна каструлі, під час готування його потрібно кілька разів перемішувати.
- У м`ясний фарш додаємо дрібно порізаний або перекручений на м`ясорубці цибулю, додаємо до нього остиглий рис, яйце, сіль і перець. Якщо маса здається рідкої, поставте її на деякий час в холодильник.
- Робимо з фаршу з рисом невеликі кульки. Щоб м`ясо не приставало до рук, постійно мочіть долоні водою.
- Обсмажуємо тефтелі на олії з обох боків до золотистої скоринки.
- Готуємо соус для страви. Овочі для нього потрібно різати так, як більше любите. Шаткуємо цибулю і моркву. Наливаємо на сковорідку рослинне масло і злегка обсмажуємо цибулю. Потім додаємо до нього моркву, і постійно помішуючи, доводимо її до стану легкого розм`якшення.
- Наливаємо до овочів томатну пасту і трохи розбавляємо суміш водою. При бажанні, можна додати солі або прянощів. Тушкуємо соус не більше 15 хвилин.
- Виливаємо в каструлю частина підливи, викладаємо на неї тефтелі і заливаємо соусом. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і даємо покипіти ще 20 хвилин.
Лазанья - рецепт Відео: Ну, оочень смачна - Лазанья! кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Лазанья - Рецепт Бабусі ЕммиЦибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі, додаємо фарш, спеції, пасту томатну і тушкуємо під кришкою.Листя…
Фаршировані каннеллони Каннеллоні - це італійські макарони (паста) у вигляді великих трубочок, спеціально призначених для фарширування. В якості начинки для каннеллони використовують м`ясо, овочі, шпинат, Рікотта, сир, морепродукти і так далі, цей список досить таки…
Смажені маслюки Відео: Як приготувати гриби маслюки. Як приготувати гриби на сковородіМаслюки - одні з найпопулярніших їстівних грибів. Їх додають в супи, маринують, солять, використовують для приготування гарнірів і соусів. Але найпростіше приготувати смажені…
Мусака з баклажанами Мусака - це грецьке блюдо у вигляді запіканки, обов`язковим компонентом якої є баклажани, які ріжуть тонкими скибочками і прошаровують м`ясним фаршем (частіше з баранини), поливають томатним соусом і посипають сиром для апетитною золотою…
Фарширований перець Відео: Перець фарширований м`ясом і рисом.Червоний, жовтий, зелений! Це не світлофор, а солодкий болгарський перець нарешті встиг і радує своїм різнобарв`ям на грядках і ринках!Соковитий, хрусткий, апетитний салатний перець так і проситься до столу.…
Тефтелі в томатному соусі в арогріле компоненти Яловичина без кісток - 700 гБульйон м`ясний - 2 склянкиЦибуля зелена - 100 гХліб білий без кірок - 150 гМолоко - 0,5 склянкиБорошно - 1-2 столові ложкиМасло топлене - 3 столові ложкиСоус томатний - 1 склянкачасник - 4 зубчикиЛавровий лист…
Курячі котлети Котлети - найпопулярніше і найулюбленіша страва багатьох сімей, їх готують з усіх видів м`яса, але найбільш бюджетний варіант - це котлети з курячого філе. Але за своїми смаковими якостями вони займають далеко не останнє місце, і зустріти їх можна в…
Паста з фаршем і болгарським перцем (покроковий рецепт з фото) Відео: Макарони по-іспанськи з соусом Болоньєзе - Pasta con Salsa Bolo esa!Всі господині тримають в будинку для "форс-мажорних" ситуацій макаронні вироби. Чому? Тому, що готувати їх дуже швидко і легко. Блюдо виходить смачним, а головне -…
Як приготувати фарширований перець? Смачний і ситний фарширований перець можна подати до столу і як закуску, і як основне блюдо. Рецептів фаршированого перцю маса, і сьогодні ми поділимося з вами деякими з них. Країна Рад розповідає, як приготувати фарширований перець. Перець,…
Як приготувати смачно їжачки Відео: Тефтели з рисом дуже смачні і ніжні.Їжачки - дуже смачні тефтелі, приготовлені з рису і фаршу. Вони об`єднують смакові якості і м`ясного, і овочевого страви. Їжачки досить легко і просто приготувати. Мабуть, найважче - вибрати з якого виду…
Як готувати голубці Голубці - улюблене в Росії блюдо з давніх часів. На Русі подібне блюдо (рубане м`ясо, загорнуте в капустяний лист) називалося "галушки". Сьогодні варіацій приготування голубців безліч, але більшість господинь і раніше готує їх за класичним…