Малосольні помідори
Малосольні огірки - дуже популярна річна закуска. малосольні помідори поступаються їм за популярністю, але чому б не спробувати їх приготувати хоча б для різноманітності? Країна Рад пропонує рецепти малосольних помідорів.
Відео: Швидкий рецепт малосольних помідорів в пакеті
Для приготування цієї закуски варто брати щільні помідори невеликого розміру (добре підходять, наприклад, помідори-"вершки"). Засолка помідорів вимагає більше часу, ніж засолювання огірків: Помідори доводиться заливати холодним розсолом, так як від гарячого вони лопаються. Щоб скоротити час засолювання, помідори можна розрізати на половинки.
малосольні помідори
Ось один з найпростіших рецептів малосольних помідорів, без особливих вишукувань. Щоб зробити закуску з помідорів за цим рецептом, ми візьмемо:
Відео: малосольні помідори з часником і зеленню / Pickled tomatoes with garlic and herbs
- 1,5 кг свіжих помідорів
- 1,5 л води
- 100 г кропу
- 3 ст. л. (З верхом) солі
- 1 ст. л. цукру
- 1 цибулину
- 1/2 головки часнику
- лавровий лист, запашний перець - за смаком
Воду трохи підігріваємо для того, щоб в ній краще розчинити сіль і цукор. Розчиняємо цукор і сіль в теплій воді. Миті помідори одним шаром викладаємо в підходящу ємність.
Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо кружальцями. Часник поділяємо на часточки, чистимо. На помідори викладаємо половину цибулі, часнику, запашного перцю і лаврового листа. Зверху викладаємо половину попередньо вимитого кропу.
Далі кладемо ще один шар помідорів, прянощів і кропу. Заливаємо все розсолом, накриваємо кришкою і на три дні залишаємо при кімнатній температурі. Для зберігання прибираємо в холодильник.
Малосольні помідори із зеленню
Кропом і петрушкою вже нікого не здивуєш, спробуйте краще додати до малосольні помідорів якусь більш оригінальну зелень - базилік, кінзу, в загальному, все, що в голову прийде. Для приготування малосольних помідорів, фаршированих зеленню, візьміть:
- помідори - 2 кг
- воду - 1 л
- цукор - 70 г
- сіль - 70 г
- часник - 5-6 головок
- болгарський перець - 2-3 шт.
- кріп, петрушку, кінзу, базилік - по половині пучка
- лимонну кислоту - 1 ч. л.
Зелень миємо й дрібно нарізаємо ножем. Часник і перець чистимо, подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або м`ясорубки. Помідори миємо, обрізаємо кінчики і надрезаем посередині, чи не дорізаючи до кінця.
Відео: Дуже смачні малосольні помідори за лічені хвилини.
В надріз кладемо чайну ложку суміші з різних видів зелені, часнику і перцю, закриваємо помідор і кладемо його на дно каструлі або іншої ємності. Так фаршируємо і укладаємо в каструлю все помідори.
Для приготування розсолу воду з сіллю і цукром доводимо до кипіння, додаємо лимонну кислоту. Коли розсіл злегка охолоне, заливаємо помідори так, щоб вони були повністю покриті розсолом.
На помідори кладемо тарілку як гніту, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на два дні.
Малосольні помідори з прянощами
А ось рецепт малосольних помідорів з додаванням прянощів. Листя смородини і насіння гірчиці не тільки додадуть помідорів пікантний присмак, але і не дадуть їм зіпсуватися. Також від псування помідори охоронить оцет. Отже, приготуємо такі інгредієнти:
- воду - 1,5 л
- середні помідори - 1 кг
- сіль - 4 ст. л.
- цукор - 1/2 ст. л.
- оцет - 1,5 ч. л.
- часник - 6-8 зубчиків
- чорний перець в горошинах - 6 шт.
- кріп - 5 гілочок
- листя вишні - 4 шт.
- лавровий лист - 3 шт.
- листя смородини - 2 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- насіння гірчиці - 1/3 ч. л.
- паприка - 1/3 ч. л.
Зелень і корінь петрушки моєму. На дно емальованої каструлі або будь-який інший підходящої для приготування малосольних помідорів ємності укладаємо всю зелень і нарізаний корінь петрушки.
Часник поділяємо на зубчики, очищаємо їх і розрізаємо на половинки. Кожен помідор трохи надрезаем збоку і кладемо в нього половинку зубчики часнику. Нашпиговані часником помідори укладаємо в каструлю, пересипаючи цукром, сіллю і спеціями.
Воду доводимо до кипіння, даємо постояти пару хвилин і заливаємо їй помідори. Додаємо до помідорів оцет і накриваємо кришкою. Даємо каструлі повністю охолонути і прибираємо в холодильник на 10-12 годин.
Читайте також як засолити томати.
Смачного!
Тушкований корінь фенхелю Відео: Фенхель, заготовляємо про запас!Король цієї страви - корінь фенхелю. У Росії фенхель асоціюється з укропной водою, між тим в Європі це один з найпопулярніших продуктів, просто його треба вміти готувати.Відео: Салат з фенхеляІнгредієнти і…
Зелені помідори по грузинськи Овочеві страви Кавказький кухні можуть бути різними: і варені, і печені, і тушковані, і смажені, і, звичайно, мариновані або солоні.Найчастіше використовують поєднання будь-якого одного овоча (наприклад, помідори) з великою різноманітністю…
Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою Відео: Мариновані помідори з хріном і лимонною кислотою на зимуНастав саме час закочувати помідори на зиму з лимонною кислотою. Тому господарочкам слід взятися за вивчення способів заготовки і вибір рецепта. Щоб трохи полегшити завдання, пропонуємо…
Заготовки з помідорів на зиму Кінець літа - саме час закривати заготовки з помідорів на зиму. Помідори можна консервувати не тільки цілком або в салатах, але і у вигляді томатного пюре, соусу, кетчупу, ікри та ін. Рецептами домашніх заготовок з помідорів ділиться Країна…
Помідори в духовці Цього разу - коротко, дуже просто, злегка оригінально і неодмінно смачно.Помідори в духовці - ідеальна закуска для наскочили без запрошення гостей. Поки вони роздягаються і годують вас останніми новинами, ви встигнете все приготувати.Дістаємо з…
Мариновані огірки з кабачками Відео: огірки з кабачками на зимуЛіто - це не тільки відпочинок на пляжі, але і час заготовок. Не сумніваюся, що у кожної господині є свої рецепти приготування маринованих огірочків, але думаю рецептів багато не буває. Рекомендую приготувати огірки…
Як приготувати каррі з куркою? Відео: Каррі з куркою - рецепт Їмо ТВВелика кількість спецій роблять з банального курячого філе фейверков смаку і аромату! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 300 г курячого філе;- 1,5 ст.л. рослинного масла;- 1 велика цибулина;- 1 см свіжого…
Як приготувати фарширований перець? Смачний і ситний фарширований перець можна подати до столу і як закуску, і як основне блюдо. Рецептів фаршированого перцю маса, і сьогодні ми поділимося з вами деякими з них. Країна Рад розповідає, як приготувати фарширований перець. Перець,…
Рагу з баклажанів У баклажанів міцні засмаглі боки, соковиті, як молочні поросята, і поліровані, як клавіші рояля, і примхливий сміливий хвостик&# 8230;Сезон! Пора готувати рагу з баклажанів. Сьогодні - легкий смак, без картоплі, але з цибулею і…
Щоб помідори занадто не тягнулися до сонця Всі знають, як часом витягується розсада помідорів. Особливо якщо сорт сам по собі високорослий. А вже як вона тягнеться до сонця! Того й гляди ляже на бік))).Щоб помідори не витягувалися, моя мама робить наступне. Абсолютно це не допомагає, але все…
Чилі кон карне - креативний примітив Відео: чилі кон карне У КазаніОсь прямо зараз подзвоніть одного і запитайте у нього, чи знає він, що таке чилі кон карне. Швидше за все, він відповість, що не має ні найменшого поняття. А в цей час чилі кон карне - найпримітивніша закуска…